Totul despre orice

Sfat 1: Istorie și rețete pentru supe reci

Sfat 1: Istorie și rețete pentru supe reci

Toată lumea știe să facă supe reci, dar probabil că mulți dintre ei au început să gătească, care dintre ei a venit în viața noastră. Majoritatea dintre noi gătim okroshka standard, diferind doar de ingrediente lichide. De fapt, aceste feluri de mâncare sunt foarte variate și toate sunt delicioase și utile.

rețete

Cele mai multe supe reci provin din Slovanovkuchyňa - rusă, ucraineană. Acestea sunt okroshki, sfeclă, răceli și botvigny. Condiții stricte pentru prepararea supelor reci, nr. Câți oameni gătesc, atâtea secrete ale pregătirii lor. Înainte de a găti, însă, vom face cunoștință cu geografia mâncării.

Cine ești și de unde ești?

Una dintre cele mai populare supe reci este considerată în mod corespunzător hașiș, Acest fel de mâncare este inițial rus. În ciuda convingerii generale că ingredientul său principal este cvasul, acesta se bazează mult timp pe lapte sau zer obișnuit. Mult mai târziu, slavii au stăpânit arta gătirii drojdiei și s-au îndepărtat treptat de utilizarea produselor lactate fermentate în rețeta okroshka. În perioada sovietică, cea mai mare popularitate a okroshky vine la cvas.

Pe locul al doilea se află popularitatea și proprietățile utile ale botvinya, Din păcate, puțini hospici moderni cunosc rețeta sa. Botvinya internă este Ucraina. Principalele ingrediente ale acestei supe reci sunt frunzele de rădăcină și legumele proaspete care sunt fierte sau fierte. Componentele din carne din botviné înlocuiesc de obicei fileurile de pește.

Supă de sfeclă roșie - chiar numele său sugerează că, pe baza a ceea ce să gătești această supă rece. Al doilea nume este borș rece și patrie, din nou, Ucraina. Baza supei este un decoct de blaturi de sfeclă cu adăugare de drojdie. Ouăle și smântâna sunt utilizate ca ingrediente principale.

Gazpacho spaniol Este mai degrabă o băutură, nu o supă rece. Se bazează pe suc de roșii sau piure. Se servește în pahare, se adaugă firimituri crocante sau trandafiri mici, bucăți de castraveți, ardei, ceapă și usturoi.

Bulgarii și macedonenii adoră taratorul - un fel de mâncare rece pe bază de iaurt. Este necesar să adăugați ulei de măsline, legume.

Există supe reci de vară și bucătărie maghiară, georgiană, suedeză, letonă. Suedezii pregătesc un astfel de bol pentru bulion de trandafiri sălbatici, lituanienii - pe iaurt, georgieni - pe bulionuri de carne și unguri - pe fructe de cireș!

Principala regulă

Supa rece este cea mai importantă masă de vară. În centrul său este o salată cu o băutură răcoritoare. Orice băutură neîndulcită transformă o salată tradițională mai olivieră într-o okrosha consistentă. Servind ca ingredient principal al supei reci pot fi ayran, kefir, sucuri de legume sau decoctul acestora, bulionuri, iaurturi, drojdie, apă minerală cu gaz sau chiar doar apă cu acid citric. Supele reci dulci pot fi gătite pe bază de compoturi de fructe, băuturi din fructe, băuturi carbogazoase, umpluturi cu fructe de pădure, felii de fructe și smântână.

Ne vom scufunda în antichitate

Primul district a fost pregătit în Rusia din lapte fermentat, ridiche și ceapă. Puțin mai târziu, a început să fie umplut cu pâine de drojdie, apoi cartofi, carne fiartă și ouă au fost adăugate la materiile prime. Prima mențiune a acestei supe reci vine din 900 î.Hr.! Potrivit rețetelor antice, supa rece poate fi preparată din orice amestec de legume și ierburi tocate, umplute cu lapte, castraveți sau varză, drojdie și chiar bere de casă.

În secolul al XIX-lea, acest castron nu a fost așezat ca un aperitiv ca un aperitiv. A fost uneori folosit ca înlocuitor general, de exemplu în bolile tractului digestiv, de exemplu cu un „stomac leneș”. Nu este posibil să recitiți toate proprietățile utile ale supelor reci. Acestea depind de cantitatea de ingrediente din compoziția lor.

Sfat 2: Rețete simple de broccoli pentru copii

Broccoli este una dintre primele legume pe care Pediateri le recomandă copilului. Este o legumă hipoalergenică cu un gust plăcut, dulce, dar mai degrabă expresiv și specific, care îi place adesea copiilor.