Sarea este un compus natural care este utilizat în mod obișnuit pentru aromarea alimentelor. Pe lângă gustul său specific, este și unul dintre conservanții eficienți care ajută la oprirea creșterii bacteriilor.

Cu toate acestea, a câștigat o reputație proastă în ultimii ani și a fost legată de lucruri precum hipertensiunea arterială, bolile de inimă și chiar cancerul de stomac.

Reacția depinde de organism

Sarea, cunoscută și sub numele de clorură de sodiu, este un compus compus din aproximativ 40% sodiu și 60% clorură, două minerale care joacă un rol important în sănătatea și viața umană. Concentrațiile individuale ale acestor substanțe sunt reglementate cu atenție de către organism și în caz de fluctuații, acest lucru poate duce la efecte negative și secundare. Sodiul în sine este implicat în contracțiile musculare. Asigură funcționarea optimă a funcțiilor nervoase și reglează în mod constant volumul de sânge și tensiunea arterială.

Clorura, pe de altă parte, este al doilea cel mai abundent electrolit din sânge după administrarea de sodiu. Electrolitii sunt atomi care se găsesc în organism în stare lichidă, poartă o sarcină electrică și sunt esențiali pentru orice, de la impulsurile nervoase până la echilibrul fluidelor din corp.

Nivelurile scăzute de clorură pot duce la o afecțiune numită acidoză respiratorie, în timpul căreia se formează dioxid de carbon în sânge, ceea ce face ca acesta să devină mai acid. Deși ambele minerale sunt importante, cercetările arată că indivizii pot răspunde diferit la conținutul lor.

atât

Aportul ridicat de sare este asociat cu cancerul de stomac

Unele dovezi sugerează că aportul excesiv de sare poate fi asociat cu un risc crescut de cancer de stomac. Acest lucru se poate datora faptului că sarea în cantități excesive favorizează dezvoltarea bacteriilor Helicobacter pylori, care este asociată cu un risc mai mare de cancer gastric.

În 2011, în America a fost realizat un studiu de peste 1.000 de participanți. Rezultatul a fost constatarea că aportul mai mare de sare este asociat cu această boală.

Un alt sondaj amplu de 268.718 de participanți a constatat, de asemenea, că pacienții cu aport ridicat de sare au avut un risc cu 68% mai mare de cancer la stomac decât pacienții cu aport scăzut de sare.

Aportul controlat de sare poate reduce tensiunea arterială

Tensiunea arterială ridicată poate determina creșterea tensiunii cardiace și este unul dintre factorii de risc pentru bolile cardiovasculare. Mai multe studii ample au arătat că o dietă cu conținut scăzut de sare poate ajuta semnificativ la scăderea tensiunii arteriale, în special la pacienții care au avut o tensiune arterială crescută pe termen lung.

Chiar și aportul redus de sare poate avea efecte secundare negative

Deși aportul ridicat de sare este asociat cu mai multe probleme, o dietă cu un conținut prea mic de sare poate contribui, de asemenea, la efecte secundare.

Mai multe studii au arătat că și dietele cu conținut scăzut de sare pot fi asociate cu creșterea colesterolului din sânge și a trigliceridelor. Acestea sunt substanțele grase care se găsesc în acest fluid vital care se pot acumula în artere, crescând riscul bolilor de inimă.

Pentru a obține valori optime în aportul de sodiu, încercați să înlocuiți alimentele procesate. Acest lucru nu numai că vă va reduce aportul de sodiu, dar vă poate ajuta să promovați o dietă mai sănătoasă, bogată în vitamine, minerale, fibre și substanțe nutritive esențiale.

Sarea este o parte importantă a dietei, iar componentele sale joacă un rol important în corpul nostru. Cu toate acestea, pentru unii oameni, prea multă sare poate fi asociată cu situații de risc. Prin urmare, și tu preferi să-i reglezi suma și să nu exagerezi nimic inutil.