Sarea unui ou, salată sau carne prăjită este o chestiune de rutină și obișnuită. Fără sare, nu ar fi. În plus, componentele sării - sodiu și clorură - sunt vitale pentru oameni. Utilizarea atentă a sării este suficientă pentru o viață sănătoasă. Aportul zilnic de sare nu trebuie să depășească 6g. Această cantitate include, de asemenea, sarea în alimentele finite, cum ar fi pâinea, brânza, mezelurile, nu numai sarea utilizată în gospodării pentru gătit.

Dacă este sare, atunci cu ingrediente

Când se folosește sare, consumatorii preferă sarea cu iod și fluor. Acest lucru îmbunătățește conținutul de iod din organism. Iodul este important pentru funcționarea glandei tiroide, iar fluorul ajută la combaterea cariilor dentare. În magazine oferă ambele variante de sare.

Săruri de modă fără beneficii suplimentare

Tipuri de sare la modă, precum de ex. Himalaya, fructele de mare sau „Sel de Guerande” sunt din ce în ce mai populare în gastronomia de top, dar și în gospodării. Dar utilizarea lor nu are beneficii pentru sănătate sau gust. Sarea Himalaya, de exemplu, este formată din 97% sare de masă normală, i. clorura de sodiu. Conținutul redus de alte minerale nu acoperă consumul zilnic al acestora.

Sare de mare cu un conținut scăzut de iod

Sarea de mare are o compoziție similară, de la 95% la 98% este clorură de sodiu. Restul este apă și o cantitate mică de minerale. Un alt dezavantaj: conținutul de iod din sarea de mare este mic în comparație cu sarea iodată și, prin urmare, nu este suficient pentru a acoperi nevoia de iod din organism. Deci, dacă nu locuiți lângă mare și nu mâncați fructe de mare de mai multe ori pe săptămână, cel mai bun mod de a vă acoperi doza zilnică de iod este să folosiți sare iodată. Datorită introducerii sării iodate, bolile tiroidiene cauzate de lipsa de iod în dietă au încetat să mai apară în Slovacia.

Sare în alimentele procesate

Consumatorii trebuie să fie atenți nu numai la consumul de sare din gospodării. Mai mult de 80% din consumul zilnic de sare se găsește în produse precum pâinea, mesele gata, mezelurile și brânza. Compoziția meselor gata include valoarea „sării de masă iodate” sau „a sării de masă” sau a conținutului de sare al mesei. În restaurante, la brutar sau măcelar este cel mai bine să întrebați.

Prea multă sare este dăunătoare, dar prea puțină

Un praf de sare va da supei gustul potrivit. Cu toate acestea, există o lingură de sare în pizza congelată și în cutia de ravioli. Alimentele sărate au un gust mai bun, dar o dietă foarte sărată are un efect negativ în principal asupra tensiunii arteriale și contribuie astfel la dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Dacă trebuie să credem noul studiu, foarte puțini oameni trăiesc conform recomandărilor. Prea multă sare va ucide aproximativ 1,6 milioane de oameni. În medie, fiecare gram de sare crește tensiunea arterială cu aproximativ 2,11 (valoarea sistolică) și 0,74 mmHg (valoarea diastolică). Aceasta adaugă vârstă. La 55 de ani și peste, tensiunea arterială crește cu 2,97 (sistolică). Autorii studiilor științifice au publicat observații interesante. Au descoperit că tensiunea arterială a crescut și mai mult cu o dietă săracă în potasiu. O dietă bogată în potasiu are un efect protector. O mulțime de potasiu se găsește în fructele uscate, ciupercile, migdalele și nucile. Împreună cu sodiul, potasiul este responsabil pentru activitatea mușchilor inimii. Prin urmare, este important un conținut echilibrat de sodiu și potasiu în organism.

uiți

Și în cele din urmă un avertisment. Cercetătorii chinezi au descoperit cantități mari de particule de plastic în probe de sare de mare.

În mare, doar pete de deșeuri de plastic - gunoi de plastic aruncat, deșeuri industriale sau chiar microsfere de produse cosmetice. Aceste deșeuri sunt reduse de influențe naturale și sunt absorbite de locuitorii mării. Este un fapt bine cunoscut faptul că animalele marine și ratitele consumă din ce în ce mai multe particule de plastic și le introduc în lanțul alimentar. Există dovezi că microparticulele din plastic sunt, de asemenea, în sare de mare. Cercetătorii chinezi au cumpărat sare de la 15 producători diferiți din supermarketuri - sare de mare, sare de rocă și sare gătită, care se obține din saramură. În analize, au găsit particule de plastic în fiecare probă, în principal polietilen tereftalat (PET), care ar putea pătrunde în produse în timpul producției sau ambalării. Cu toate acestea, sarea de mare conținea cea mai mare concentrație de particule de plastic.