Cum să vă asigurați că orezul dvs. este întotdeauna frumos slab și pufos? Citiți mai departe și vedeți secretul succesului perfect.
Toată lumea îi place un orez diferit, o consistență diferită și, de asemenea, un stil diferit de preparare a acestuia. Există mai multe tipuri pe piață și, prin urmare, este important să distingeți ce tip de orez urmează să pregătiți
Cele mai importante informații despre principalele tipuri de orez, proporțiile, timpul de gătit și alte caracteristici ale preparării orezului. Și ca bonus - o rețetă de orez pentru sushi.
Să începem
Dacă doriți să gătiți orez bun, trebuie să-l clătiți sub apă rece înainte de a găti. Acest lucru va scăpa de amidon, care este responsabil pentru lipici. Clătiți ușor orezul de câteva ori până când apa este limpede. Este cel mai ideal să efectuați această procedură folosind o sită fină.
Unele alimente, cum ar fi risotto, au nevoie de orez lipicios. În acest caz, clătirea excesivă nu este necesară.
Dacă doriți să gătiți orezul mai repede, îl puteți înmuia în apă timp de 30-60 de minute înainte de a găti. Apoi, timpul de gătit se reduce cu aproape jumătate. În acest caz, totuși, este mai bine să reduceți cantitatea de apă folosită pentru gătit.
Raportul de apă
În general, se spune că avem nevoie de două părți de apă pentru a găti o parte de orez. Cu toate acestea, acesta este doar un raport aproximativ. Este mai bine să măsurați volumul de apă în funcție de tipul de orez.
Pentru a găti 200 g de orez aveți nevoie de:
- Pentru cereale lungi - 450 ml apă
- Pentru boabe rotunde - 350 ml apă
- Cu maro natural - 500 ml de apă
- În sălbăticie - 550 ml de apă
De asemenea, citiți instrucțiunile de pe ambalaj. Producătorul știe exact ce tip de prelucrare a orezului a suferit și îi propune volumul optim de apă.
Gătit
Orezul este cel mai bine gătit într-un recipient cu fund gros, unde temperatura este distribuită uniform.
Și gătești orezul într-o oală, toarnă mai întâi apă, sare și apoi adaugi orezul. Se amestecă astfel încât fasolea să nu se lipească de fund și să aștepte până când apa începe să fiarbă. Apoi reduceți temperatura la minimum și acoperiți cu un capac.
Nu ridicați capacul în timpul gătitului, altfel orezul va fierbe mai mult. Dacă doriți ca orezul să fie slăbit frumos, nu-l amestecați (cu excepția primei amestecări). În caz contrar, boabele se dezintegrează pentru a forma amidon.
Timpul mediu de gătit în funcție de tip este:
- bobul rotund: 15 minute
- bob lung: 18 minute
- natural: 40 - 45 minute
- sălbatic: 40 - 60 minute
Când orezul este fiert, lăsați-l deoparte și lăsați-l să stea încă 10-15 minute. Dacă mai este apă în ea, goliți-o sau acoperiți-o cu o cârpă uscată de bumbac. Absoarbe excesul de umiditate.
Într-o tigaie, orezul este gătit aproape la fel, cu o singură excepție? Boabele trebuie mai întâi prăjite în ulei vegetal. În timp ce amestecați orezul, prăjiți orezul timp de aproximativ 1 până la două minute pentru a acoperi boabele cu ulei. Apoi turnați apă clocotită și continuați așa cum este descris mai sus.
Cum se gustă orezul?
Orezul în sine nu este cea mai atractivă alegere. Cu toate acestea, dacă îl pregătiți conform regulilor de mai sus - va fi exact așa cum ar trebui să fie. Și când îl faceți mai delicat, va fi cel mai delicios fel de mâncare.
De exemplu:
- ceapa și/sau usturoiul în unt, ulei sau unguent ca bază
- condimente pentru colorare si aroma
- bulion în loc de apă pentru un gust plin și captivant
- putin vin pentru o aroma puternica si indulcire
Depinde de tine să-ți perfecționezi orezul.
Bonus: cum să gătești orez pentru sushi
- Orezul japonez special este folosit pentru prepararea sushi-ului. Îl puteți înlocui cu orez obișnuit cu bob rotund.
- Înainte de gătit, orezul trebuie spălat de 5-7 ori.
- Se toarnă 1: 1,5 apă rece peste orezul spălat. Puteți adăuga o bucată de alge în tigaie după gust, dar acestea trebuie îndepărtate înainte de fierbere.
- Gatiti orezul sub capac la foc mic timp de cel putin aproximativ 15 minute. Apoi, trebuie să scoateți orezul din tigaie într-un castron mare și lăsați-l să stea încă 15 minute.
- Orezul finit trebuie aromat cu un pansament special.
- Pentru a-l prepara, turnați 2 linguri de oțet de orez într-un castron separat, adăugați 1 linguriță de zahăr și 1 linguriță de sare și încălziți amestecul la foc mic până când toate ingredientele sunt complet dizolvate.
- Se toarnă sosul într-un castron de orez și se amestecă ușor cu o lingură de lemn. Se lasă să se răcească și puteți începe să pregătiți sushi
Vă dorim bun gust și multă distracție pregătindu-vă. Dacă doriți să vedeți alte rețete și inspirații interesante, rămâneți cu noi!
Spune-le prietenilor tăi despre noi
Nu uitați să puneți „LIKE” pe pagina noastră de Facebook dacă doriți să primiți inspirație nouă în fiecare zi!