rinichi

Există o legătură incontestabilă între aportul crescut de sare și dezvoltarea unor boli. Doza zilnică recomandată de sare este de 5 până la 6 grame, dar majoritatea dintre noi depășim această cantitate în fiecare zi.

Prea multă sare în dietă poate provoca: hipertensiune arterială, boli cardiovasculare (accident vascular cerebral, boli de inimă, insuficiență cardiacă), boli de rinichi și calculi renali, obezitate, osteoporoză, cancer de stomac, retenție de lichide și umflături, agravarea simptomelor unele boli, de ex. diabet, astm sau boala Alzheimer

Sare și rinichi

  • Una dintre sarcinile rinichilor este de a elimina excesul de apă din corp, pentru care este necesar raportul corect de sodiu și potasiu din organism. O dietă bogată în sare poate deranja acest echilibru, provocând o scădere a funcției rinichilor și scurgerea mai puțină fluidă din corp, ceea ce la rândul său duce la hipertensiune arterială. Acest lucru, la rândul său, împovărează rinichii și poate duce la boli de rinichi.
  • Aportul ridicat de sare crește cantitatea de proteine ​​din urină, care este principalul factor de risc pentru scăderea funcției renale și, astfel, dezvoltarea bolilor renale și cardiovasculare. Există, de asemenea, dovezi în creștere că aportul ridicat de sare poate agrava evoluția bolii renale subiacente la persoanele cărora li s-a diagnosticat deja probleme cu rinichii. Reducerea aportului de sare de la 10 la 5 grame pe zi a dus la o reducere de 19,4% a excreției de proteine ​​urinare. Prin urmare, persoanele care suferă deja de boli de rinichi, precum și cele cu risc (în special pacienții cu hipertensiune arterială și diabet), ar trebui să-și reducă aportul de sare, deoarece în aproape toate tipurile de boli de rinichi, sarea duce la retenția de sodiu și apă în organismului, care provoacă o deteriorare suplimentară a funcției renale.

Sodiu și rinichi

  • Sodiul, care conține în principal sare, afectează cantitatea și compoziția fluidelor din organism și tensiunea arterială. De asemenea, afectează funcția rinichilor. Pe măsură ce crește cantitatea de sodiu din organism, pot apărea tensiune arterială crescută, umflarea feței și a membrelor, creșterea în greutate și dificultăți de respirație. Prin urmare, în prevenirea și tratamentul bolilor renale, ar trebui să fim atenți la limitarea aportului de sare și, astfel, de sodiu în dietă.
  • Nu folosiți sare sau gătiți pe o farfurie atunci când gătiți. Pentru aromă, preferați ierburi proaspete sau uscate, condimente, lămâie sau oțet.
  • Utilizați legume și carne proaspete sau congelate în loc de mese conservate, marinate sau sterilizate.
  • Evitați semifabricatele și delicatesele sărate, cum ar fi chipsuri de cartofi, nuci sărate sau brânză.
  • Citiți compoziția de pe ambalajul alimentelor și alegeți-le pe cele cu un conținut mai mic de sodiu.

Sare și pietre la rinichi

  • Pietrele la rinichi sunt relativ frecvente la om. Ele apar cel puțin o dată în viață la 6% dintre femei și 12% dintre bărbați. Este o problemă dureroasă acută care se poate manifesta ca greață, tulburări ale tractului urinar, iradiere de dureri de spate persistente și, dacă acestea sunt numeroase, pot duce la insuficiență renală.
  • Formarea lor este influențată, printre altele, de aportul de sare - o cantitate mare de sare din dietă crește riscul de pietre, deoarece sarea crește nivelul de calciu din urină și este elementul de bază al pietrelor la rinichi. Mai multe studii au confirmat că limitarea aportului de sare poate reduce excreția de calciu și, astfel, reduce incidența acestora. Hipercalciuria apare la până la 80% dintre pacienții cu pietre la rinichi. De asemenea, s-a dovedit că persoanele cu tensiune arterială crescută prezintă un risc crescut. Prin urmare, restricționarea consumului de sare este benefică pentru aceștia, întrucât o dietă nesărată nu numai că reduce presiunea, ci și excreția de calciu și, prin urmare, riscul de pietre la rinichi.
  • Persoanele cu infecții persistente ale tractului urinar și boala Crohn prezintă un risc mai mare. Acestea afectează cel mai adesea persoanele cu vârste cuprinse între 30 și 60 de ani.

Probleme cu rinichii și o dietă săracă în proteine

Mesele trebuie preparate fără sare, carnea se servește în porții mai mici o dată pe zi. Este ideal să o combinați cu legume. Făina trebuie, de asemenea, redusă, înlocuiți-o cu amidon de cartofi sau porumb

Supe
adecvat: legume, cartofi, morcov, țelină, raxi, mazăre, fasole, zmeură, spanac, praz, conopidă, broccoli, roșii, fulgi, gri, legume, varză, osos, uneori carne de vită sau pui
Pastele, orezul, grișul, grâul, fulgi de ovăz, găluștele de griș, chifle la cuptor uscat, aluatul ras, cartofii sunt folosite ca suport.

Carne
carne de vită slabă, carne de porc slabă, vițel, pui, curcan, iepure, pește - în special crap, păstrăv și file de mare non-grase
preparate din carne potrivite:
vită - pe morcovi, țelină cu mere, usturoi, ciuperci, mazăre, praz, roșii, zmeură, legume, piure, gătit, gulaș, măsurat, rulou umplut cu umplutură de legume, unt cu morcovi, acru cu gem, grătar natural, carne de vită în horticultură, țigan, oriental, Ștefan, Bratislava și vânătoare;
porc - la cuptor, unt cu legume, conopidă, broccoli, cohlrabi, mazăre, legume, zmeură, piure, varză, varză, gulaș de porc, perkelt, rulou umplut cu umplutură de legume, friptură naturală;
vițel (tratament ca pentru carnea de vită și porc),
pui - fiert, copt, gătit, umplut, pe legume, pe ciuperci, pe roșii, cotlet natural de pui, perkelt de pui, boia,
pestele - fierte, fierte în unt, rasca, roșii, piure, servite cu legume,
iepure - Tocanit,
carne tocată - chiftele, presurizate, budincă de carne, budincă de carne, pâine de carne, pâine de ștefan, pâine de carne;
carnati - datorită conținutului ridicat de sare, acestea ar trebui să fie limitate

Sosuri și sosuri
sosuri potrivite: ciuperci, mărar, hrean, castraveți, roșii, smântână, legume, lămâie, în timp ce puteți folosi și smântână la prepararea lor
glande adecvate: cartof, spanac, dovleac, mazăre, fasole, conopidă, morcov, răvă, legume, salată, varză, chilă
fulgi de leguminoase (linte, fasole, mazăre) pentru un conținut mai mare de proteine ​​vegetale consumate în cantități limitate

Atașamente
cartofi - fierți, coapte în piele, piure de cartofi (mănâncă cartofi cel puțin o dată pe zi), găluște de cartofi și cartofi, orez, targon, orez slovac, găluște; paste - articulații, macaroane, spaghete etc.

Grăsimi
unt animal și vegetal, uleiuri vegetale

Lapte și produse lactate
laptele este o parte adecvată a meniului datorită conținutului său complet de proteine. Cu toate acestea, ca și în cazul cărnii, este necesar să o consumați în cantități limitate
potrivite sunt brânza de vaci, iaurturile, produsele din lapte acru, laptele de iaurt, termix etc.
brânzeturile nu sunt potrivite pentru conținutul lor ridicat de sare

Legume
potriviți sunt morcovii, prazul, pătrunjelul, țelina, coșul tânăr, conopida, broccoli, dovleacul, fasolea verde, mazărea, spanacul, sfecla roșie, salata verde, roșiile, ardeii, varza, ridichea, hreanul, usturoiul, ceapa, dovleceii, patison
se pregătește gătind, fierte sau coacând. Se servește și ca garnitură sau sub formă de salate - salată, varză, morcov, țelină cu mere, roșie, piper, castravete, conopidă, sfeclă roșie etc.

Fructe
toate speciile sunt potrivite

Pâine, produse de patiserie, produse de patiserie
tipuri de pâine și produse de patiserie cu conținut scăzut de proteine ​​și nesărate - porumb, cartofi, soia, floarea soarelui ...
prajiturica si bule frecate cu fructe, shortcake de mere, strudel de mere, mere la cuptor, vanilie sau budinca de cacao

Băuturi
tot felul de ceaiuri, ceai cu lapte, capete albe, cafea melta, sucuri de fructe și sucuri

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.