1.10. 2015 7:30 Nu sunt cartofii înșiși, ci modificarea lor, care îi mută alternativ în categoria alimentelor dietetice și a transgresiunilor calorice. Le vei pregăti într-o mie de feluri. Evitați doar locul în care substanțele prețioase ale cartofului sunt înecate în uleiul ars.
FOTO: Ce pot face dieta și exercițiile fizice? Aruncă o privire!
Ce se ascunde într-un cartof?
Apă. In primul loc. Un cartof conține până la 80%, restul sunt proteine și carbohidrați. Dintre vitamine, cartofii conțin în principal cei din grupa B: B1, B2 și, de asemenea, o cantitate mare de naut. Este bine de știut că, dacă preferați cartofii noi decât cartofii de iarnă, veți tripla conținutul de vitamina C. ingerată. Cartofii sunt bogați în calciu. Dintre celelalte minerale, sulful, magneziul, potasiul și fierul sunt demne de menționat.
Înainte de preparare, asigurați-vă întotdeauna că cartoful crud nu este verde și că nu există germeni pe el. Acest lucru ar indica prezența solaninei, o substanță foarte toxică pentru organism. Un cartof ascunde aproximativ 440 KJ, ceea ce reprezintă o cantitate de energie similară cu iaurtul. Datorită conținutului ridicat de amidon, această mâncare gustoasă se poate sătura sănătos, fără a se îngrijora de linie.
Cartofi - disponibil oricând, oriunde
Ce face ca cartofii să fie super-alimentari? Pe lângă compoziția sa, este, de asemenea, ușor accesibil. Cartofii se pot cultiva tot timpul anului și nu sunt deloc pretențioși în condiții. Cu toate acestea, cumpărarea și depozitarea cartofilor le poate afecta calitatea nutrițională, deci nu strică repetarea câtorva reguli de bază.
Când cumpărăm cartofi într-un magazin, ajungem deseori la un pachet practic mare. Este mai rentabil, dar dacă îți pasă mai mult de sănătate decât un portofel, alege cartofii individual. Problema nu este doar defectele vizibile de pe suprafață, pe care nu le puteți vedea în ambalajul din plastic, ci și, de exemplu, umezeala care se formează în interior, cu excepția cazului în care ambalajul este perforat.
Spargeti-le acasa
Puteți evita răzuirea cartofilor dacă cumpărați cartofi râși de la magazin. Dar chiar merită pentru tine? Nu numai că sunt mai scumpe, dar sunt și mai riscante. Cartofii curățați nu au nicio acoperire naturală de protecție care să le protejeze de bacterii. Cartofii se depozitează cel mai bine în locuri umede și întunecate, cu o temperatură între 7 și 10˚C. Dacă nu aveți o pivniță, încercați să creați cele mai acceptabile condiții de depozitare pentru acestea și asigurați-vă că împiedicați accesul la lumina soarelui.
Cum da și cum nu
Uitați de chipsuri și cartofi prăjiți. Mâncărurile delicioase din cartofi nu trebuie să fie deloc nesănătoase. Dimpotriva. Pentru comparație, uitați-vă la valoarea calorică a celor mai frecvente feluri de mâncare cu cartofi. Puteți afla cu ușurință că valoarea lor poate crește de mai multe ori din cauza ajustării necorespunzătoare. 200 g de cartofi fierți în coajă conțin 553 KJ și 4 g de grăsime. Aceeași cantitate de cartofi prăjiți populari urcă până la 1684 KJ și 50 g de grăsimi în tabelele calorice.
Un tratament adecvat al cartofilor este unul care nu distruge toți nutrienții din ei și, de asemenea, garantează cantitatea optimă de calorii luate. Pe lângă cartofii din piele și fără el, sunt sănătoși și sub formă de salată (dacă economisiți pe maioneză), piure sau găluște. Ceea ce face ca cartofii să fie un nume rău sunt derivații lor nesănătoși și grași. Cartofii prăjiți nici măcar nu joacă solo. Asemănător din punct de vedere nutrițional este clătita tradițională de cartofi, pe care s-ar putea să o cunoașteți sub numele de haruľa, crochete de cartofi prăjiți sau cartofi la cuptor bogat aromate cu unt.
Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu