Mulți dintre noi ne pregătim deja pentru sezonul estival. Cumpărăm haine, încălțăminte, alegem un loc pentru o vacanță de vară, încercăm să facem totul pentru o siluetă grozavă în costum de baie. Ayurveda spune că suntem parte a naturii și, prin urmare, ceea ce se întâmplă în natură are loc de fapt în termeni de nivel chimic în corpul nostru. Deci, cum să-l ascultăm corect atunci când organismul nostru funcționează într-un mod diferit decât iarna vara? Cum să urmați principiile ayurvedice odată cu venirea verii? L-am întrebat pe Evička, un expert ayurvedic din Altevita, pentru răspunsuri.

Bună, Evička, ai putea să ne introduci pe scurt conceptul de Ayurveda în ceea ce privește dieta?

Potrivit vechii învățături indiene despre Ayurveda, fiecare dintre noi se comportă conform constituției sale corporale. Am scris deja despre asta, că suntem VATA, PITTA și KAPHA sau tipuri combinate. Cu toate acestea, pentru a menține echilibrul intern și armonia generală a unei persoane, este extrem de important să ții cont de anotimpuri. Iarna, de exemplu, gustăm mai multe feluri de mâncare calorice, grase și calde, așa că mulți oameni se îngrașă, mai ales în timpul iernii. Este un fenomen natural și odată cu sosirea primăverii vine un moment potrivit pentru detoxifiere, mai mult exercițiu, așteptăm cu nerăbdare primul salate de primăvară și mâncare proaspătă. Ca să nu mai vorbim de vremea frumoasă care ne atrage mai mult în natură.

În fiecare anotimp, Ayurveda pune accentul pe alimentele și fluidele potrivite, alegând exerciții fizice și sporturi adecvate, precum și o rutină zilnică generală în armonie cu natura.. Este firesc, de exemplu, să ne trezim mai devreme vara, pentru că înainte ca alarma să înceapă să sune, soarele ne va gâdila.

sfaturi

Cum ne schimbăm în zilele de vară?

Vara, energia focului predomină. Influențăm această energie prin ceea ce mâncăm, bem, ce activități facem. Trebuie să ne răcorim și avem nevoie de o dietă ușoară. Vara mâncăm adesea mult mai puțin, dar corpul devine adesea leneș din cauza căldurii și a modului nostru de lucru. La urma urmei, cine vrea să meargă să alerge la căldură sau după ce a lucrat în sala de sport printre persoanele transpirate și aer condiționat neîntrerupt?

Ai observat că ești iritat în zilele toride? Izbucniri de furie pe ordinea de zi, conflicte mai frecvente, dar și probleme digestive, diaree. Deci, cum restabiliți echilibrul acasă și la locul de muncă? Activitățile care calmează constituția PITTA sunt foarte eficiente, care pot fi crescute în zilele dvs. de vară, chiar dacă vă nașteți VATA, de exemplu.

PITTA controlează metabolismul, iar acest lucru este deja evident în primele zile de vară. De obicei, pentru ca luna aprilie să fie nebună, atunci în luna mai nici nu avem timp să ne amintim și să ne bucurăm de senzația într-un costum și pompe noi de primăvară și sunt deja zile calde. De multe ori ne surprind, așa că jurăm căldura, așa cum am jurat la extreme în natură că natura ne pregătește de la an la an mai mult.

Simplitatea Ayurveda constă în faptul că puțin este suficient pentru a preveni multe manifestări de dezechilibru. Manifestările creșterii PITTA includ arsuri la stomac, indigestie, transpirații excesive, agravarea acneei, răni, artrită, ochi roșii și în ceea ce privește comportamentul nostru, trebuie să menționez nerăbdarea, intoleranța la agresivitate și frustrarea ulterioară și luptele pe toate fronturile.

Deci ce alimente să alegi și ce activități să te angajezi?

Este clar, trebuie să ne răcorim! Cât de transpirat să mergeți la cel mai apropiat centru comercial cu aer condiționat și să luați un frappe mare cu cuburi de gheață? Ți-e frig, dar doar pentru o vreme. Cu toate acestea, corpul tău trebuie să lupte împotriva energiei extreme a frigului și nu îți mulțumești foarte mult.

La urma urmei, dacă bem băuturi prea reci, ne va perturba digestia și va stinge focul digestiv.

Potrivit Ayurveda, dieta noastră ar trebui să fie dominată de mâncare gătită, dar vara este mult mai permis să mănânci legume și fructe crude. În caz de căldură, consumăm porții mici, astfel încât organismul să nu fie împovărat în timpul digestiei. Principiul principal este de a prefera alimentele cu gust dulce, fierbinte și amar. Minimizați aportul de alimente picante și alimente sărate sau acre. Primul grup de arome se răcește, al doilea se încălzește.

Printre alimentele pe care le au efecte excelente de răcire (printre alte aspecte pozitive) include fructe dulci - pepeni, cireșe, struguri, rodii sau legume precum castraveți, țelină, salată, fasole verde, rădăcină de fenicul.

În ceea ce privește produsele lactate, ar trebui să preferăm dulciurile decât cele acre. Asa de lapte în loc de iaurt. Probabil nu v-ați aștepta ca nu iaurtul în vară, nu-i așa? Paradoxal iaurtul este Deși răcire, dar este acid, greu și astfel crește producția de mucus și bilă. Cu toate acestea, este potrivit de ex. combinați cu mirodenii, în special coriandru, și așa utilizați pentru a aromă alimentele. Deci nu o exclud complet, pur și simplu nu este potrivit să „tragi” toată ziua pe băuturi cu iaurt. Mai ales pe cele aromate. De asemenea, este potrivit să se echilibreze proprietățile iaurtului, de ex. cardamom. Indienii știu de ce adaugă condimente la feluri de mâncare, pe lângă aromele uimitoare, echilibrează proprietățile ingredientelor folosite. Prin urmare, de ex. cardamom.

Vă recomandăm să includeți în mesele noastre zilnice proteine ​​reci și ușoare, cum ar fi tofu sau fasole mung. Dacă mâncați carne, preferați carnea albă și peștele de apă dulce. Alegeți tipuri de brânză moale, mai puțin grase sau așa-numitele Brânză de ou - o sursă excelentă de proteine ​​obținute din albușuri de ou. Pregătire ușoară, opțiuni excelente de aromă. De asemenea, este excelent dacă păstrăm linia. Îl puteți cumpăra în magazinele ecologice, dar și în unele supermarketuri.

Dintre plantele care sunt reci și, prin urmare, potrivite pentru vară, voi menționa în principal busuioc, coriandru, mărar, pătrunjel, fenicul, mentă.

Și sarea, desigur, trebuie să fie minimizată!

Ceea ce recomand adesea în lunile de vară este nucă de cocos și produse din nucă de cocos, adică apă, lapte, pulpă și zahăr din nucă de cocos. Uleiul de cocos este potrivit și din grăsimi vara, pentru salate folosim de ex. măslin, floarea-soarelui este, de asemenea, potrivit.

Și ce zici de activități? Vara evităm suprasolicitarea, stresul (mai ales în orele 10:00 - 14:00). Yoga de dimineață cu pranayama este ideală, în timpul zilei, dacă avem ocazia, sunt ideale plimbările într-un mediu pădure răcoritor, precum și plimbările de seară care ne vor liniști mintea. Din sporturile Ayurveda din această perioadă a anului recomandă ciclism, înot, drumeții.

Ce zici de băuturi?

În căldură, luăm băuturi mai des pentru a ne înviora. Este firesc, transpirăm mai mult. În acest caz, însă, apa pură este de neînlocuit. Ayurveda pune accentul pe consumul de băuturi non-refrigerate, astfel încât să nu ne strecurăm corpul și mai energic. Nu este recomandat să beți mult în timpul mesei. Excepția este mâncarea groasă, care nu este potrivită vara.

Așa că vă recomand să gustați apă curată ierburi proaspete sau fructe, Mi-a plăcut foarte mult de ex. un astfel de castravete. Pur și simplu o răcesc într-o carafă de sticlă cu apă. Sau voi pune câteva crenguțe de mentă și voi uda doar carafa în timpul zilei. Ceea ce nu pot permite și îmi amintesc mereu de copilărie izvoare minerale disponibile. Apa de izvor îmbogățită cu o mulțime de minerale valoroase nu va fi înlocuită cu apă de marcă într-un recipient frumos din plastic. Și mai ales să ne mișcăm printre copaci, natura în zilele toride de vară, asta le lipsește și copiilor noștri. O călătorie pentru neprețuit, complet, mulțumit, plin de energie pozitivă și chiar completat cu minerale. Și totul gratuit.;-)

Ceea ce recomand și eu este evitați băuturile comerciale pentru bebeluși și mărci populare precum „cu cât mai multe culori, cu atât mai bine”. Faceți-vă propria băutură și decideți-vă cum să o îndulciți, de exemplu. De asemenea, zahărul crește senzația de sete. În plus, organismul răspunde prin eliminarea cantității de insulină. Și stomacul cere să mănânce. Se merită?

Chiar și 100% suc de fructe este mai bine diluat cu apă, în mod ideal într-un raport de 1: 1. O altă opțiune este ceai, dar mai bune decât negrul sunt de ex. verde sau ierburi. Unele națiuni beau ceaiuri calde vara pentru că le împrospătează mai mult.

Cafeaua și alcoolul nu sunt recomandate - în special nu băuturile spirtoase și vinurile roșii grele. Ocazional în lunile de vară este potrivit de exemplu. Italian prosseco.

În India, de exemplu, băutura foarte populară și tradițională LASSI - iaurt amestecat cu apă și condimente, sau fructe. LASSI sărat este aromatizat de ex. rasca prăjită sau curcuma. Din nou fruct dulce LASSI. Mango, după părerea mea, nu are concurență (dacă este într-adevăr mango dulce proaspăt), dar ananasul, banana, căpșuna sunt, de asemenea, adesea folosite.

Este o plantă excelentă de răcire în timpul verii Aloe vera - sucul său reîmprospătează, răcește, furnizează mineralele, vitaminele, aminoacizii sau enzimele digestive necesare. Același lucru este valabil și pentru apa de cocos. Este o băutură gustoasă, răcoritoare și energizantă, care hidratează și susține performanța în timpul activităților fizice. Încercați să le amintiți atunci când pregătiți un smoothie. Corpul tău te va răsplăti.

Deci, cum ar putea arăta un astfel de eșantion de meniu zilnic?

MIC DEJUN

Pentru mic dejun este o alegere consistentă salată de fructe garnisită cu stafide și nucă de cocos rasă, eventual fulgi de ovăz aromat cu nuci sau migdale mărunțite și puțin sirop de arțar, care este și un îndulcitor potrivit (dacă vă place stevia, este și o alternativă potrivită). Nu-ți place un mic dejun dulce? Incearca-l omleta de legume cu albus de ou pe paine prajita integrala. Avocado este, de asemenea, potrivit - fie în versiune dulce sau sărată (le folosesc pe amândouă, îmi place).

Aici este rețetă pentru micul dejun de vară:

Făină de ovăz cu fructe și lapte de cocos

De ce vom avea nevoie pentru 2 porții?

  • 6 linguri de fulgi de ovăz (dacă aveți o problemă cu furunculele crude, acestea sunt apoi mai ușor de digerat - mai ales cu constituția VATA)
  • ½ căni de apă
  • aproximativ 2 palme de fructe de sezon
  • 2 lingurite ulei de cocos
  • ciupit de cardamom
  • ½ căni de lapte de cocos
  • zahăr din nucă de cocos (opțional, pentru cei care preferă un mic dejun mai dulce)

Cum vom proceda?

1. Se amestecă toate ingredientele până când consistența este netedă și cremoasă.

2. Dacă adăugăm mai multă apă, se va crea o băutură pe care o putem bea. Dacă vasul este mai gros, îl putem servi într-un castron.

SFATUL MEU: Când am nevoie de energie, adaug și ceai matcha la micul dejun - începe metabolismul, crește performanța și adaugă valoarea nutrițională a alimentelor datorită cantității de substanțe benefice. O altă alternativă este de ex. pudră de orz verde sau pudră de chlorella sau spirulină.

MASA DE PRANZ

Prânzul este luat în considerare în Ayurveda masa principală a zilei, ar trebui, prin urmare, să fie cel mai mare și cel mai hrănitor. Dacă nu este cazul, ne va ajunge din urmă seara. Încercați de exemplu orez basmati, leguminoase și, ca garnitură, salată de legume cu ulei de măsline aromatizat cu suc de lime proaspăt stors și coridor. Sau puteți mânca supă (mazăre, morcovi, țelină) și pâine prăjită sau paste integrale cu tofu ca fel principal de mâncare. Ador versiunile reci ale supelor. Inspirați-vă, de exemplu, din supa TARATOR din Bulgaria sau GASPAČO din Spania. Și creați propria versiune.

MASA DE SEARA

Avem nevoie de cină pentru a menține un metabolism activ. Să nu ne lipsească de ea! Mâncare simplă pentru a fi ceva mai mic decât prânzul. Poate fi de ex. legume ușoare cu o porție mică de proteine. Sau încercați bulgurul cu ciuperci prăjite, brânză de capră, avocado. Alte feluri de mâncare de vară sunt fasolea scurtă prăjită pe nucă de cocos și pentru a garnisi coriandrul.

Mai ales femeile mă întreabă deseori despre pâine - cum să o înlocuiesc dacă sunteți de tipul carbohidraților. Încercați, de exemplu, chapati indian (chapati) - este pâinea zilnică a milioane de indieni. Este folosit ca atașament și, de asemenea, în locul tacâmurilor. Pe lângă făina integrală de grâu, avem nevoie de apă, sare și unt de ghee pentru a o prepara. Fără ouă! O garnitură excelentă pentru salate sau supe. Puteți înlocui făina de grâu cu făina de naut sau făină de linte roșie - este ușor de digerat și este potrivită și pentru copiii mici.

În ceea ce privește îngrijirea corpului, fiecare femeie își dorește să fie frumoasă, mai ales vara, aveți și câteva sfaturi ayurvedice în această zonă?

Desigur, nu trebuie să uităm de îngrijirea pielii din exterior în săptămânile fierbinți. Vara nu voi permite uleiul de cocos virgin. De exemplu, în combinație cu iasomie relaxantă sau ulei de trandafir sau lavandă, este potrivit nu numai pentru pielea uscată la soare, ci și vă va răcori plăcut. În plus, uleiul de cocos este potrivit și pentru tratarea zonelor intime, care sunt adesea sensibile la bazinele agresive, dar și la apa de mare. Vara trăiește micoze, recomand fiecărei femei mulți ani fără ulei de cocos sau un pas pentru vacanțele de vară. Este poate singurul ulei pe care îl puteți folosi în siguranță pe mucoase și are efecte atât antivirale, cât și antibacteriene. De aceea, să le tratăm cu copiii noștri, a căror piele este mai sensibilă și copiii sunt cei care petrec adesea ore întregi în piscine.

Un alt „miracol” ideal pentru vară este apa de trandafiri. A fost pe rafturi în ultimele luni, așa că nu este nicio problemă să o faci așa cum era acum câțiva ani. Este potrivit pentru smoothie-uri, deserturi și tratamente faciale. Se răcește plăcut și are multe efecte pozitive chiar și atunci când este utilizat intern. Pentru utilizare în aer liber, este ideal să îl aveți în spray și întotdeauna în geantă.;-)

Castravete este uimitor pentru hidratare. Dimineața, pur și simplu am tăiat câteva roți în benzi subțiri și le așez pe pielea curățată. De multe ori fac asta în timp ce toată lumea doarme. Pentru că atunci nu voi mai ajunge la măști.:-) Pentru piele uscata este ideal să amesteci de ex. matcha sau diverse argile cu ulei de cocos, când este deshidratat ceaiul matcha cu castravete ras, sau avocado, de asemenea, funcționează foarte bine. Pentru pielea problematică, acneea se înrăutățește cel mai mult vara, așa că încercați herba neur ayurvedică (slovacă: nimba) cu apă de trandafiri. Pentru măștile de față, respect întotdeauna regula așa-numitelor ALIMENTARE CU PIELE, așa că am pus doar ce pe fața mea.

Iubesc și eu măști de față cu fructe, ci mai degrabă când suntem undeva într-o țară asiatică - mango sau papaya - Acestea sunt preferatele mele. Lăsați masca aprinsă timp de aproximativ 10-15 minute. Nu mai am nevoie de ingrediente, pur și simplu tai fructele în felii subțiri și îl aplic pe pielea curățată.

Și mai fac un ritual în mod regulat în timpul anului și vara, întotdeauna înainte de primul soare, este un peeling acasă. Am amestecat zahăr de cocos cu ulei și ierburi - de exemplu, nimba. Peelingul corporal elimină celulele moarte acumulate, curăță porii și în același timp stimulează circulația sângelui. De asemenea, este posibil să se utilizeze sare, de ex. Himalaya, dar o prefer în locul băii. Așa că masăm ușor amestecul de zahăr pe pielea umezită cu o mișcare circulară folosind o mănușă din material natural. Masați mai intens zonele mai aspre, cum ar fi umerii, coatele, genunchii și tocurile. Așteptați puțin, apoi spălați-vă și tratați-o cu cremă hidratantă sau lapte. Corpul va fi la fel de delicat ca un bebeluș.:-)

Ce ați dori să le spuneți cititorilor noștri în cele din urmă?

Să ne bucurăm de vara care vine cu înghițituri pline, să fim atenți la razele soarelui perfide și să nu uităm de grădinile, pădurile sau razele luminii lunii. Au un efect calmant în această perioadă. Așadar, vă doresc un PITTA echilibrat, o perioadă sezonieră minunată, pe care mulți dintre noi o iubim cel mai mult pe an, și vom găsi vara și în noi înșine - schimbați negru cu alb, completați-l cu culori de flori și nu uitați de accesoriu uimitor de vară - pălărie.;-)

Credem că unele dintre sfaturile care vin din învățarea Ayurveda se aplică și în timpul verii. Mulțumim Evička de la Altevita pentru interviu și îi dorim o vară minunată și mulți clienți mulțumiți.:-)