scapă

25.9. 2018 17:00 Nu contează cât de mult și tipul de grăsime mănânci. Dar un lucru este sigur: fără ele ai fi bolnav.

Grăsimile, împreună cu proteinele și carbohidrații, formează un trio de nutrienți esențiali. Alimentele cu puțină grăsime sunt mai parfumate și mai delicioase, dar o dietă prea grasă crește riscul de complicații grave pentru sănătate, în special obezitatea, bolile cardiace și vasculare, diabetul și unele tipuri de cancer.

Care da, care nu
Grăsimile „rele” cu un conținut ridicat de acizi grași trans și acizi grași saturați sunt de vină pentru consecințele negative asupra sănătății. Se găsesc în carne grasă, cârnați și măruntaie, în produse fabricate din margarine și untură întărite de calitate slabă. Dimpotrivă, nu este posibil să trăiești sănătos fără grăsimi „bune”, compuse în principal din acizi grași nesaturați. Cele mai bune surse: uleiuri vegetale, ulei de pește, avocado, nuci, oleaginoase. De ce avem cu adevărat nevoie de ele?

1. Previn hipovitaminoza
Dacă încetați complet să consumați grăsimi, ați suferi de o lipsă de vitamine A, D, E și K. Toate acestea sunt importante pentru sănătatea generală, dar spre deosebire de alte vitamine, acestea sunt solubile în grăsimi, ceea ce înseamnă că fără prezența grăsimilor în dietă, corpul lor nu poate absorbi sau folosi. Având o deficiență pe termen lung, se poate dezvolta avitaminoza, provocând daune grave sănătății.

2. Ele furnizează energie
Grăsimile sunt cea mai consumatoare de energie a alimentelor. Energia utilizabilă din 1 gram de grăsime este de 38 kilojoule (9 kcal), din carbohidrați și din proteine ​​17 kilojoule (4 kcal). Aportul de energie echilibrat trebuie să conțină 10-12% proteine, 30-35% grăsimi și 55-60% carbohidrați. Grăsimile conțin și niște acizi grași nesaturați pe care organismul nu îi poate produce singuri - așa-numiții acizi grași esențiali.

3. Se îngrijesc de piele
Fiecare celulă cutanată este înconjurată de două straturi de grăsime, numite strat strat lipidic. Pentru ca pielea să arate sănătoasă, dieta trebuie să conțină suficienți acizi grași nesaturați omega-3 și omega-6. Acești acizi grași esențiali afectează cel mai mult calitatea pielii.

4. Protejează inima și vasele de sânge
Dacă doriți să vă răsfățați inima, includeți în meniu alimente bogate în acizi grași nesaturați omega-3, deoarece acestea previn formarea cheagurilor de sânge, îmbunătățesc flexibilitatea vaselor de sânge și scad colesterolul. Doza zilnică recomandată de acizi grași omega-3 este de 1,1 g până la 1,6 g.

5. Ei încep creierul
Cercetătorii americani au descoperit că lipsa grăsimilor sănătoase, în special a acizilor grași omega-3, poate avea un efect negativ asupra funcției creierului. Chiar și excluderea lor completă din dietă poate provoca leziuni ale creierului. Analizele au arătat că participanții la test care au acceptat lipsa MK omega-3 au avut probleme cu rezolvarea problemelor și gândirea abstractă.

Pentru oase puternice
Deși ai lua megadoză de calciu, dar nu ai mânca deloc grăsimi, oasele tale ar fi subțiri și fragile. Acest lucru se datorează faptului că calciul, la fel ca vitaminele liposolubile, are nevoie de puțină grăsime pentru a fi absorbit și încorporat în oase. Lipsa grăsimilor sănătoase din dietă poate duce, de asemenea, la dezechilibre hormonale, menstruație neregulată, scăderea funcției tiroidiene și multe alte probleme de sănătate.

Autor: Jana Brožíková
Foto: Shutterstock

Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu