Rețeta este potrivită pentru: Faza 2, Faza 3
ingrediente pentru 4 portii
- 600 g carne de curcan slabă
- 500 g varză acră
- 2 linguri de ceapă uscată
- 2 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece
- 2 frunze de dafin
- rasca
- 2 linguri de ardei dulce
- usturoi uscat
- sare
- piper negru
- 1 l de apă
Tăiați carnea în tăiței de aceeași dimensiune. Încălziți uleiul într-o oală și prăjiți ceapa pe ea până când ceapa este vitrificată, adăugați carnea. Se prăjește pe toate părțile, apoi se sare, se condimentează cu piper negru, se adaugă puțin usturoi uscat, rasca și ardei dulce. Se amestecă bine toate acestea și se toarnă apă peste el, astfel încât carnea să fie aproape scufundată. Pentru un gust mai pronunțat, adăugați încă 2 frunze de dafin. Închideți oala și lăsați-o să fiarbă timp de 10 minute.
După 10 minute, adăugați varza murată picată. Aveți grijă să verificați pe ambalaj dacă varza murată nu conține zahăr adăugat. Se fierbe varza cu carnea pentru încă 15 - 20 de minute sau până când carnea este fragedă.
Segedina astfel preparată poate fi servită în faza a 2-a dietei, de exemplu cu tăiței de dovlecei, în faza a 3-a adăugați un supliment de carbohidrați (2 linguri de cartofi sau orez).
Dacă gătiți pentru întreaga familie, lăsați deoparte segedina gătită în acest fel și adăugați smântână la restul.