Cine ești tu?

Suntem oameni din practică, părinți și entuziaști interesați de nutriție și cunoștințe despre nutriție, dezvoltăm o inițiativă cetățenească. Avem garanții noștri profesioniști și mulți susținători, inclusiv nutriționiști. Cerințele noastre se bazează pe experiența străină și pe un sistem funcțional (de exemplu, Parteneriatul Food for Life în Marea Britanie, Școala cu adevărat sănătoasă din Republica Cehă) și se bazează pe studii științifice și cunoștințe.

întrebări

Promovați mâncarea vegetariană în cantinele școlare?

Nu, nu vorbim despre aplicarea acestei sau a oricărei alte direcții de nutriție. Vrem ca copiii să aibă de ales și să poată mânca în cantinele școlare împreună cu alții care urmează o dietă (din motive de sănătate sau familiale). Ne referim la cele mai frecvent solicitate -, adică o dietă fără lactate, fără gluten, fără carne - și dorim ca acestea să fie o ALTERNATIVĂ la o dietă normală pe care un copil/familie o poate alege dacă cantina are posibilitatea și capacitatea de a oferi această alternativă, astfel încât să sublinieze nutriția adecvată valoarea alimentelor vegetariene sau de altă natură. În cazul în care sala de mese nu are o astfel de opțiune, este cu siguranță mai potrivit să oferiți doar o singură mâncare completă și de calitate.

Cum vă imaginați o dietă sănătoasă?

Mâncărurile sănătoase sunt preparate din ingrediente de bază, naturale, de calitate și de sezon din morcovi, prin fasole până la friptură de fermă. Astfel de alimente conțin cei mai mulți nutrienți și au un gust excelent. Prin urmare, nu este nevoie să vă „îmbunătățiți” cu arome. Vă recomandăm să acordați prioritate ingredientelor sezoniere din regiunea noastră la calitate organică. Mâncarea cea mai sănătoasă este pregătită manual și mâncată împreună la aceeași masă cu cei dragi. Dintre semifabricate, preferăm cel mai puțin preparat industrial, de exemplu, untul decât margarina.

Criticați sistemul de mese școlare slovace?

Oferim o critică constructivă a actualului decret privind mesele școlare din Slovacia. Întrucât unele standarde existente au aproape 25 de ani, credem că simplificarea și ajustarea numărului lor ar putea ajuta școlile să le găsească pe cele care se potrivesc mai bine cu cele mai recente cunoștințe despre nutriția copiilor. Pentru a facilita aranjarea meniurilor conform principiilor unei școli cu adevărat sănătoase și pentru a găti rețete din ingrediente depline și în vederea unei diete sănătoase. Pe baza expertizei și experienței noastre din străinătate, am contactat ministerele cu propuneri specifice despre cum să implementăm mai bine recomandările nutriționale actuale. Acest subiect a fost promovat în rândul jurnaliștilor, părinților și publicului larg. Suntem recunoscători că ei îl răspândesc în diferite moduri.

Doriți să controlați cantinele școlare sau să le sfătuiți ce să facă mai bine?

Nu. Îi încurajăm doar pe părinți să se intereseze activ de dietele copiilor lor. Solicitanții activi pot deveni coordonatori regionali ai unei școli cu adevărat sănătoase. După instruire, ei pot discuta cu școlile despre posibilitățile de implicare a acestora în programul Școală cu adevărat sănătoasă.
Decizia școlii în sine este necesară pentru a participa la programul SZŠ. Dacă este interesată, coordonatorul ei va oferi cunoștințe și va oferi oportunități de a se implica, poate ajuta la organizarea de cursuri de gătit sau vizite la ferme ecologice. Dar întotdeauna numai la cererea școlii, care va alege un coordonator al școlii dintre membrii săi. Coordonatorii regionali sunt de obicei părinți educați care sunt implicați în nutriție de mult timp.

Nu sunt recomandările tale nerealiste? Alimentația sănătoasă și alimentele locale sunt scumpe.

Puteți găti cu calitate și sănătate chiar și cu opțiunile actuale. Cantinele școlare pregătesc zilnic mese pentru o sută de elevi din grădiniță și din clasele primare. În primul rând este gustul autentic al mâncării, adică gustul complet, fără arome artificiale, apoi gătitul din ingrediente proaspete și regionale. Acestea garantează că 90% din fructele și legumele utilizate în meniul săptămânal sunt disponibile sezonier.

La întrebarea „Gătitul sănătos este scump?” răspundem: „Afirmația că o dietă sănătoasă este costisitoare este înșelătoare. Această viziune este de scurtă durată, deoarece mulți dintre noi nu realizăm că o dietă slabă ne cauzează probleme de sănătate, care se vor manifesta în cele din urmă sub forma unor costuri crescute ale tratamentului. Mâncarea de calitate are un preț mai mare la prima vedere, dar pe de altă parte, o valoare mai mare. Puteți chiar economisi bani prin crearea unui meniu de mâncare sezonier. De asemenea, este important să puteți recicla (într-un mod bun) resturile din bucătărie și să puteți folosi materii prime pe care, în mod normal, le considerăm a fi deșeuri, cum ar fi tăieturile de carne sau țuica vegetală. De asemenea, ar trebui să ținem cont de faptul că ingredientele de calitate nu sunt goale și ne vor hrăni mai bine, așa că nu este nevoie să mâncăm atâtea câte suntem obișnuiți cu mesele obișnuite, mai ieftine, cu carbohidrați. "Și adăugăm că unele dintre recomandările noastre De exemplu, apa și ceaiurile neindulcite sunt cu siguranță mai ieftine decât concentratele de pulbere și ceaiurile îndulcite sau alte băuturi.

Există deja multe organizații civice și profesionale dedicate nutriției (catering) în școli. Nu duceți lemn în pădure?

Un număr mare dintre aceste organizații mărturisesc existența problemei. Colaborăm cu majoritatea acestor organizații sau cel puțin comunicăm și suntem de acord cu recomandările și obiectivele noastre.

Inițiativa noastră excelează în complexitatea cu care rezolvăm problema. Suntem singurii care lucrează la punerea în aplicare a noilor recomandări nutriționale și suntem singurii care aduc în Slovacia un program testat și funcțional pentru școli Parteneriat Food for Life/O școală cu adevărat sănătoasă. În plus, lucrăm direct cu școlile și grădinițele, cărora le oferim cunoștințe pentru a îmbunătăți dieta curentă și programe care îi determină pe copii să înțeleagă sensul și originea alimentelor. O școală cu adevărat sănătoasă funcționează la nivel național și orice școală sau grădiniță ne poate contacta.

Cum poate fi furnizată apă potabilă în școli ca bază pentru un regim de băut?

Apa de la robinet potabilă poate fi oferită în cantinele școlii în urcele sau recipiente destinate apei de la robinet, care sunt bineînțeles spălate corespunzător. În clădirea școlii, apa potabilă poate fi oferită din așa-numitele fântâni sau copiii se toarnă într-o sticlă sau cană. Fiecare școală poate oferi mai multe informații de către angajatul relevant al stației de igienă locale, el cunoaște școala specifică și merge acolo în mod regulat.