Sare peste aur
Există discuții constante despre asta. În ciuda controverselor constante cu privire la cantitatea de sare de care are nevoie corpul nostru, este clar că trăirea completă fără sare nu ar fi cu siguranță benefică, nici măcar posibilă. Poate v-ați întrebat dacă secretul sării nu este exact ce fel de sare folosiți?
După sarea de masă din salină și sarea de mare din țările de coastă, sarea din Himalaya de pe mărețele vârfuri tibetane iese în prim plan. Dacă sunteți interesat de termenul exotic „sare de Himalaya” și nu puteți decide dacă schimbați clasicul cu această noutate - paradoxal veche milenară -, următorul text este pentru dvs.
Ce este mai exact sarea?
Sarea - așa cum o știm - este un compus mineral cristalin format din două elemente - sodiu și clor. Se mai numește NaCl (clorură de sodiu). Iodul este adăugat la sarea obișnuită de masă, de unde și denumirea de iodat.
Fiecare tip de sare - fie că este o sare tradițională de masă (de la mașinile de tocat sare), sare de mare sau sare de Himalaya sau alte tipuri de sare - constă în principal din clorură de sodiu. Datorită acestui compus, sistemul nostru nervos funcționează în mod corespunzător, dar prezența sa suficientă asigură și alte funcții corporale necesare.
De ce este nevoie
Ajută la menținerea nivelului corect al pH-ului, asigură un aport optim de apă către corp (sau menține apa în celule), este esențial pentru impulsurile nervoase nu numai în creier, ci și în mușchi, pentru contracția și răspunsul imediat al fibrelor musculare și în cele din urmă asigură transportul substanțelor nutritive importante prin membranele celulare.
Deci, care este diferența?
Sare de gătit
Diferența dintre diferitele tipuri de sare constă în ceea ce conțin pe lângă compusul de sare în sine și în ce proporție. Sarea iodată din bucătărie conține aproximativ 97% sau mai mult clorură de sodiu, iar restul este iodul menționat anterior și urme de alte minerale, de obicei cu un agent anti-aglomerare (deoarece cristalele de sare tind să se combine).
Sare de mare
Sarea de mare este, de asemenea, formată în mare parte din clorură de sodiu. Cu toate acestea, conține și o anumită proporție de alte minerale - în special potasiu, fier și zinc. În plus, însă, unele tipuri de săruri marine pot conține și metale grele nedorite care sunt prinse în ele dacă sărurile sunt extrase din mările poluate.
Sare din Himalaya
În al treilea rând, sarea din Himalaya este considerată a fi cea mai pură și mai sănătoasă sare pe care o putem ingera. De ce este așa? Sarea Himalaya provine din Himalaya (așa cum sugerează și numele său) și poate fi mândră de puritatea sa datorită faptului că de multe milioane de ani (aproximativ 250 de milioane de ani) a fost ascunsă în siguranță și protejată de poluare prin depuneri de lavă, sol și roci care formează munți.
De asemenea, prelucrarea sa are grijă să-și mențină puritatea, efectele pozitive și mai ales culoarea roz caracteristică, care este probabil cauzată de prezența compușilor de fier, se poate spune că conține o cantitate mică de rugină aparent dispersată.
Conform analizei, sarea din Himalaya conține 97,41% clorură de sodiu, iar restul constă din mai mult de 80 de tipuri de substanțe benefice, din care o mare parte sunt doar minerale necesare. O detaliere a conținutului altor substanțe conținute poate fi găsită aici.
Prin urmare, sarea din Himalaya este considerată în prezent a fi cea mai înaltă calitate dintre săruri. Utilizarea sa este largă - de la scopuri medicale holistice la gastronomie de top. Unii cunoscători susțin că gustul sării din Himalaya este diferit de gustul altor săruri, în opinia lor este mai pur, mai intens și are un fel de sclipire care conferă mâncării un caracter inimitabil.
Nu numai asta, sarea Himalaya este un accesoriu foarte popular în diferite bucătării - se datorează și culorii și structurii sale cristaline masive. Aceste proprietăți conferă mâncărurilor nu numai gust, ci și o dimensiune estetică.
O caracteristică excelentă a sării din Himalaya este longevitatea sa finală (durează intactă pentru totdeauna) și capacitatea sa naturală de a nu se aglomera, datorită căreia nu este necesar să îi adăugați un agent anti-aglomerare. Acest lucru asigură, de asemenea, curățenia sa.
Cum să decid ...
Dacă tot nu vă puteți decide, în general, este bine să știți că sarea este necesară pentru viață, fie că provine din sărurile slovace, din mările exotice sau din magnificul Himalaya.
Diferențele sunt minime, atât în ceea ce privește conținutul de minerale (deoarece la aproximativ 97% prezența clorurii de sodiu nu mai este mult loc pentru conținutul de minerale, există doar o urmă), cât și în ceea ce privește gustul. Singura diferență semnificativă între sărurile individuale constă în consistență (dimensiunea și bucățile cristalelor) și în culoare (sarea de masă și de mare este limpede până la alb, sarea himalayană are o culoare roz moale). Cu toate acestea, rețineți că, dacă consumați sare nehidratată în dieta dvs., iodul ar trebui suplimentat din alte surse (cum ar fi algele marine).