sfat

Am scris recent despre cum morcovii pot fi aproape percepuți ca un „baston portocaliu”.

Tocmai vorbeam cu acest nume, dar încercam să-mi dau seama cum două substanțe chimice din morcovi - alcoolii grași falcarinol și falcarindiol - pot promova modificările corpului prin creșterea sensibilității la insulină aproape la fel de puternică ca rosiglitazona antidiabetică.

Acești doi alcooli grași împiedică celulele adipoase să absoarbă mai multe grăsimi și determină celulele musculare să absoarbă mai multă glucoză. (4) Cu toate acestea, pe lângă efectele lor potențiale asupra organismului, am citat și cercetări privind modul în care aceiași doi acizi grași conținuți în morcovi vă pot reduce semnificativ șansele de a dezvolta cancer de colon sau cancer de prostată. (1

Cercetări similare au arătat că consumul a doar 50 de grame de morcovi pe zi (mai puțin decât greutatea unui morcov de dimensiuni medii) poate reduce probabilitatea de a dezvolta cancer de prostată la om cu 50%. (6)

Susțin tot ceea ce am raportat, dar trebuie să adaug un articol important la articolul meu. Este un sfat pe care l-ați auzit fără îndoială, dar probabil că ați ignorat:

Spălați-vă morcovii, dar nu le mâncați înainte de a le mânca. Apropo, nu coajați niciun fel de legume sau fructe de care nu aveți nevoie, inclusiv cantități pe care nu le-ați lua în considerare în mod normal fără a le curăța, deoarece ați putea eradica cu ușurință toate aceste beneficii de sensibilizare la insulină și cancer și multe altele.

Nici un peeling nu este atrăgător

Cunoașteți cei doi alcooli grași de mai sus care contribuie la creșterea sensibilității la insulină, îngreunează absorbția grăsimilor de către celulele grase și previn cancerul de prostată.?

Aceiași cercetători care le-au comparat cu antidiabetice eficiente au descoperit, de asemenea, că cojile de morcov conțineau de aproximativ zece ori mai mult falcarinol și falcarindiol decât carnea de morcov reală. (2)

Sigur, carnea vegetală conține încă unii dintre acești doi acizi grași, dar probabil că veți pierde mai mult de jumătate din alcoolii grași, anti-cancer, dacă îi dezlipiți.

Acest lucru se aplică și multor alte fructe și legume a căror piele, precum morcovii, conține un corn din abundență de fibre, vitamine, minerale, polifenoli și alte substanțe vegetale secundare. Așa că nu mai curățați aproape niciun fruct sau legumă al naibii pe care vi-o puteți imagina.

Și nu alegeți doar peelingurile tradiționale - speriați-vă puțin dacă nu vă dezlipiți.

Orangutanii îi curăță. De ce ar trebui?

Folclorul nativ american este plin de povești despre modul în care triburile au folosit fiecare parte a animalului și nu au pierdut nimic inutil. Faceți o lecție de la ei, dansați cu castraveți, fie fără a curăța pielea, fie folosind pielea acestor fructe și legume:

  • un morcov
  • mere
  • cartofi
  • Cartofi dulci
  • castraveți
  • vânătă
  • dovlecel
  • kiwi
  • banane
  • portocale
  • pepeni verzi

Știu că ultimele patru articole de pe această listă - kiwi, banane, portocale și pepeni verzi - par puțin ciudate, dar le poartă cu ele. Pielea kiwi este destul de comestibilă și poate fi consumată inofensiv cu fructele.

Consumul de coajă de portocală este puțin mai descurajant, dar îl puteți folosi cu ușurință din nou peeling, tocat și gustând ceai, apă și alte băuturi.

Cojile de banane pot fi amestecate în cocktailuri, băute sau prăjite sau coapte înainte de mestecat, iar cojile de pepene galben se pot face suc sau prăjiți cu broccoli și morcovi.

Hei, poate suna ciudat, dar totul funcționează.

Și ce zici de pesticide?

Al doilea gând care probabil ți-a venit în minte când te gândești să mănânci fructe și legume necojite după orz este probabil „îmi place, otrăvire cu pesticide!” Nu te învinovățesc pentru că poate fi o problemă.

Această frică probabil a făcut ca mulți oameni să înceapă să se dezlipească în primul rând. Nu spun că frica este neîntemeiată, dar pesticidele se găsesc și în carnea fructelor sau legumelor, deoarece mai multe pesticide pătrund în piele și altele solubile în apă pătrund în fiecare parte a plantei.

Din fericire, unele dintre fructele și legumele pe care le-am menționat sunt considerate „sigure” sau cel puțin mai sigure decât majoritatea fructelor și legumelor cultivate comercial. Acestea includ kiwi, vinete, pepeni verzi și cartofi dulci.

Și dacă pesticidele reprezintă o problemă, există cel puțin trei moduri legitime de a evita problema sau de a o decontamina în mare măsură:

  1. Cumpărați organic. Problema este rezolvata!
  2. Spălați-le într-o soluție de bicarbonat de sodiu 1% timp de 2 până la 8 minute și apoi clătiți cu apă. S-a constatat că acest proces îndepărtează 96% din fosmet și 86% din thiabendazol (fosmetul pătrunde doar la o adâncime de 20 microni, în timp ce thiabendazolul pătrunde la o adâncime relativ adâncă de 80 microni). (5)
  3. Fă ceea ce fac și fierbe-ți legumele gătind într-un abur de legume. La fel ca spălarea mașinii, aburul pătrunde în colțuri, colțuri și porii legumelor și spală un procent mare de substanțe chimice.

Pur și simplu nu beți restul de apă, deoarece niște biscuiți din cereale vă pot apăra, așa că nu vă transformați ficatul într-un depozit de deșeuri toxice.