Are ulei de cocos care vizează lista neagră?

Asociația Americană a Inimii (AHA) este o altă parte dintr-o mulțime mare de oameni și instituții care îi invidiază pe starurile slovace cu conținut scăzut de carbohidrați și ceto pentru succes. Acest lucru este dovedit de avizul lor actualizat cu privire la problema consumului de acizi grași saturați și a bolilor cardiovasculare. De parcă asta nu ar fi fost suficient, cel mai recent a luat și ulei de cocos, pe care nutriționistul îl știe în fiecare weekend să vindece cancerul, să scadă greutatea, să scape de acnee și să scadă ratele ipotecare.

Doamnele și domnii din AHA au un obicei atât de stupid, încât se repetă ca o farfurie spartă, de exemplu consumul de grăsimi animale bogate în MC saturat are un efect negativ asupra dezvoltării bolilor cardiovasculare . S-ar putea aștepta ca oamenii să-i ia în serios, cel puțin din regret, dar ce poate face un profesor de prevenție cardiovasculară la Departamentul de nutriție și Departamentul de genetică sau un om numit cel mai influent om de știință în 2016, în top 1% din cele mai respectate capacități din domeniul său, înainte de carisma antrenorului tău de fitness, care tocmai a citit Cartea foarte inspirațională nr. 25?

Dr. Frank M. Sacks poate avea 6 cuburi în afară de respectul în comunitatea de fitness, dar restul dintre noi nou raport vă putem reaminti din nou de ce este periculos pentru a menține un aport ridicat de MC saturat pe termen lung . Care este venitul ridicat al MC saturate? Oare când am brindza mea preferată întinsă la micul dejun sau când mergem la o friptură pentru o friptură bună de vită seara? Slavă Domnului că nu. De fapt, există o preferință constantă și regulată pentru grăsimile animale față de grăsimile vegetale (în special uleiurile bogate în acizi grași mono și polinesaturați), precum și reducerea carbohidraților, ceea ce duce la un consum global mai ridicat de grăsimi și la alte „biohacuri” garantate, cum ar fi adăugarea de unt sau nucă de cocos.ulei de cafea. În fiecare zi, pentru a evada ceața mentală, desigur.

Și în timp ce suntem la acel ulei de cocos! Un sondaj recent a constatat că până la 72% dintre americani consideră că uleiul de cocos este un „aliment sănătos”. Ghici ce părere are despre el acest grup de oameni invidioși din cele mai importante universități și institute de cercetare din întreaga lume? Citiți mai departe 🙂

cocos

Uleiul de nucă de cocos este format din până la 82% MK saturat . Prin comparație, untura sau untul, despre care ne avertizează mulți medici, conține 40-60% acizi grași saturați. Așadar, de ce nu s-a deranjat niciodată până acum că uleiul de cocos probabil nu va fi „adevărata nucă” pentru nutriția noastră?

Argumentele comune includ prezența acizilor grași saturați individuali în favoarea acidului. acidul lauric, care reprezintă cea mai mare proporție de MK în uleiul de cocos . Se presupune că nu are un efect atât de negativ asupra sănătății (creșterea colesterolului LDL rău în sânge) ca și alte MC saturate. AHA l-a disecat puțin mai mult în noua sa opinie:

Acidul lauric este cel mai abundent MK din uleiul de cocos = fapt. În reziduu sunt implicați și alți acizi grași misti, palmitici, stearici și cu lanț scurt. Cu toate acestea, conform AHA, dacă acidul lauric din dietă înlocuiește carbohidrații sau acizii grași nesaturați, acesta are un efect asupra corpului nostru pentru a crește colesterolul LDL rău . Cu toate acestea, este de asemenea adevărat că această creștere este cu aproximativ 50% mai mică decât cea a acidului. miristică și palmitică. Când vine vorba de creșterea colesterolului HDL bun, acidul lauric îl poate crește la fel de bine ca și acidul. miristic și mai bun decât acru. palmitic . Cu toate acestea, descoperirile recente sugerează că modificările nivelului colesterolului HDL, fie prin dietă, fie prin medicație, nu sunt direct legate de modificările sistemului cardiovascular și, prin urmare, efectul creșterii colesterolului LDL trebuie evaluat separat.

Ce înseamnă? Că argumentele de până acum în favoarea consumului de grăsime din nucă de cocos - că crește colesterolul LDL, dar nu atât de mult și în același timp crește colesterolul bun HDL - ar trebui luate cu mare prudență. Creșterile colesterolului LDL trebuie luate în considerare independent de modificările HDL . Odată ce un acid gras are un efect asupra creșterii nivelurilor de LDL, consumul său trebuie ținut sub control, indiferent de efectele sale asupra colesterolului HDL. (Această problemă este descrisă mai detaliat direct în avizul AHA din capitolul HDL colesterol și trigliceride, legătura la care puteți găsi la sfârșitul articolului).

Tendința actuală este de a promova noțiunea că MC-urile saturate sunt la fel de inofensive ca ceva nou, modern și demolator de credințe învechite bazate pe cunoștințe științifice învechite. Complet (și foarte intenționat), studiile NOI mereu emergente au început să fie ignorate, care la rândul lor aduc rezultate vorbind în detrimentul MC saturate. În opinia sa, AHA se referă la o revizuire sistematică a șapte studii care compară uleiul de cocos cu sursele de mono și polinesaturate MK, cu ulei de nucă de cocos care crește colesterolul LDL în toate cele 7 studii, dintre care 6 au fost semnificative. În același timp, nu s-a observat nicio diferență semnificativă în parametrii monitorizați între consumul de ulei de cocos și alte surse de MK saturat (grăsime de vită, unt, ulei de palmier etc.).

Acum am spus A, dar este necesar să spunem B. Dacă scriem despre anumite tipuri de grăsimi ca nepotrivite pentru consumul regulat și excesiv, trebuie să spunem și ceea ce este de dorit în dieta noastră. Experții sunt de acord până acum că ELIMINAREA nu este esențială, ci ÎNLOCUIRE . Grăsimile saturate din dietă trebuie înlocuite cu cele mono și mai ales polinesaturate (pește, nuci și semințe, ulei de măsline etc.) și, de asemenea, carbohidrați de calitate .

Desigur, acest lucru nu este de acord cu promotorii dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați. Problema este că fac recomandări similare în favoarea carbohidraților învechiți. Cu toate acestea, această opinie a AHA din 2017 și referitoare la studii din ultimii ani demonstrează exact opusul.

De fiecare dată când am vizitat pagina unuia dintre „capii noștri înțelepți”, am dat peste afirmații de genul: „În curând toată lumea își va da seama ce informații incorecte au răspândit în toți acești ani” și „În curând recomandările nutriționale vor începe să se schimbe drastic. " Vă spun adevărul, oricine lucrează și lucrează în domeniul nutriției trebuie să fie pregătit pentru așa ceva. Știința merge înainte și recomandările nutriționale se pot schimba. Dar imaginați-vă gluma că, în loc de o revoluție nutrițională, au venit doar alte avertismente despre MK saturat în 2017 și, în plus, grăsimea de nucă de cocos a fost înjunghiată ca ceva care nu este sănătos și potrivit pentru consumul regulat. Repet, oamenii de știință continuă să ne avertizeze împotriva consumului de acizi grași saturați, inclusiv a popularului ulei de cocos.

Indiferent cât de sarcastic este articolul meu de la început, toată această problemă este o problemă serioasă și faptul că cei mai mari influenți slovaci în nutriție raportează exact opusul a ceea ce raportează instituțiile majore din domeniul sănătății, nutriției și științifice din lume, consider că problema actuală nu . 1 .

Consider că problema nr. 2 este că oamenii îi ascultă.

Și problema nr. 3? Acest lucru lasă întrebarea ce să faci cu uleiul de nucă de cocos organic pentru 10 euro, ce ai acasă în frigider. Ai vreun sfat? 😀

Surse:

Întreaga opinie AHA pentru bolile saturate MK și KVS (faceți clic pe descărcați pdf)