diabetologului

Un mic dejun sănătos regulat este o prevenire a supraponderalității și a obezității. Până la 80% dintre pacienții nou diagnosticați cu diabet de tip 2 sunt obezi! Un mic dejun sănătos vă ajută să vă controlați apetitul în timpul zilei și mențineți un nivel stabil al zahărului din sânge atât la adulți, cât și la copii. Dimpotrivă, sărind peste micul dejun este direct legat de creșterea în greutate.

Sfaturi sănătoase pentru micul dejun: Cafea neindulcită, ceai, legume, iaurt neîndulcit, 1 bucată de fruct, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, curcan sau pui la grătar, ou fiert, nuci și semințe, o porție mică de șuncă sau brânză.

Ce știm despre zaharuri, resp. glucide?

Există mai multe forme de glucide (glucoză, fructoză, galactoză, lactoză, maltoză, zaharoză). Se găsesc în mod natural în fructe, legume și produse lactate, dar și în produse și alimente precum mierea, melasa și siropul de arțar.

Zahăr alb, rafinat se obține cel mai adesea din sfeclă de zahăr. Este de fapt zaharoză, care este descompusă în intestinul subțire în glucoză și fructoză. Fiecare celulă din corpul uman folosește glucoza ca sursă de energie. Este metabolizat în fiecare organ al corpului nostru. Zaharul din trestie este si zaharoza, care se obtine din trestia de zahar.

Carbohidrați au un efect decisiv asupra zahărului din sânge (glicemie) și a secreției de insulină. Așadar, aportul de carbohidrați trebuie luat în considerare în mod cuprinzător. Noțiunea că numai acele alimente care au gust dulce este o sursă de carbohidrați este incorectă. Glucidele sub diferite forme (de la monozaharide precum glucoza, fructoza, la dizaharide precum zaharoza la polizaharide complexe precum amidonul) se găsesc în cele mai comune alimente, chiar și în cele care nu au un gust dulce.

Printre alimentele bogate în carbohidrați (până la 25-50% din greutatea alimentelor), care afectează semnificativ nivelul zahărului din sânge, includ în special feluri de mâncare precum pâine, orez, paste, cartofi, dar și anumite legume precum mazărea, porumbul, morcovii și sfecla roșie (20% din greutatea alimentelor). Cu toate acestea, capcanele sunt în principal produse și mese care, pe lângă un conținut ridicat de carbohidrați, au și un indice glicemic ridicat (de exemplu, cola, pizza, cartofi prăjiți, cartofi la cuptor, biscuiți, chipsuri, chipsuri, baghete, adică cele mai multe fast-food).

Indicele glicemic este o cifră, care arată modul în care alimentele afectează nivelul glicemiei. Cu cât este mai mare, cu atât creșterea glicemiei este mai rapidă și mai pronunțată și invers. De asemenea, feriți-vă de alimentele în care nu v-ați aștepta nici măcar glucide care afectează nivelul glicemiei și insulinei, cum ar fi cârnații care conțin făină, ketchup (1 porție - 1 cub de zahăr), unele sosuri etc. Conținutul relativ ridicat de carbohidrați este, de asemenea, conținut în produsele care sunt în mod obișnuit considerate produse alimentare sănătoase, cum ar fi iaurtul (4 cuburi de zahăr), laptele de iaurt, cerealele, fructele etc.

De asemenea, aportul acestor alimente ar trebui, prin urmare, să fie sub control. Din punct de vedere al nutriției raționale, se acordă preferință alimentelor cu un indice glicemic scăzut (legume, leguminoase, fructe, alimente integrale), din care glucoza este absorbită mai încet în sânge și reprezintă o povară mai mică asupra secreției de insulină.

Diabetici: Măsurarea zahărului menține boala sub control

Diabeticul prezintă un risc mai mare de boli de inimă

Nu lăsați diabetul să vă lipsească de picior!

Tratamentul revoluționar al diabetului va salva vieți

Alimentație sănătoasă și diabet

Dacă vă reduceți aportul de zahăr și mâncați mai sănătos, vă puteți reduce semnificativ riscul de diabet de tip 2. Cum să o facă?

Ce se întâmplă după consumul de carbohidrați

Când mâncăm un produs care conține mulți carbohidrați cu un indice glicemic ridicat (cum ar fi băuturi îndulcite cu zahăr, pâine albă, produse de patiserie scurte, biscuiți, chipsuri, dulciuri), glucoza se scurge în sânge foarte curând și crește rapid, provocând pancreasul produc intens insulină. Deoarece secreția de insulină este, de asemenea, rapidă și marcată, glucoza este procesată rapid și scade până la nivelurile de pre-aport. O scădere rapidă a glicemiei și o secreție ridicată de insulină pot induce simptome și simptome asemănătoare hipoglicemiei (foame, neliniște, cefalee, lipsă de concentrare, oboseală, stare de rău), cu necesitatea unui tratament suplimentar. Cu toate acestea, energia primită nu este consumată și stocată în depozitele de grăsimi.

Consum nemodificat repetat de zahăr și carbohidrați cu un indice glicemic ridicat și o producție excesivă de insulină (hiperinsulinemie) duce ulterior la rezistență la insulină. Acesta este un factor esențial în diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare, dar și multe tipuri de cancer.

De aceea trebuie să alegi mâncare cu un indice glicemic mai mic. Legumele, unele fructe, laptele și iaurturile (desigur, fără adaos de zahăr), orezul natural și nucile au un indice glicemic scăzut.

Fructoza - zahăr din fructe: apare mai ales la fructe. Dacă mâncăm fructoză numai din legume, consumăm aproximativ 15 grame pe zi, în timp ce doza zilnică recomandată este de 25 de grame. În plus, legumele și fructele conțin fibre, vitamine, minerale și enzime.

Produse Dia: fructoza conține, de asemenea, zahăr alb, zahăr din trestie, sirop de arțar, melasă și toate produsele dia. Practic, alimentele speciale pentru diabetici nu sunt necesare, o dietă echilibrată conform recomandărilor medicului va fi suficientă.

Alimente procesate industrial: Sirop de glucoză-fructoză - îndulcitor industrial pentru alimente fabricat din sirop de porumb. Este de 20 de ori mai dulce decât zahărul, de aproximativ trei ori mai ieftin. Spre deosebire de zahăr, conține până la 60% fructoză. Acest îndulcitor ieftin se găsește în aproape toate alimentele procesate (toate băuturile îndulcite, ketchup, sosuri pentru salate, pâine, biscuiți, chipsuri etc.)

Îndulcitori artificiali: pentru a înlocui gustul dulce al zahărului fără aport de energie. Sunt mult mai ieftine decât zahărul. În Slovacia, aspartamul, acesulfamul, ciclamatul și zaharina sunt cele mai des utilizate. Din ce în ce mai mult, stevia naturală, de 300 de ori mai dulce decât zahărul. Indulcitorii artificiali sunt inadecvati in timpul sarcinii.

Sfaturi despre cum să tratați carbohidrații în dietă

  • Fiecare dintre noi ar trebui să știe cel puțin aproximativ aportul optim de energie (aport zilnic de calorii) și în acel aport optim de carbohidrați.
  • Minimizați aportul de zahăr rafinat și alimente care sunt aromate cu el.
  • Este necesar să realizăm, că carbohidrații nu sunt conținuți doar în alimentele care au gust dulce, ci că sunt conținute în majoritatea alimentelor obișnuite, în special în anexe, și că aceste alimente ar trebui incluse și în aportul total de carbohidrați.
  • Evitați alimentele cu un indice glicemic ridicat, t. j. cele care conțin o mulțime de zaharuri simple și din care glucoza este absorbită foarte repede și, prin urmare, induce o creștere rapidă a glicemiei și insulinei. Acordați o atenție deosebită băuturilor îndulcite, cofetăriei și fast-food-ului.
  • Fii atent și citește etichetele monitorizați cu atenție conținutul de carbohidrați dintr-o anumită cantitate de alimente.
  • De asemenea, evitați îndulcitorii artificiali și o băutură îndulcită de acestea, care, în ciuda declarării unui conținut minim de calorii, crește riscul de obezitate.
  • Aport excesiv de alimente bogat în carbohidrați și indicele glicemic ridicat, în special zahărul rafinat, duce la creșterea în greutate, crește secreția de insulină, induce rezistența la insulină și promovează diabetul, bolile cardiovasculare, cariile dentare și alte consecințe asupra sănătății, inclusiv cancerul, îmbătrânirea sau slăbirea imunității. În schimb, reducerea (optimizarea) aportului de carbohidrați contribuie la reducerea greutății și la beneficiile generale pentru sănătate.

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.