Descărcați manualul electronic gratuit.

îmbunătățirea

Căutare

Clătitele sunt una dintre cele mai populare delicatese pentru copii din regiunea noastră, așa că am adunat câteva sfaturi eficiente pentru dvs. despre modul în care vă puteți îmbunătăți și mai mult. Pregătirea călătoriei în sine este foarte importantă. Colecționarul de rețete de casă Miriam Štolfová continuă:

Făina trebuie cernută întotdeauna. Bucățelele în modul clătite sunt foarte mirositoare, așa că să nu uităm acest pas.

Separați ingredientele umede de cele uscate înainte de a le combina. Clătitele vor fi mai ușoare dacă amestecați una sau 2 linguri de ceai negru de calitate în aluat.

Mai sunt câteva ingrediente care vă vor face clătitele ca o pană: prin adăugarea bicarbonatului de sodiu și a laptelui de unt obținem și clătite pufoase - combinația lor va crea o reacție care va crește volumul clătitelor și le va face gustul mult mai moale.

Dacă folosim praf de copt în aluat, aluatul ar trebui să se odihnească la rece câteva minute. După ce scoatem, nu mai amestecăm aluatul, îl coacem imediat.

Puteți încerca, de asemenea, să amestecați laptele cu apa minerală, clătitele vor fi apoi moi, moi și crocante.

Cel mai bun lucru despre clătite este că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la acea călătorie. Cu toate acestea, dacă aveți timp și gust, le puteți îmbunătăți puțin mai complicat - prin separarea albilor de gălbenușuri.

Mai întâi, separați ouăle, amestecați gălbenușurile în ingredientele umede, apoi combinați ingredientele uscate cu cele umede. În cele din urmă, adăugați albușurile bătute și coaceți imediat (în timp ce albușurile sunt pufoase).

Când adăugați apă spumantă sau albușuri, asigurați-vă că le amestecați chiar înainte de a coace clătitele. Aveți grijă, amestecați aluatul doar ușor înainte de coacere, astfel încât să fie cu adevărat pufos.

Este de asemenea importantă temperatura ideală de coacere. Tigaia trebuie întotdeauna suficient de încălzită, astfel încât aluatul să înceapă să se coacă imediat după turnare pe tigaie.

Cele mai bune clătite sunt cele care sunt direct din tigaie. Clătitele finite sunt fie servite imediat, fie le putem așeza pe o foaie de copt și le putem pune într-un cuptor cald.

Ați auzit la Radio Slovacia în programul Skillfully Briefly cu Barbara Štubňová și Miriam pe 26 mai 2016. O puteți asculta în formă audio aici >>>