pregătiți

Răsfoiți cărțile vechi de bucate și surprindeți pe toată lumea cu un meniu variat.

Vei pregăti mâncăruri tradiționale sau vei fi suficient cu fripturi și salată? Răsfoiți cărțile vechi de bucate și surprindeți pe toată lumea cu un meniu variat.

Îți amintești nostalgia pe care o gătea bunica ta de Paști? De Miercurea Cenușii, a fost respectat cu strictețe un post de 40 de zile în ceea ce privește alimentația și stilul de viață. Nu au fost petreceri sau petreceri, alcoolul a fost băut și nu numai porții, dar și cantitatea totală de alimente pe zi a fost redusă.

Doar mesele fără carne au fost gătite în ulei vegetal sau unt, unguent de porc și de gâscă nu trebuie utilizat. Ouăle, laptele și brânza nu erau consumate nicăieri. Mese tipice de post au inclus cartofi curățați cu varză murată, feluri de leguminoase, supe de lapte și legume, pâine prăjită, bălți sau tăiței cu mac, varză și brânză de vaci. Dacă nu urmați postul, este posibil să fi preferat cel puțin o dietă vegetariană sau să fi încercat un tratament de curățare, care după sărbătorile de Crăciun, Anul Nou și Carnaval v-au ușurat și v-au calmat digestia.

Joi devine verde

Duminica mai, ultima duminică dinaintea Paștelui, se mâncau doar feluri de mâncare selectate, deoarece se spunea că au puteri magice și de protecție. Pastele presărate cu semințe de mac erau gătite pentru a avea o recoltă bogată de cereale sau leguminoase. Legumele au fost folosite pentru a pregăti speciile care erau pe cale să înflorească. De exemplu, varza nu a fost mâncată, deoarece dacă ar înflori prematur, nu ar forma capete mari și ferme.

În Joia Mare, mâncărurile „verzi” erau gătite în mod tradițional la prânz pentru a menține oamenii sănătoși pe tot parcursul anului. Încercați supe și bulionuri răcoritoare de ierburi de primăvară, măcriș, salată, spanac sau urzică.

Cel mai strict post din Vinerea Mare a fost observat. Celor care nu doreau să facă o grevă a foamei li sa permis să mănânce trei mese mici - legume și leguminoase.

Fierbe, coace

Au început mari pregătiri pentru Sâmbăta Albă. În această zi, se putea mânca totul, inclusiv carne. La prânz, se servea bulion de carne afumată cu ou sau paste, pentru cină era varză cu ciuperci și pâine prăjită cu bryndza sau semințe de mac.

În diminețile de duminica Paștelui, obișnuiau să pregătească feluri de mâncare cu ouă, precum friptura de vită cu urzică tocată, umplutură din ouă, chifle și carne afumată, o bucată dulce sau sărată, numită uneori chibrit, care se gătea din ouă și lapte. Șunca cu hrean și ouă fierte erau aranjate pe un vas ornat. Carnea de porc a predominat în felurile de mâncare din carne - au fost fierte carnea afumată, huspenina, șunca, cârnații și slănina. În unele regiuni, se obișnuia să se prăjească mielul sau capra.

Mâncărurile și delicatese tradiționale includ hrean proaspăt ras și hrean gătit cu hrean. În regiunile viticole, vinul era servit cu meniul festiv, în altă parte cu coniac.

Prăjituri dulci

O patiserie tipică de Paște este un miel din biscuiți sau aluat, care, după coacere, este generos îndulcit sau acoperit cu glazură, decorat și legat cu o panglică.

Masa de sărbători trebuie să includă prăjituri acre, cum ar fi pâinea plată, și ștrudeluri cu diverse umpluturi, cum ar fi macul, nuca, mărul și brânza de vaci, cornurile Bratislava, prăjiturile și ștrudelele umplute, aluatul și dulciurile cu brânză de vaci și varză sau sărate cu afumate carne sau slănină.

Pe lângă toată această agitație, nu uitați să pregătiți un personal pentru hibiscus - ouă vopsite. Și oricare ar fi obiceiurile familiei tale, nu trebuie să uiți să fii moderat chiar și în timpul mascaradei de Paște, deoarece chiar și binele dăunează foarte mult.

Consultanta în nutriție Denisa Lysinová vă sfătuiește

  • După o perioadă a Postului Mare, sărbătorile de Paște sunt o ocazie excelentă pentru mulți oameni să mănânce în exces cu alimente grase, grase sau dulciuri. Pe de o parte, este dificil să reziste bunătăților de pe mesele bogat așezate, așa că nu ezitați să gustați puțin. Pe de altă parte, nu ar trebui să luați aceste sărbători drept un motiv pentru lacomie. De asemenea, aveți grijă cu alcoolul, care stimulează și mai mult apetitul.
  • Dacă încercați să mâncați rațional sau să urmați o dietă de reducere și sunteți gazda, puteți pregăti rețete pentru bunătăți de Paște în variante mai sănătoase completate cu o serie de salate de legume și fructe. Așezați alternativ la mese pline de delicatese cu suficientă mișcare, de exemplu mergând în aer curat.
  • Când sunteți invitați să vizitați tratamente calorice tradiționale, nu părăsiți foamea din casă pentru a reduce riscul de a mânca în exces. Alegeți-vă alimentele în mod conștient, mâncați încet și bucurați-vă de fiecare înghițitură. Nu vă fie teamă să refuzați băuturile spirtoase sau să cereți un pahar de vin uscat de calitate. Multe persoane sunt incomode când sunt încă oferite sau literalmente forțate să mănânce. Atunci nimic altceva nu va ajuta, doar politicos, ci refuză ferm.