BRATISLAVA - Dacă până acum ai respins ciupercile în bucătăria ta, nu mai trebuie să te îndoiești de beneficiile lor pentru sănătate. Acestea conțin o cantitate surprinzătoare de substanțe nutritive benefice sănătății dumneavoastră. Ciupercile conțin multă apă și au o valoare energetică scăzută, astfel încât pot fi consumate chiar și într-o dietă slabă sau diabet. Pot înlocui carnea în timpul gătitului, deci sunt excelente și pentru o dietă vegetariană. Cu toate acestea, ciupercile sunt un aliment sănătos, în principal pentru conținutul de vitamine - găsim vitamina D și, de asemenea, vitamine din grupa B. Este, de exemplu, vitamina B2 (riboflavină) și vitamina B3 (niacină). Dar nu sunt doar vitamine, ciupercile conțin și minerale precum cupru, potasiu sau seleniu. În plus, au aceeași cantitate de antioxidanți ca unele legume, chiar mai mult decât roșiile, dovlecii, morcovii sau fasolea verde. Datorită lor, ele ajută la protejarea celulelor de cancer. Pot chiar îmbunătăți sistemul imunitar, deoarece susțin producția de substanțe care protejează țesuturile din organism. De aceea, nu vă fie teamă să pregătiți ciuperci și să le savurați pe tot parcursul anului - indiferent dacă sunt congelate sau uscate.

câteva