zilnic

Pe de o parte, se spune că sarea este nesănătoasă, deoarece aportul excesiv de sare rafinată duce la hipertensiune, migrene și retenție neplăcută de lichide, asociate nu numai cu balonarea și creșterea în greutate, ci și apariția unei celulite inestetice și umflarea picioarelor .

Mai puțin cunoscut este faptul că o mulțime de sodiu poate provoca, de asemenea, o fragilitate crescută a oaselor (osteoporoză), deoarece atunci când corpul încearcă să elimine excesul de sodiu, el elimină și calciul, care este necesar pentru oase și dinți puternici și sănătoși.

Cu toate acestea, pe de altă parte, este imposibil să trăiești fără sodiu, deoarece îndeplinește multe funcții importante în corpul uman. În plus, sarea de masă obișnuită este de obicei îmbogățită cu iod, care este necesar pentru funcția tiroidiană.

Sodiul este important pentru organism, dar.

Sodiu impreuna cu potasiu participă la gestionarea gestionării apei în corpul uman. Poate fi numit protectorul corpului uman împotriva pierderilor excesive de lichide.

În plus, este necesar pentru răspândirea impulsurilor nervoase, este responsabil pentru o digestie corectă și, nu în ultimul rând, face parte din plasma sanguină - are un efect asupra densității și tensiunii arteriale.

Prin urmare, este o necesitate pentru organismul nostru. Problema apare atunci când este puțin în corp, dar și atunci când există prea mult. Și excesul de sodiu din organism este asociat cu utilizarea excesivă a sării de masă. Dar în realitate este de vină nu numai clorura de sodiu în sine, adică sarea obișnuită de masă rafinată, și utilizarea acesteia în gătitul și coacerea în casă, ci în principal „Sare ascunsă” într-o serie de produse prelucrate industrial.

Deci câtă sare?

Luând în considerare faptul că doza zilnică obișnuită recomandată de sodiu, care este cel mai important cation de lichid extracelular, este de aproximativ 500 - 1.500 mg (la persoanele active fizic, femeile însărcinate și care alăptează, necesarul zilnic de sodiu este mai mare), deci această cantitate acoperă aproximativ 1,25 - 3,75 g de sare de masă. Cu toate acestea, cantitatea de 5 g de sare de masă pe zi, care reprezintă 2 g de sodiu, este considerată inofensivă pentru sănătate.

Din păcate, conform statisticilor, acest număr până la depășim de trei ori. Atât de mulți iau până la 15 g de sare pe zi, adică 6 g de sodiu. Problema principală este menționată în special „Sare ascunsă”, pentru care se folosește aromatizarea și conservarea alimentelor. De exemplu:

  • o sută de grame de șuncă conține cel puțin 960 mg de sodiu
  • în aceeași cantitate de brânză balcanică până la 1.200 mg
  • în 100 g pâine este cel puțin 600 mg sodiu

Unele sunt, de asemenea, bogate în sodiu ape minerale. Într-un litru de apă minerală poate fi localizat până la 500 mg sodiu, prin urmare, este necesar să citiți etichetele și să beți apă minerală cu măsură, în regimurile de reducere, acestea ar trebui evitate cu totul.

Alegem variante mai sănătoase de sare de masă

Dacă decideți să lucrați la un aport excesiv de sodiu și să reduceți dozele cu cel puțin jumătate, corpul dumneavoastră se va obișnui cu această afecțiune în aproximativ 2-3 luni.

În plus față de măsurile obișnuite, cum ar fi restricționarea alimentelor bogate în sodiu, citirea etichetelor sau concentrarea asupra aromelor alimentare ierburi, este, de asemenea, o alegere bună de utilizat tipuri nerafinate de săruri sau o sare care este legată organic în unele produse. Care sunt opțiunile tale?

Sare din Himalaya

Deși sarea din Himalaya conține sodiu, este o sare naturală. Provine din Himalaya, unde nu este expus la toxine și poluanți. Conține zeci de minerale și oligoelemente, care sunt implicate în buna funcționare a corpului uman și, prin urmare, are mai multe beneficii pentru sănătate.

Pe lângă sodiu, este reprezentat în el, de exemplu fier, magneziu, fosfor, calciu, potasiu, dar și iod, zinc sau seleniu. Sarea din Himalaya se vinde cel mai adesea sub formă de cristale roz. Cu toate acestea, puteți găsi și sare neagră din Himalaya nerafinată, care se caracterizează printr-un conținut scăzut de sodiu, dar are un gust și o aromă puternice.

Sos de soia japonez fermentat

Deși soia în sine este considerată „controversată”, experții nu se opun consumului de produse fermentate din soia. Dimpotriva. De exemplu, sosurile de soia de calitate sunt o alternativă mai sănătoasă la sarea de masă și sunt utilizate în mod obișnuit în lume ca mirodenie, respectiv. condimente alimentare.

Alegeți-le pe cele care sunt fermentat natural, adică produs în mod tradițional. Este o alegere bună shoyu, are un gust delicat, sărat-dulce sau tamari cu un gust mai pronunțat și un conținut mai mare de minerale și oligoelemente

Pe lângă sosurile de soia, este potrivit și pentru condimente paste miso gata fermentarea boabelor de soia, a sării și a diferitelor cereale. Are un gust și o aromă puternice.

Sfaturi rapide despre cum să vă protejați aportul de sare

  • Spuneți adio condimentelor (chipsuri de cartofi, nuci sărate, bastoane sărate), mezeluri, conserve de carne, supe instantanee, supe condimente, diverse sosuri și multe altele.
  • Pe etichetele produselor, acordați atenție nu numai conținutului de acizi grași trans și zahăr, ci și de sare (sodiu, clorură de sodiu).
  • În loc de praf de copt obișnuit, utilizați praf de copt fără fosfat (tartru).
  • Condimentați felurile de mâncare cu ierburi, legume uscate (mărar, pătrunjel, cimbru, maghiran, rozmarin), usturoi și ceapă.

  • Sare mâncarea doar în final, deoarece dacă o faci la început sau în timpul gătitului, sarea va pătrunde în întregul volum al alimentelor și va lega apa, ceea ce îți va afecta sensibilitatea la percepția gustului sărat - așa că vei face sare inutil mai mult.
  • Mese de sare cu sare care este legată organic, cum ar fi sosurile de soia fermentate sau sarea de Himalaya nerafinată sau căutați sare de potasiu pentru a umple potasiul în organism în același timp.
  • Mănâncă 5 până la 6 porții de legume și fructe pe zi - ideal 4 - 8 porții de legume, 2 porții de fructe (mai devreme dimineața), deoarece conțin doar un minim de sodiu, dar o mulțime de vitamine, minerale și biologic active substanțe