către

„Lipsa resurselor naturale, creșterea populației, deficitul tot mai mare de teren, apă și degradarea terenurilor ne obligă să ne gândim la modul de utilizare a resurselor naturale pentru generațiile viitoare”, a declarat Hilal Elver, raportorul special al ONU pentru dreptul la hrană.

O treime din producția mondială de alimente este aruncată. Se estimează că 89 de milioane de tone de alimente sunt produse în fiecare an numai în Uniunea Europeană. Îți poți imagina asta? Este ca și cum ai arunca 4 prânzuri întregi într-un an în fiecare săptămână. Într-o lume în care una din nouă persoane nu are suficient acces la alimente și cantitatea de resurse scade, putem vorbi despre un adevărat paradox. Și este important să le vorbim și copiilor noștri despre asta, astfel încât să-și dea seama ce pot face în fiecare zi.

Ce risipește totul?
O treime din alimentele aruncate înseamnă că o treime din tot combustibilul, îngrășămintele, apa și forța de muncă au fost irosite. De asemenea, înseamnă că defrișările, deteriorarea solului și emisiile de gaze cu efect de seră asociate cu producția de alimente nu erau necesare. Cu toate acestea, să adăugăm la aceasta procesarea deșeurilor alimentare în incineratoare și depozite de deșeuri, care consumă în mod egal energie și spațiu.

Producția de alimente astăzi:

  • contribuie mai mult la încălzirea globală decât toate mașinile, camioanele și trenurile combinate;
  • consumă 70 la sută din apă potabilă și îi reduce sever calitatea datorită pesticidelor și îngrășămintelor;
  • accelerează pierderea biodiversității;
  • este principala cauză a defrișărilor și a deșertificării (extinderea spațială a condițiilor climatice deșertice prin intervenția umană).

Când vorbim despre risipa de alimente, trebuie spus că nu doar consumatorii fac greșeli. Trebuie să ne uităm la întregul lanț de aprovizionare.


Recolta
Îți plac fasolea verde? Cea mai mare parte a pieței europene este furnizată de Kenya. Fiecare lanț de comerț cu amănuntul a stabilit standarde pentru lungimea și forma fasolei. Datorită acestor criterii estetice, mulți fermieri din Kenya trebuie să facă față pierderilor de lichidare atunci când fasolea crește prea mare și clientul anulează pur și simplu comanda. Această leguminoasă nu este folosită în mod obișnuit în bucătăria kenyană, așa că, în majoritatea cazurilor, întreaga cultură va putrezi în câmp.

Cultivatorii europeni se confruntă cu aceleași situații în care morcovii sunt prea strâmbați, cartofii mici și conopida lor mai galbenă decât suntem obișnuiți.

Producție și ambalare
După recoltare și în timpul procesării, până la 40% din alimente sunt aruncate din nou din cauza standardelor estetice. Pentru ca boabele noastre verzi preferate să se încadreze în ambalajul standard, acestea sunt înfășurate și până la o treime din dimensiunea lor normală este aruncată.

Magazine
Comercianții cu amănuntul și angrosiștii provoacă aproximativ 5% din deșeuri. Uneori mâncarea este depozitată incorect, nu are timp să ajungă la ghișee la timp, cererea nu este estimată sau ambalajul este deteriorat și mâncarea merge direct la coș. Acest număr poate fi, de asemenea, afectat de companiile de transport care asigură în mod necorespunzător hrana împotriva daunelor sau depășesc timpul convenit pentru livrare. Aceasta este o problemă în special pentru mărfurile perisabile.


Gospodării
Până la 40% din deșeuri determină funcționarea gospodăriilor noastre. De multe ori cumpărăm prea multă mâncare și o stocăm incorect. În multe cazuri, aruncăm resturile, dar le putem folosi în continuare pentru a pregăti alte feluri de mâncare. Aruncăm o mulțime de alimente care sunt încă ambalate deoarece au depășit data durabilității minime (nu data expirării), deși este încă impecabilă. Prin comparație, oamenii din țările dezvoltate aruncă de zece ori mai multe alimente decât în ​​țările în curs de dezvoltare.

Cum să nu ne irosim viitorul?

  1. Gândiți-vă din timp cât puteți cumpăra.
  2. Stocați achiziția corect.
  3. Mănâncă resturi sau transformă-le în alte feluri de mâncare delicioase.
  4. Anunțați-vă supermarketul că doriți să cumpărați și „legume strâmbe”.
    • Până la 20% din producția agricolă este devalorizată datorită faptului că legumele și fructele nu îndeplinesc cerințele estetice pe care le au supermarketurile pentru aspectul lor. Toate aceste legume ajung într-o fabrică de biogaz sau, cel mai bine, într-o instalație de compostare. Dar deseori ajungea la un depozit de deșeuri.
  5. Faceți distincție între data de expirare și data de expirare.
    • Data durabilității minime alimentele sunt data până la care alimentele își păstrează proprietățile specifice atunci când sunt depozitate corect. După ce o depășește, își pierde unele dintre proprietățile sale senzoriale - dar este posibil să o consumi.
    • Data expirării înseamnă un aliment care este perisabil din punct de vedere microbiologic și, prin urmare, poate prezenta un pericol imediat pentru sănătatea umană pe termen scurt. Nu este recomandat să îl consumați după această dată.
  6. Odată ce trebuie să aruncați alimentele, procesați-le în compost/vermicompost de acasă.

Vorbește cu copiii
Este important să discutați aceste subiecte și cu copiii, astfel încât aceștia să fie conștienți de propriul impact zilnic asupra mediului.

Stiai asta…?
… Oamenii din țările în curs de dezvoltare aruncă doar aproximativ 6 până la 11 kilograme de alimente pe an, comparativ cu 95 până la 115 kilograme în țările dezvoltate?
Okolo Aproximativ 30 la sută din cereale, 40 până la 50 la sută din fructe și legume, 20 la sută din toate semințele oleaginoase, carne și cereale și 30 la sută din pește sunt aruncate în întreaga lume.?


… Aproximativ 250 de miliarde de m 3 de apă vor fi folosite pentru a produce 1,3 miliarde de mese de alimente, care vor fi apoi aruncate? Aceasta corespunde debitului anual al Volga, cel mai mare râu din Europa.
Utilizăm aproximativ 1,4 miliarde de terenuri agricole pentru a produce alimente care nu vor fi consumate niciodată? Reprezintă mai mult teritoriu decât întreaga zonă a Chinei.

Mirka Pilariková
Rășină CEEV
www.zivica.sk

ESTE INTERESAT DE ARTICOLELE NOASTRE?
Ne puteți susține abonându-vă la revista pentru copii de aici sau cumpărând revista pentru copii în vânzare gratuită.
Cu abonamentul Baby, primiți și un cadou special pentru Baby & Toddler (pe care îl puteți comanda și separat prin distribuitorul de aici).