Sparanghelul scade colesterolul, reglează tensiunea arterială și îmbunătățește metabolismul. Are efecte antiinflamatorii, ajută la ameliorarea artritei și a reumatismului. Mineralele din sucul de sparanghel îl fac un aliment important pentru diabetici.
Materii prime:
400 g sparanghel verde
200 g mazăre verde
80 g ceapă de primăvară
40 g usturoi tânăr
30 g patrunjel sau coriandru
15 g unt
20 g semințe de susan
5 g ulei de dovleac
ciupit de nucsoara
piper roșu măcinat
Sare din Himalaya
Abordare:
1. Vărsat mazăre. Curățați un sparanghel verde și tăiați-l în bucăți de 2-3 cm.
2. Tăiați usturoiul tânăr cu plătica și ceapa de primăvară în bucăți mici.
3. Se prăjește ceapa, usturoiul scurt pe unt, se adaugă sparanghelul și mazărea decojită.
4. Sare, condimentați cu puțină nucșoară măcinată, ardei roșu și turnați apă clocotită.
5. Gatiti acoperit si dupa 10 minute adaugati patrunjel tocat sau coriandru. Gatiti aproximativ 15 minute.
6. Clătiți semințele de susan în apă și prăjiți-le într-o tigaie încă umedă fără grăsime o vreme până când încep să miroasă.
6. După gătit, amestecați supa. Ornează fiecare porție cu semințe de susan și adaugă câteva picături de ulei de dovleac (poate fi omis).
Valoarea energetică și nutrițională a unei porții:
139 kcal/579 kJ, 5,8 g proteine, 7,5 g grăsimi și aproximativ 1 SJ
Rețetele au fost pregătite de Katarína Langová și Mária Štefáková