cireșelor

Prefer cireșele decât cireșele datorită versatilității lor. Au mai multă utilizare decât cireșele și gustul lor acru este grozav. De aceea, mergem la livada de cireși din Bezenya pentru al treilea an consecutiv în perioada de coacere și nu ne putem opri atunci când le culegem. Sunt ridicate atât de ușor încât îmi iau trei zile să le procesez. Visez și la gropi, dar merită bucuria și bucuria produselor realizate.

Există multe modalități de a le procesa. În acest articol, am rezumat șapte dintre ele. Dacă doriți să știți cum să preparați sirop de cireșe, gem, lichior de cireșe de casă, cum să gătiți cireșe în rom chiar și fără rom, cum să le înghețați și să le uscați corect, citiți mai departe. De asemenea, le puteți folosi pentru producerea de alimente pentru bebeluși, coaceți bublanină din ele și nu ratați clasicul - tortul din pădure neagră sau ruladă.

Conserve plăcute, înghețare, uscare și un proces lin de gropi cu dorința:).

Puteți prelucra cireșe în mai multe moduri.

Sirop de cireșe

Mod de preparare: 30 de minute + 1 oră în picioare + 30 de minute de gătit

Ingrediente (aproximativ 0,75 l de sirop)

  • 2 kg de cireșe fără sâmburi
  • 2 cani zahăr + aproximativ 200 g zahăr
  • coaja de portocală - poate să nu fie
  • suc de 1/2 lămâie - poate să nu fie

Abordare

Puneți cireșele curățate și fără sâmburi într-o oală mai mare și acoperiți cu 2 căni de zahăr. Se amestecă bine și se lasă să stea cel puțin o oră până când cireșele eliberează sucul.

După o oră, scurgeți sucul, gătiți cireșele și faceți gem cu ele (vezi mai jos). Aduceți fierberea sucului scurs împreună cu celălalt zahăr. Reglați cantitatea de zahăr la cantitatea de suc pe care o obțineți de la cireșe. Folosiți 400 g zahăr la 1 litru de suc.

În timpul gătitului, colectați spuma care se formează la suprafață. Dacă siropul este prea gros, îl puteți dilua cu puțină apă. Puteți afla turnând puțin sirop într-un vas răcit, punându-l în frigider și după un timp veți afla care va fi densitatea siropului după ce s-a răcit.

Lăsați siropul să fiarbă (cel puțin 5 minute) și turnați încă fierbinte într-o sticlă sterilizată curată.

Înfășurați sticla într-o pătură sau prosop și lăsați să se răcească treptat.

Dulceata de visine

Mod de preparare: 30 de minute + 1 oră în picioare + 30 de minute de gătit + 10 minute de sterilizare

Ingrediente (8 căni mici)

  • 2 kg de cireșe fără sâmburi
  • 2 cani zahăr
  • coaja de portocală organică - s-ar putea să nu fie
  • 4 pl de lichior de cireșe - poate să nu fie
  • 10 g de pectină

Abordare

Presărați cireșele spălate și fără sâmburi cu zahăr, amestecați și lăsați să stea cel puțin o oră până când eliberează sucul. Dacă doriți să faceți sirop de vișine, turnați sucul și urmați rețeta siropului de vișine. Dacă nu, amestecați pectina și gătiți fructele la foc mic.

Când gemul începe să fiarbă, îndepărtați coaja de portocală și amestecați câteva dintre cireșe cu un mixer de scufundare. Adăugați lichior de cireșe.

Se fierbe până când gemul are densitatea dorită. Puteți verifica densitatea plasând o lingură de gem pe o farfurie răcită, puneți-o în frigider și după un timp verificați dacă gemul răcit este suficient de gros. Dacă da, ai terminat. Dacă nu, gătiți gemul o vreme.

Scoateți gemul de pe foc, pregătiți cupe sterilizate curate și umpleți-le cu gem încă fierbinte. Se acoperă și se sterilizează în apă, astfel încât apa să ajungă la 2 cm deasupra vârfului cupelor. Gatiti la fierbere completa timp de 10 minute. După 10 minute, scoateți paharele și puneți-le într-o pătură sau prosop până a doua zi.

Presară cireșele cu zahăr, amestecă și lasă să stea cel puțin o oră. Delicioasă gem de cireșe de casă.

Cireșe conservate și cireșe de rom

Preparare: 30 minute + 20 - 30 minute sterilizare

Ingrediente

Abordare

Nu am menționat în mod intenționat cantitățile, deoarece depinde de câte cireșe doriți să gătiți, respectiv. câți se vor potrivi în borcane cu gem.

Cireșele pe care le gătesc nu cresc. Acest lucru se datorează în principal timpului necesar pentru a da zaruri, dar nici măcar nu consider că este o necesitate absolută. Dacă aveți timp și gust, nu ezitați să le dezosați. Cu toate acestea, în cazul romului, așteptați ca vișinele să fie înmuiate în mod corespunzător cu el.

Puneți un strat de cireșe spălate în cupe curate, acoperiți-l cu zahăr și repetați procedura până când umpleți ceașca. Dacă doriți cireșe în rom, turnați rom peste ele până sus.

Dacă doriți doar cireșe obișnuite, turnați puțină apă fierbinte peste ele. Capaceți cupele și sterilizați-le în apă, astfel încât apa să ajungă la 2 cm deasupra cupelor. Gatiti la fierbere completa timp de aproximativ 20 de minute.

Scoateți paharele din apa clocotită și lăsați-le să se răcească într-o pătură sau prosop. Se folosește în prăjituri, praline, deserturi sau chiar așa. 🙂

Se folosește în prăjituri, praline, deserturi sau chiar așa.

Cireșe uscate și congelate

Preparare: 30 minute + uscare/congelare

Ingrediente

Abordare

Spălați cireșele, curățați-le și lăsați-le să se usuce într-un uscător de fructe. Dacă puteți seta temperatura de uscare, uscați-le la 40 - 50 ° C. Din 350 g de cireșe proaspete decojite, veți obține aproximativ 100 g de cireșe uscate.

A se păstra într-un recipient sigilabil într-un loc mai rece.

Cireșele congelate sunt cele mai bune pentru utilizare ulterioară. Gustul lor este cel mai asemănător cu cel proaspăt, așa că îngheț mereu majoritatea cireșelor, chiar dacă procesul este cam lung.

Spălați și pierdeți mai întâi cireșele. Vă recomand să le congelați mai întâi separat și după ce le-ați congelat într-o pungă. Acest lucru va asigura că vișinele nu se întorc și nu se lipesc. Folosesc forme de gheață sau praline pentru congelare separată. Am pus o cireșă în fiecare gaură și o îngheț.

După îngheț, transfer cireșele într-o pungă, unde marchez greutatea cireșelor înghețate. Vor rezista în congelator până în sezonul următor. Toamna, de obicei le folosesc pentru a face mâncare pentru bebeluși.

Cireșele uscate seamănă cu gustul merisoarelor. Gustul înghețat este foarte asemănător cu cel proaspăt.

Lichior de cireșe de casă - griotka

Mod de preparare: 5 minute + 6 săptămâni de levigare

Ingrediente (0,8 l)

  • 600 ml de rachiu - îl puteți încerca și cu rom sau alt alcool, dar rachiul este cel mai bun
  • 140 g zahăr
  • 600 g de cireșe necosate

Abordare

Așezați cireșele cu zahăr într-un borcan de sticlă. Începeți cu puțin zahăr, adăugați un strat de cireșe, acoperiți-le cu zahăr și continuați până când ați ratat toate cireșele.

Se toarnă rachiu peste cireșele murate și se așază pe o farfurie de pervaz pentru 4-6 săptămâni. Se amestecă ocazional.

După 6 săptămâni, se strecoară printr-o sită fină și se toarnă lichiorul în sticlă. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat și secret.

Păstrați cireșele care au fost levigate în rachiu și folosiți-le la prepararea deserturilor.

Griotul intern se pune în vânzare rapid, trebuie făcut mai puțin decât crezi. 🙂