Amprenta de apă asociată procesării alimentelor pe persoană pe zi este de 2757 litri în Regatul Unit, 2929 litri în Germania și chiar 3861 litri în Franța.

utilizată

Legumele și fructele suficiente nu numai că beneficiază organismul nostru, dar, potrivit oamenilor de știință de la Centrul Comun de Cercetare al Comisiei Europene (CCR), este util și în ceea ce privește economisirea apei dulci.

Într-un studiu recent publicat săptămâna aceasta în revista Nature Sustainability, cercetătorii au comparat mai multe diete și au ajuns la concluzia că, dacă oamenii consumă cantități sănătoase de carne (nu excesiv), ar putea reduce amprenta apei cu 11-35%.

Amprenta de apă este definită ca volumul total de apă dulce utilizată pentru a produce bunuri consumate, în acest caz alimente.

Cercetătorii au calculat, de asemenea, că un consum sănătos de pește ar reduce proporția de apă proaspătă în prepararea alimentelor cu 33 până la 55%. În cazul vegetarianismului, acesta ar fi de la 35 la 55 la sută.

Pe baza datelor din 43.000 de zone din Germania, Marea Britanie și Franța, studiul a comparat amprenta de apă a consumului normal de alimente cu cea a consumului sănătos de pește, carne și vegetarian.

Consumul de carne este în creștere la nivel mondial, oamenii de știință avertizează asupra efectelor negative asupra mediului

Cel mai detaliat studiu

Dacă oamenii au mâncat mai sănătos, amprenta de apă a scăzut în toate domeniile incluse în studiu. Aceasta este cea mai detaliată cercetare până în prezent cu privire la relația dintre consumul de alimente și amprenta de apă.