bucătăriei

O carte trilingvă unică Bucătăria ruteană a mamei, în care veți descoperi rețete tradiționale într-un design frumos inspirat de broderii populare.

Oli Džupinková, originară din ruteni, împreună cu mama ei Olga și prietenul ei Peter Šuchtár, au decis că nu vor ca secretele bucătăriei unice a rutenilor să cadă în praf. Acest lucru a dat naștere la ideea unei cărți de bucate unice - Bucătăria ruteană a mamei. În carte veți descoperi 52 de rețete tradiționale rutene, fiecare dintre ele fiind scrisă în trei limbi. Există, de asemenea, pagini de deschidere cu fotografii mari, iar designul este inspirat de broderii din costumele populare rutene. Cartea este legată manual în pânză albă și realizată în întregime în Slovacia.

Mâncarea din carte a fost pregătită de o mamă adevărată din estul real!

Anul întreg al bucătăriei rutene este împărțit în cinci capitole - de la Crăciun, până la Paște, până la mâncarea zilnică a oamenilor din sat. Cartea este trilingvă, rețetele sunt scrise în slovacă, rutină și engleză. Autorii au încredințat designul cărții lui Tomáš Kompaník, care a luat ca model modelele tradiționale, utilizate în principal pe costumele populare din regiunea noastră.

Când pregăteam rețete, am folosit doar ingrediente care erau mereu acasă în trecut. Indiferent dacă părinții și bunicii noștri le-au crescut în grădină sau s-au adunat în pădure - cartofi, varză, fasole, ciuperci, usturoi și nuci.

Capitolul introductiv este Crăciunul. Mulți ruteni sunt de credință ortodoxă, iar sărbătorile de Crăciun încep pe 6 ianuarie. În al doilea capitol veți găsi rețete care se gătesc în timpul Paștelui. Există, de asemenea, o rețetă pentru o panglică tradițională de Paște și cârnați de casă. Al treilea capitol Vara în sat conține rețete pentru plăcinte sau chifle la cuptor, pe care le-am luat și noi pe câmp și ne-am bucurat după cosit și greblat.

Capitolul Toamna este despre rețete din varză murată și ciuperci, precum somn, borș și porumbei celebri. Materia primă slovacă tradițională - cartofii, are un capitol separat în carte. Conține rețete pentru lokshe, pădure și gulaș.

Rutenii sunt a treia minoritate națională ca mărime din Slovacia. La ultimul recensământ, peste 33.000 de persoane și-au declarat naționalitatea ruteană, iar 55.000 de persoane au menționat rutina ca limbă maternă. În 1995, limba ruteniană a fost oficial codificată în Slovacia.

Oli Džupinková este un Rusínka nativ, care lucrează ca prezentator de știri la cel mai ascultat radio din Slovacia, Radio Expres. Mulțumită părinților și bunicilor, vorbește rutenian și poate găti și plăcinte cu tartru.

Oľga Džupinková este o mamă mândră și o bucătară elegantă. Am creat cartea Bucătăria ruteană a mamei pe baza rețetelor sale verificate, pe care le-a pregătit și pentru fotografie.

Peter Šuchtár s-a născut în Žilina și iubește designul și mâncarea bună. Când a gustat pentru prima dată bucătăria tradițională ruteană, i-a plăcut atât de mult încât el și Oli au decis să publice o carte cu rețete rutene.

Cartea Bucătăria mamă ruteană este diferită nu numai în ceea ce privește conținutul și calitatea procesării, cu referințe la valorile noastre comune ale familiei și tradițiile populare, ci este mai ales o carte care este brodată cu dragoste de mâncare.