Căpșunile ne zâmbesc deja și roșesc de la ghișeele fermierilor și magazinelor și într-o clipă pick-up-urile vor începe să se deschidă. Căpșunile sunt iubite de toți trei, iar tiramisu este desertul meu preferat, așa că această combinație a fost o alegere clară. Rețeta nu folosește ouă crude ca în tiramisu clasic. Probabil cele mai importante în preparare sunt prăjituri. Dacă alegeți prea moale, tiramisu va fi înmuiat după câteva ore. Desigur, dacă preferați suculența, puteți folosi și clasicele noastre burete rotunde. Îmi place structura din tiramisu, așa că, de obicei, mă apuc de prăjituri italiene mai mari și mai grosiere numite Savoiardi.

Informații despre calorii: Este, de asemenea, adevărat că tiramisu este o bombă cu calorii pe care ar trebui să ne răsfățăm cu adevărat doar din când în când. Mai exact, această rețetă conține un total de aproximativ 1.970 kcal, adică 330 kcal pe porție (pentru 6 porții în total). În cazul meu, aceasta reprezintă aproximativ o cincime din totalul consumului zilnic de energie. Deci, dacă am grijă și mănânc doar o cină mai ușoară sau mă antrenez, nu trebuie să am remușcări. Cu toate acestea, dacă doriți o versiune mai puțin calorică, merită să înlocuiți mascarpone cu ricotta. Desigur, acest lucru va schimba și gustul acestui desert, deoarece mascarpone este specific pentru tiramisu. Cu toate acestea, puteți economisi până la 120 kcal pe porție când utilizați ricotta (ricotta conține 103 kcal/100 g și mascarpone 434 kcal/100 g).

Timp de pregatire: 30 de minute (+ lăsați să stea peste noapte în frigider)

De ce vom avea nevoie 6 porții?

  • 250 g mascarpone (poate fi înlocuit cu ricotta pentru o versiune mai puțin calorică)
  • 125 ml frisca pentru frisca (poate fi inlocuita cu crema de cocos pentru o versiune mai putin calorica)
  • 1-2 lingurițe de extract de vanilie
  • 80 ml dulceață de căpșuni de calitate (am folosit una îndulcită cu stevia)
  • 70 ml de apă
  • 1 linguriță de oțet balsamic (poate fi înlocuit cu suc de lămâie)
  • aproximativ 130 g de prajituri (in functie de marimea si forma pe care o alegeti; am folosit prajituri mari Savoiardi si aveam nevoie de 8 bucati pentru o matrita de 22 x 14 x 6 cm; bineinteles, pentru persoanele care doresc o versiune complet fara ou de Tiramis, vom folosi prăjituri fără ou)
  • Feliate 250 g căpșuni

Cum vom proceda?

1. Mai întâi pregătim o cremă și bici mascarpone împreună cu smântână și vanilie. Dacă vrem ca tiramisu să fie mai suculent, adăugăm mai multă cremă pentru a face crema o consistență mai subțire.

2. Apoi pregătiți un amestec pentru scufundarea prăjiturilor. Într-un castron, amestecați bine gemul de căpșuni cu apă și oțet.

3. Acum putem începe să ne compunem tiramisu. Înmuiați câte unul jumătate din turte buretel în apă dulce și așezați-l pe fundul matriței. Nu trebuie să fie lăsați înmuiați, deoarece s-ar putea uda.

4. Aplicați jumătate din crema de mascarpone și smântână pe turtă și puneți deasupra jumătate din feliile de căpșuni.

5. Repetați procedura pentru al doilea strat. Înfășurăm forma umplută în folie alimentară și o lăsăm la frigider pentru noapte.

Tip: În loc de apă, putem folosi și vin alb deschis sau spumant dacă tiramisuul va fi consumat doar de adulți.

timpuriu

Să gustăm toată lumea!:-)

Puteți găsi mai multe rețete fantastice nu numai cu căpșuni de sezon în cărțile noastre:

Unde să mai folosiți căpșuni?

Budinca de tapioca cu căpșuni și bază: un sfat pentru un zece dulce și un desert sănătos

Fantastice chifle de drojdie aburite umplute cu căpșuni

Cheesecake MEGA bun cu nucă de cocos cu căpșuni, de asemenea, pentru copii de la 2 ani

Strudel de brânză fantastic cu căpșuni de care te vei îndrăgosti

  • O cină rapidă și sănătoasă în 20 de minute: păstăi de fasole crocante cu sos de mărar - 19 iunie 2020
  • Plăcinte de cacao MEGA bune umplute cu căpșuni și brânză de vaci, complet fără zahăr - 12 iunie 2020
  • Frittata suculentă de cartof dulce cu ceapă roșie și feta - 6 iunie 2020

Articolul a fost adăugat pe 29/05/2020 și inclus în categoria: Rețete de deserturi de fitness Autor: Bohdana Tandlich