Sarea este vitală pentru corpul uman și niciunul dintre noi nu va supraviețui fără această pulbere albă. Cu toate acestea, medicii ne sfătuiesc adesea să nu sărăm. Când acest sfat ne va salva viețile și când, dimpotrivă, ne poate distruge sănătatea?
Papilele noastre gustative sunt greu de făcut fără ea, iar corpul uman nu poate face fără ea. Nu puteți face singură sare, așa că trebuie să o luăm cu mâncare. În condiții normale, corpul unui adult trebuie să completeze cu 1,5 - 2 g de sare pe zi. Cantitatea sigură este de până la 6 g. Ce se întâmplă atunci când depășim radical această valoare? Ceea ce provoacă un exces și, dimpotrivă, o lipsă de sare corpului nostru?
Sarea este un solid alb care apare în apa de mare sau sub formă de sare de rocă. Fiecare conține clorură de sodiu, dar speciile individuale diferă prin conținutul de minerale și oligoelemente. De ce este de neînlocuit?
Toate animalele au nevoie de o anumită doză de sare ca supliment alimentar necesar. Ionii de sodiu și clorură sunt importanți pentru buna funcționare a fiecărui organism. Pe lângă îmbunătățirea gustului alimentelor, sarea este vitală pentru metabolism, menținerea activității nervoase, este un substitut pentru sânge - ser fiziologic, are efecte antibacteriene și conservante.
Sarea afectează gestionarea apei din organism, este necesară pentru activitatea musculară normală, producerea de acid stomacal și este implicată într-o serie de alte procese. Aerosolii cu microparticule de NaCl acționează chiar și ca un medicament, de exemplu atunci când stați lângă mare sau în peșteri sărate.
Sarea de mare conține multe minerale, dar poate fi mai poluată din mare decât sarea de rocă. Foto: Shutterstock
Unde este sarea ascunsă? Până la trei sferturi din cantitatea totală de sare consumată se obține sub formă de hrană ascunsă. Vei fi surprins că una dintre sursele principale este pâinea și produsele de patiserie. Prin urmare, nu este necesar să acordăm atenție doar dacă agităm agitatorul de sare în timpul prânzului, ci mai ales cât de multă sare au mesele gata și semifabricatele.
Mai mult de 50% din sare este folosită de condimente populare, cum ar fi bulionele, vegeta sau sosul de soia de calitate scăzută, fără de care, din păcate, multe gospodării nu se pot descurca fără a găti. Chiar dacă încetați să sugeți alimentele cu sare ca atare, veți obține totuși suficient din ele în mâncare.
Cantități mari de sare nu se găsesc doar în porumb sau cartofi și alune, pe care vă place să le mestecați la televizor. Sursa sa este ascunsă și în produse de patiserie albe, brânzeturi, mezeluri, pateuri, sosuri gata preparate, arome de supă și mâncăruri fast-food.
Ceea ce îi provoacă excesul?
Dacă sarea de sodiu - clorură de sodiu, este introdusă în organism în cantități excesive, poate avea efecte secundare grave. Consumul excesiv de sare pe termen lung promovează dezvoltarea hipertensiunii arteriale și a altor boli cardiovasculare. Excesul de sare crește și riscul de întărire a arterelor. Sodiul reține apa din corp, care împovărează fluxul sanguin și provoacă umflături la nivelul picioarelor. Consumul ridicat de sare pune presiune pe rinichi, care elimină excesul de sare. Corpul pierde calciu valoros.
Sarea de masă excesivă are efecte secundare. Foto: Shutterstock
Care e mai bun?
Sare de rocă naturală nerafinată versus sare de masă-1: 0
Sarea naturală este mai moale, mai alcalină și conține câteva zeci de minerale. În schimb, sarea de masă este o substanță care conține doar două elemente. Fiecare sare naturală netratată de calitate - conține o cantitate mare de minerale. Sarea de rocă din Himalaya de cea mai bună calitate are până la 80 dintre ele, în timp ce ponderea principală (90-95%) este clorul și sodiul.
S-ar putea argumenta acum că sarea naturală, cu proporția sa mică de alte elemente, diferă puțin de clorura de sodiu, și anume sarea de masă. Cu toate acestea, este rafinat. Este procesat chimic și fără orice impurități minerale care se găsesc în sarea naturală. Rămâne doar clorură de sodiu, la care se adaugă iod sau agenți anti-aglomerare în cazul sării de masă.
Astfel, tratamentul chimic perturbă structura sării naturale, o împarte, resp. descompuse în elemente individuale și apoi doar două dintre aceste elemente, clor și sodiu, iar dacă aceste două elemente sunt re-legate chimic împreună, se va forma o sare nu foarte sănătoasă.
Deși clorul și sodiul cunoscute intră în corp, într-o structură necunoscută în care nu a putut niciodată să intre în corp în trecut. Dar în construcția optimă, adică însoțită de alți coechipieri precum calciu, magneziu, potasiu ... etc. până la mai mult de 80-84 de alte elemente minerale, care se găsesc în sarea de rocă naturală din Himalaya și lipsesc în sarea de masă comună, sarea este mai sănătoasă pentru organism.
Sarea nerafinată conține o cantitate mare de minerale.
ATENȚIE LA SĂRARE DACĂ:
✚ ești cardiac ✚ suferi de boli de rinichi ✚ suferi de hipertensiune arterială ✚ ești obez ✚ suferi de migrene ✚ pregătești mâncare pentru un copil de până la un an
REȚINEȚI SĂRUL CÂND:
✚ te doare gâtul, gâlgâie cu apă sărată ✚ suferi de crampe musculare în timpul sportului ✚ suferi de acnee, fă o mască de sare de mare ✚ transpiri excesiv în timpul efortului fizic mare ✚ vrei să subliniezi gustul alimentelor dulci, doar un ciupi
Atenție, hipertensiunea arterială este asociată cu sărarea excesivă. Foto: Shutterstock
Începutul suferinței cu hipertensiune arterială începe cu cuvântul sare ... Cu cât vă răsfățați mai mult, cu atât mai repede vă mângâiți problema. Presiunea dvs. nu va scădea niciodată odată cu furnizarea acestui ingredient.
Din fericire, fiecare boală poate fi afectată de dietă. Și în cazul hipertensiunii arteriale, este ușor, deoarece într-adevăr nu ajută la oprirea sărării.
Conform statisticilor, sărăm de până la patru ori mai mult în Slovacia decât este sănătos! Așa că ai grijă. În mod ideal, o problemă de sănătate este, desigur, prevenită. Dacă rămâneți la vechiul slogan familiar „totul cu măsură”, nu va trebui să încetați să consumați sare în viitor din cauza consumului excesiv de sare în viitor, deoarece acesta va deveni viața în pericol pentru dumneavoastră.
Sarea persană
Compoziția sării albastre din Iran, care este extrem de bogată în potasiu, este un argument bun pentru cei care susțin că sarea este nesănătoasă. Funcția potasiului ca mineral esențial pentru multe procese din corpul uman este de necontestat din punct de vedere științific! Persii știau asta de mult timp și probabil de aceea sarea albastră este o marfă cu profil îngust. Sarea mineralului vinului Sylvin prezent a primit o culoare albăstruie uimitoare.
Sare albastră persană, sare de lămâie și ardei iute. Foto: Shutterstock
Sare hawaiană
Sarea neagră nu este doar gustoasă, ci și foarte decorativă. Provine din insula Molokai, unde apa este evaporată din Oceanul Pacific folosind energia solară. Sarea capătă o culoare neagră datorită cărbunelui activ de înaltă puritate. Acesta este cunoscut ca un supliment alimentar cu efecte antitoxice și digestive. Completează minunat tartinele de unt și brânză, diverse aperitive, precum și salate.
Sare neagră din Hawaii. Foto: Shutterstock
Sare de mătase australiană
Ei o numesc sare de mătase pentru consistența sa fragilă și culoarea roz veche. Această specialitate provine din apele celui mai mare râu din Australia, râul Murray. Bazinul hidrografic este un loc ideal, cu precipitații reduse și o rată de evaporare ridicată. În plus, dacă există rezerve mari de apă subterană cu o concentrație mare de sare - saramură, neatinsă de mii de ani. Sarea are un gust delicat și se dizolvă bine pe limbă. Bucurați-vă de tequila bună - pur și simplu delicioasă!
Sare de fum daneză
Gurmanzii îl adoră pentru aroma sa fumurie și compoziția pur naturală. Sarea de la Marea Moartă fumează cu fum rece de lemn de fag până la 160 de ore! De aceea este atât de apreciat. Sarea are o frumoasă culoare maro auriu. Aroma este moale și proaspătă, mai degrabă decât grea. Alimentele precum legumele și produsele din soia aromate cu sare de fum daneză prind foarte ușor un gust ușor afumat. Cireșa de pe tort este aroma fripturii proaspăt la grătar, deoarece sarea de fum este capabilă să dezvolte alte arome de mâncare.
Sare de fum daneză. Foto: Shutterstock
Sare din Himalaya
Cristale complet naturale de gust delicat. Această sare este extrem de bogată în minerale precum magneziu și calciu. Culoarea sa naturală este roșiatică datorită conținutului de fier. PH-ul său este neutru sau ușor bazic.
Reglați gusturile fără efort cu LINEO PM-15
Fiecare bucătar „Michelin” vă va confirma că coroana unei mese perfect pregătite este acordarea potrivită a aromelor cu sare și piper. Cel mai bine cu pământul proaspăt.
De aceea, fiecărei bucătării fanteziste nu îi lipsește ajutorul fidel al unui bucătar stelar - o râșniță pentru sare și condimente cu granulație grosieră, care le va măcina în secunda potrivită chiar înainte de a servi într-o masă delicioasă.
Cel mai bun este unul care nu vă rănește mâinile, chiar dacă gătiți pentru întregul echipaj. Mașina de tocat electric Lineo PM-15 funcționează pe patru baterii de 1,5 V, iar cu ajutorul unui șurub puteți regla cu ușurință în orice moment cât de fin sau grosier doriți să măcinați aromele.
Lineo PM-15 se poate ocupa de „drina” pentru dvs. - vă puteți bucura de cuvinte de laudă și recunoaștere doar la masă. Râșnița electrică Lineo PM-15 pentru sare și condimente are un recipient transparent, astfel încât să știți întotdeauna câtă aromă vă mai rămâne de măcinat. Vinde Orava în magazinul electronic www.orava.eu la 8,90 €.
Sarea proaspăt măcinată este folosită și de bucătarii profesioniști. Foto: Shutterstock
Cu un ochi profesionist
Ing. Ivan Gallo - specialist în alimentație sănătoasă
Sare peste aur, așa că probabil toată lumea știe acest basm. Suntem bolnavi fără sare și noi la fel. Unde este adevărul?
Avem nevoie de sare, dar cu măsură! Acest lucru nu se poate spune despre zahărul industrial. Nu am putut ierta această remarcă. Zahărul a venit la mine, probabil, pentru că trebuie să-l pătrundem în corp în cantități adecvate și, de asemenea, în ceea ce privește sarea, trebuie să folosim sursa naturală în mod clar și exclusiv. De exemplu, nu sare niciodată mâncarea, o mănânc așa cum este. Chiar și când gătesc, folosesc foarte puțină sare și, dacă da, doar sare naturală.
Care? Aproape că nu contează, folosesc Carpații, pentru că sunt în favoarea mâncării lucrurilor din împrejurimile noastre, în acest caz din Europa. Este important să știm că sarea de rocă este plină de minerale, nu este poluată (ceea ce cu siguranță nu pot spune despre mare) și ceea ce este cu adevărat important, nu este procesată industrial, nu se adaugă agenți anti-aglomerare la sare de masă.
Aceste substanțe nu sunt cele mai bune pe care le puteți furniza corpului. Amintiți-vă, dacă doriți să mâncați sănătos, încercați să consumați alimente și ingrediente care nu sunt procesate industrial sau foarte puțin. De ce? Veți ști răspunsul până la urmă. Începeți să mâncați mai multe legume și fructe, preferați cultivarea ecologică a fermei, deoarece în aceste fructe și plante există o cantitate adecvată de clor și sodiu, de care organismul dumneavoastră are nevoie pentru metabolismul zilnic.
Consumul de alimente sărate este doar un obicei prost, din fericire nu este o dependență de zahăr. Cu suficientă atenție, puteți scăpa de acest obicei foarte ușor, chiar și într-o săptămână. Trebuie să începeți să vă schimbați chiar acum! A fi sănătos este ușor!
Cel mai bun lucru de făcut este sarea cu sarea de piatră. Foto: Shutterstock