Culegerea dovleacului a început deja, iar dovleceii cu unt, hokkaido sunt aproape în fiecare colț. Anul acesta s-au născut mult mai mulți decât anul trecut 🙂 și asta este SUPER
Sâmbătă ne-am plimbat spre Piața Veche din Bratislava ca cumpărători și am admirat paradisul dovleacului împreună cu cultivatorul nostru preferat de legume.
Există multe modalități de a pregăti un dovleac. Supele, bulionele, risotto, gulașul, piureul, budinca de dovleac sunt, de asemenea, delicioase. Dar astăzi avem ceva diferit pentru tine.
Scufundare cu dovleac, sau întinsă potrivită pentru călătorii, mic dejun, cină sau ca scufundare pentru legume, grissins pentru întâlniri cu prietenii, în două versiuni.
Și cât de mare este BONUS să folosești roți de secară cu semințe de dovleac. Bucurați-vă de ei împreună cu prietenii dvs. cu astfel de scufundări de dovleac.
Dar acum să ne uităm la acestea împreună 3 rețete frumoase:
Să începem cu roțile de secară, astfel încât să aveți ceva de îmbibat în scufundări grozave.
Ștampilarea roților
De ce veți avea nevoie pentru aproximativ 48 de roți:
- 35g unt, cel mai bun proaspăt de casă
- 250g făină de secară integrală (o puteți cumpăra în aproape fiecare aliment)
- 175ml de apă
- 7g drojdie uscată
- 5-8g sare de mare
- 20g semințe de dovleac
- dacă doriți să adăugați un gust diferit roților, folosiți și ierburi uscate - rozmarin, busuioc, condimente provensale etc.
Abordare:
Se amestecă făina de secară, sarea, drojdia uscată și se adaugă 25 g de unt înmuiat, se încorporează untul în amestecul de făină și se adaugă 175 ml de apă rece și se face aluatul. Înfășurați-o în folie și păstrați-o 30 de minute la rece. Apoi rulați aluatul la o grosime de 5 mm, tăiați roțile cu un diametru de aproximativ 8 cm și tăiați o roată mică în mijloc. Îmbrăcați-le ușor cu apă și presărați-le cu semințe, rasca sau nuci tocate. Înveliți tava de copt cu untul rămas (puteți folosi ulei) și coaceți la cuptor la 200 ° C pentru aprox. 12 minute. După coacere, așezați biscuiții pe o tavă și lăsați-i să se răcească. De asemenea, puteți coace alte forme (bastoane) din această cale.
Și valorile nutriționale:
1 roată are: 24kcal (101kJ), 3,9g carbohidrați, 0,8g proteine, 0,9g grăsimi
Deci, roțile (biscuiții) sunt coapte, răcite pe farfurii și până acum avem suficient timp pentru a pregăti scufundări.
Scufundare de dovleac cu nuci de caju și parmezan
De ce veți avea nevoie pentru aprox. 8 porții:
- 100g nuci de caju (puteți folosi și arahide. Cei care sunt jigniți vor adăuga un gust foarte bun 🙂)
- 300g dovleac - cel mai potrivit este dovleacul pentru coacere
- 50g parmezan ras
- 10g usturoi
- 30ml suc de lamaie (una sau doua linguri)
- 5ml ulei de măsline extravirgin
- 10g cremă balsamică (reducere)
- sare - puteți folosi și sare afumată pentru a spori aromele
- ardei iute sau orice ardei picant - pot fi garam masala sau ras el hanout
Abordare:
Curățați dovleacul (hokaido, nucșoară sau unt), tăiați felii mai groase (1,5 cm), stropiți cu ulei și coaceți-l la cuptor la 200 ° C până se înmoaie. (nu vărsați lichid).
Tăiați dovleacul copt într-un blender, adăugați usturoiul zdrobit cu sare, nuci de caju, parmezan și amestecați. Scufundarea nu trebuie să fie netedă, este delicioasă când este încă crocantă. Se condimentează cu suc de lămâie, smântână balsamică (reducere) și ardei iute.
Și valorile nutriționale:
1 porție de baie are: 114kcal (479kJ), 7g carbohidrați, 4,8g proteine, 7,7g grăsimi
Deci, acum a doua baie, care este mai mult legumă 🙂 și potrivită pentru cei care nu pot nuci sau brânză (lactoză), care sunt folosite în prima baie.
Scufundare de dovleac cu roșii și cimbru.
De ce veți avea nevoie pentru 8 porții din această baie minunată:
- 400g dovleac
- 160g roșii
- 100g ceapă roșie sau șalotă
- 10g usturoi
- 10ml ulei de măsline extravirgin
- sare, cimbru, rasca
- în funcție de gust, eventual și ardei iute, de preferință proaspeți
- suc de lămâie
Abordare:
Curățați dovleacul, tăiați cubulețe, așezați-l într-un vas de copt, adăugați ceapa roșie tocată, usturoiul tăiat grosolan, roșiile tăiate în sferturi, cimbru, rasca zdrobită, stropiți cu ulei și coaceți în cuptor până se înmoaie.
Se toarnă lichidul și se pune amestecul copt într-un blender și se amestecă. Se condimentează cu sare, ardei iute, suc de lămâie după gust.