Vrei să slăbești chiar și în lunile de iarnă? Ajungeți la semințele de chia. Sunt sănătoși și potriviți și pentru persoanele care urmează o dietă fără gluten. De ce sunt benefice organismului și astăzi așa?

Ce sunt semințele de chia

Salvia hispanica, sau planta chia, este un tip de mentă a cărei origine poate fi urmărită în America Centrală. Semințele acestei plante medicinale sunt cunoscute sub numele de „semințe de chia” și au câștigat o popularitate considerabilă în ultimii ani.

chia

Nu numai că nu conțin gluten în mod natural, dar sunt și bogate în substanțe benefice pentru organism. Acestea conțin:

  • la fel de mult calciu ca un pahar de lapte,
  • mai mulți acizi grași omega-3 decât o doză de nuci,
  • mult mai mulți antioxidanți decât afinele.

Ele furnizează organismului multă energie și sunt bune pentru pierderea în greutate. Deoarece pot absorbi de multe ori mai multă apă decât dimensiunea și greutatea corpului, ele servesc bine pentru a preveni deshidratarea în timpul exercițiului.

Semințele de chia și istoria lor

Semințele de chia și-au găsit locul în bucătărie și în istoria antică și în mai multe culturi. Aztecii și mayașii își știau deja efectele. Se spune că semințele de chia au fost consumate împreună cu afinele, care au constituit baza energetică a dietei lor. Chia tradus din limba maya înseamnă „putere”, iar semințele lor erau cunoscute sub numele de „hrană indiană pentru alergare”, deoarece războinicii mayași le consumau înainte de a începe o călătorie lungă sau în timpul luptelor. Le-au dat puterea și energia necesare.

Mâncare originală astăzi

Deși vechii azteci nu înțelegeau valoarea nutrițională a alimentelor și, prin urmare, a acestei plante, beneficiile sale nu au trecut neobservate. Astăzi știm că semințele de chia sunt o sursă bună:

  • acizi grași esențiali,
  • proteine,
  • vitaminele A, B, E și D,
  • antioxidanți,
  • minerale precum calciu, fosfor, potasiu, fier, cupru, zinc, magneziu, mangan, niacină, tiamină și altele.

Beneficiați de semințele de chia

Semințele mici, dar puternice au multe avantaje, dar și câteva avertismente. Cu toate acestea, mulți dintre ei consideră că sunt unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume.

1. Sunt o sursă excelentă de proteine

Chia sunt o sursă majoră de proteine ​​vegetale, conținând 17 grame de proteine ​​la 100 de grame de semințe. Acestea conțin toate cele opt elemente esențiale aminoacizi, ceea ce este o raritate între toate alimentele vegetale. Sunt departe de a fi comparabile cu proteinele animale. Datorită proprietăților lor benefice, merită să le consumați în mod regulat.

2. Conțin o varietate de vitamine și nutrienți necesari

Nu lăsa aspectul lor să te descurajeze. Semințele de chia sunt o sursă excelentă de mulți nutrienți.

Doar două linguri conțin de 10 ori mai mulți acizi grași omega-3 decât aceeași porție de nuci. Acestea conțin mai mult fier decât o porție de spanac și o mulțime de alți nutrienți în cantități mai mici. Sunt, de asemenea, o sursă excelentă de grăsimi benefice, fibre și aceeași cantitate de antioxidanți ca o mână de afine.

3. Sprijină digestia

Există mai multe proprietăți unice ale semințelor de chia care au un efect benefic asupra digestiei. Semințele sunt o sursă excelentă de fibre. La 100 g de produs, acestea conțin 34 de grame de fibre, care monitorizează nivelul zahărului sau afectează nivelul insulinei din sânge. Datorită conținutului redus de carbohidrați și a conținutului ridicat de fibre, acestea funcționează bine ca probiotic în tractul digestiv, ceea ce ajută la îmbunătățirea activității și sănătății intestinelor.

ITI RECOMANDAM: Semințe organice de chia

Deoarece semințele de chia au o suprafață care poate absorbi până la 10 ori mai mult lichid decât greutatea lor, ele umple stomacul gol, astfel încât să nu vă simțiți foame. În același timp, cercetătorii au descoperit că suprafața lor de gel, atunci când este îmbibată în lichid, ar putea crea o barieră în stomac între carbohidrați și enzime, ceea ce încetinește conversia carbohidraților în zahăr. Acesta este doar unul dintre cele mai bune beneficii ale semințelor de chia.

4. Suprimă în mod natural apetitul

Semințele de chia sunt adesea recomandate de cei care încearcă să slăbească. Capacitatea lor de a-și crește volumul și digestibilitatea lentă ajută o persoană să mențină senzația de stomac plin. În plus, ca sursă bună de proteine ​​și antioxidanți, aceștia pot susține nutriția organismului în alte moduri care favorizează pierderea în greutate. Datorită proprietăților lor hidrofile, semințele promovează și hidratarea, care este importantă pentru menținerea unei greutăți sănătoase.

Deși cercetările menționează capacitatea de a sprijini în mod direct pierderea în greutate, experții tind să fie mai conservatori, iar semințele de chia recomandă suplimente nutritive sănătoase pentru aceia dintre noi care simt deseori foamea să o calmeze.

5. Ele alimentează corpul cu energie

Mayașii și aztecii foloseau inițial semințe de chia pentru beneficiile lor de energie și rezistență. Erau cunoscuți drept „hrana indiană pentru alergare” și erau adesea consumate de războinici înainte sau în timpul luptei. Cercetările au arătat că aceste beneficii pot fi aplicate și astăzi. Consumând semințe de chia, nu numai că îți poți umple consumul de energie, dar vei rămâne și cu el pentru a menține performanța atletică. Există, de asemenea, un studiu științific în care acest lucru a fost confirmat. Cercetarea a fost realizată de voluntari care au fost împărțiți în două grupuri.

Primului dintre ei i s-a servit o băutură clasică energizantă, a doua o băutură preparată din semințe de chia. Ambele grupuri au suferit diverse activități de alergare și rezistență. La final, rezultatele au fost comparate, care au fost aceleași. Studiul nu a constatat nicio diferență în performanță și a concluzionat că semințele de chia au fost la fel de eficiente ca o băutură energizantă în susținerea performanței atletice. Deci, dacă doriți să vă îmbunătățiți performanța, pregătiți o băutură energizantă de casă la care adăugați semințe de chia. Instrucțiunile pentru pregătirea acestuia pot fi găsite în a doua parte a articolului.

6. Sunt versatile și ușor de utilizat

Semințele de chia pot fi adăugate la multe alimente și băuturi, întregi sau măcinate. Pot servi chiar și ca înlocuitor adecvat al ouălor. Spre deosebire de unele alimente sănătoase, cum ar fi spirulina, semințele de chia nu au un gust puternic și pot fi ușor folosite în rețete și adăugate băuturilor smoothie fără a schimba gustul rezultat.

Cu toate acestea, aveți grijă cu un ingredient din semințele de chia. Este acid fitic. La fel ca toate cerealele și semințele, semințele de chia conțin compuși numiți fitați care blochează absorbția anumitor nutrienți. De aceea, multe culturi antice le-au înmuiat mai întâi cu lichid înainte de a începe să le mănânce. Este, de asemenea, motivul pentru care unii oameni preferă să evite cerealele și semințele.

Semințele de chia nu conțin gluten în mod natural și sunt o sursă bună de mulți nutrienți. Deși conțin anti-nutrienți, nu le conțin la niveluri atât de ridicate ca multe alte nuci și semințe. Există, de asemenea, unele dovezi că înmuierea și clătirea semințelor pot ajuta la reducerea nivelului acestor compuși.

Cum se utilizează semințele de chia

Semințele de chia pot fi folosite în diverse rețete și adăugate la alimentele preferate. În funcție de structura pe care doriți să o realizați, le puteți utiliza în mai multe moduri:

îmbibat

Majoritatea surselor recomandă înmuierea semințelor pentru un volum cât mai mare posibil. Deoarece sunt hidrofile, ceea ce înseamnă că absorb apa atunci când nu sunt înmuiate sau adăugate la lichid, asigurați-vă că beți multe lichide după ce le-ați consumat. Deoarece cele uscate sunt greu de consumat, este recomandat să le înmuiați în prealabil.

măcinată până la pulbere

O altă modalitate de a le folosi în bucătărie este de a le măcina într-o pulbere fină. Pot fi folosite și ca îngroșător în supe și sosuri. S-a dovedit că organismul poate prelucra semințele măcinate mai ușor decât în ​​ansamblu.

uscat și întreg

Chiar și semințele de chia neînmuiate își vor folosi utilizarea în rețete. Mai ales dacă nu aveți nimic altceva la îndemână și aveți nevoie de ceva pentru a îngroșa supa, preparatele din carne sau băuturile smoothie. Tot ce trebuie să faceți este să le turnați în mâncare, ei se vor ocupa de restul.