Ameliorează infecțiile respiratorii, reglează circulația sângelui, previne constipația, tratează eczemele și întărește părul. Gătit conține fibre solubile, care scad colesterolul. Face parte din dieta pentru boli hepatice și ateroscleroză. Conține substanțe cu efecte anticanceroase. Conține vitamine B, minerale rare și substanțe lipotrope. Este hrănitor, întărește corpul și ajută la tratarea gripei și a răcelii.
Ce veți găsi în sfeclă roșie?
- cupru, zinc, iod - susține puterea unghiilor și a părului
- Vitamina E - pentru regenerarea generală a corpului, încetinește îmbătrânirea
- fibre - favorizează golirea regulată și elimină absorbția
- Potasiu, magneziu, calciu - previn acidificarea organismului, au un efect benefic asupra fundului și niveluri crescute de acid uric în sânge
- siliciu - este esențial pentru rezistența ligamentelor și flexibilitatea vaselor de sânge
Remediu excelent pentru anemie (anemie)
Sfecla roșie conține toți nutrienții necesari formării sângelui (fier, siliciu, cupru, acid folic, vitaminele C și B), deci este potrivită pentru anemie (manifestată prin oboseală generală, epuizare, amețeli). Încercați să beți 50 până la 100 ml de suc crud din sfeclă de două ori pe zi înainte de mese. Rezultatul va fi o surpriză.
Cum se pregătește?
Puteți găti, coace, găti, pregăti o băutură sau o întindere de sfeclă roșie. Se gătește întreg cu pielea, lăsând-o cu culoarea violet închisă originală. Puteți să-l râziți în tăiței mai grosiere, să îl adăugați la salatele de legume și să le condimentați cu dressing sau ierburi. De asemenea, îl puteți coace în felii și îl puteți servi cu smântână, iaurt și brânză
Avertizare .
Utilizarea sfeclei roșii:
- Folosim sfecla roșie în bucătărie pentru a pregăti salate, supe, fierte, fierte, crude și coapte.
- De asemenea, este foarte bun ca colorant alimentar. De exemplu, jeleul sau dulceața de mere are o culoare plictisitoare - dacă adăugăm sfeclă roșie, gustul va fi evidențiat, dar mai ales gemul va avea o culoare roșie frumoasă.
- Poate fi folosit și la prepararea pastei de ketchup sau piper-roșie, atunci când ketchupul sau pasta are o culoare slabă. Doar adăugați sfecla amestecată și gătiți.
- Se adaugă în butoi atunci când se prepară varza fermentată pentru a avea o culoare frumoasă roz.
- A fost folosit și pentru colorarea ouălor de Paști.
Rețete de sfeclă roșie
Sirop de sfeclă roșie I.
Ingrediente
10 dkg de acid citric
3-4 kg zahăr granulat
1 esență de zmeură sau căpșuni
Mod de preparare
Curățați sfecla roșie și tăiați-o în bucăți mai mici, turnați apă peste ea și gătiți-o 1 oră.
Apoi strecurați, adăugați zahăr în lichidul fierbinte - 3-4 kg după gust,
acid citric și 1 esență de zmeură sau căpșuni
Sirop de sfeclă roșie II.
Ingrediente
1,5 kg sfeclă roșie curățată
25 g de acid citric
4 kg zahăr granulat
1 esență de zmeură, pumn sau rom
Mod de preparare
Se fierbe 1,5 kg de cotlete curățate și caracatiță în 4 litri de apă timp de 1 oră. Scurgeți și adăugați 4 kg zahăr și 25 g acid citric și o esență de zmeură, rom sau semn distinctiv. Se toarnă în sticle sau borcane și se sterilizează suficient pentru a fierbe conținutul și a prinde capacele sau capacele cu șurub .
Sirop de sfeclă roșie III.
Ingrediente
Abordare pregătire
Tăiați sfecla roșie, adăugați apă și gătiți timp de 4 ore. Se scurg, se adaugă zahăr, se fierbe o jumătate de oră.
După gătit, adăugați acid citric și rom, amestecând. Se toarnă siropul cald în sticle.
Ingrediente
1 kg sfeclă roșie fiartă
8 g acid citric (sau suc de 3 lămâi)
1 g scorțișoară măcinată
Abordare pregătire
Spălați și gătiți bine sfecla roșie până se înmoaie în mijlocul tuberculului.
Se răcește becurile înmuiate în apă rece și se curăță. Apoi le mărunțim, le amestecăm sau le mărunțim. Suprapresiunea obținută este trecută printr-o sită fină și concentrată prin fierbere cu agitare constantă. După aproximativ 15 minute de fierbere, adăugați o treime din zahăr, după 5 minute de fierbere suplimentară, adăugați restul de zahăr și alte ingrediente. Concentrați masa prin fierbere la densitatea dorită. Umpleți dulceața gata încă fierbinte în cupe încălzite, închideți cu capacele, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească. Dacă doriți, puteți steriliza gemul închis la o temperatură de 100 ° C timp de aproximativ 5 minute pentru o securitate mai mare.
Ingrediente
1 kg de roșii (nu trebuie să fie) apoi dați-le (1,5 kg sfeclă roșie + 1,5 kg mere)
2 GELFIX sau zahăr gelifiant
Abordare pregătire
Gatiti sfecla roșie curată timp de aproximativ 1 oră, apoi adăugați mere și roșii tăiate feliate și gătiți timp de aproximativ 15 minute.
Apoi amestecăm și cernem la amestecul obținut adăugăm zahăr și Gelfix în cazul utilizării zahărului gelifiant dăm doar 1 kg zahăr
Gatiti pana se ingroasa, umpleti fierbinte in cani, lasati deschis dupa racire, inchideti cu un capac.
Salată de sfeclă roșie
Ingrediente
1 kg de ecvikla brută
Infuzie: 1 încărcător Deko, 2 l apă, 8 dl oțet, 3 dl ulei, 30 dkg zahăr
Mod de preparare
Tăiați varza, ceapa, sfecla roșie și amestecați. Se stropește cu infuzie fierbinte și se lasă să stea timp de 24 de ore. A doua zi, puneți salata în borcane, închideți și timp de 15 - 20 min. sterilizați la 100 ° C.
Aruncați cu sfeclă roșie
Ingrediente
50 dkg ceapă
Infuzie: 7 dcl apă, 3 dcl oțet, 20 dkg zahăr, 2 lingurițe sare, 1 linguriță rasce
Mod de preparare
Tăiați varza, ceapa, sfecla roșie și amestecați. Umpleți în cupe și turnați peste o infuzie fierbinte, fiartă. steriliza. Închideți paharele și timp de 15 - 20 min. sterilizați la 100 ° C.
(Răciți sfecla crudă, nu gătită.)
Sfeclă roșie sterilizată cu varză
Ingrediente
1,5 - 3 kg sfeclă roșie gătită,
0,5 kg hrean ras,
Mod de preparare
Tăiați varza și sfecla roșie, amestecați toate ingredientele, lăsați aproximativ 30 de minute. a sta. Se pun în cupe și 15 - 20 min. sterilizați la 100 ° C pentru a prinde capacele.
Ingrediente
Infuzie: 1 l apă, 0,35 l oțet, 80 g zahăr, 25 g sare.
Condimente (pe cană 0, 72 l): 1/2 CL anason, 1/4 CL rasp, 1/2 CL fenicul, 2 PL hrean (ras sau feliat subtire).
Mod de preparare
Sfecla roșie și hreanul sunt o materie primă excelentă pentru prepararea salatei. Gândacii trebuie să fie de dimensiuni medii, roșu intens, fără cercuri luminoase pe secțiune și țesuturi lemnoase. Spălați bine rădăcina sfeclei și îndepărtați doar frunzele. Gatiti timp de 35-40 de minute, raciti si curatati coaja. Tăiați fie felii subțiri cu grosimea de 3-4 mm, cartofi prăjiți, cuburi sau grătar mai gros. Dacă adăugăm hrean ras pe sfeclă, amestecați-le bine înainte de a le umple în cupe. Dacă folosim hrean feliat, așezați-l între straturile de sfeclă roșie și îndepărtați-l înainte de consum. Sterilizați timp de 30 de minute la o temperatură de 80 - 85 ° C.
Salată Racio
Ingrediente
100 g mazăre sterilizată,
2 castraveți dulci și acri,
100 g iaurt alb
1 lingură muștar,
piper negru
Mod de preparare
Tăiați cubulete pentru ouă fierte, sfeclă roșie și morcovi. Se sare, se condimentează și se lasă să stea într-un loc răcoros. Se amestecă muștarul cu iaurt, se toarnă peste legume, se amestecă, se păstrează timp de 30 de minute la frigider și se servește cu produse de patiserie sau ca garnitură la pui prăjit, porc sau șuncă.
Salată de sfeclă roșie cu sos de iaurt
Ingrediente
4 gândaci mai mici
2 cartofi
brânză cu mucegai albastru
nuci
1 iaurt alb
suc de lămâie
sare, piper negru
ulei de masline
arpagic
Mod de preparare
Curățați gândacii și cartofii fierți și tăiați-i în cuburi mai mari. Vom face brânză albastră și nuci tocate pe ele. Pentru dressing, amesteca iaurtul alb cu zeama de lamaie, sare si piper negru. Stropiți salata cu ulei de măsline, dressing și presărați cu arpagic tocat.
Salată de fasole verde, sfeclă roșie și feta
Ingrediente
fasole verde
sfeclă
brânză feta
ceapa mica
mustar Dijon
oțet din vin roșu
suc de lămâie
ulei de masline
piper negru
Mod de preparare
Se fierb fasolea verde ușor, se toarnă și se lasă să se răcească. Gatim si sfecla rosie si o taiem in bucati mai mici. Pentru dressing, tocați mărunt o ceapă mai mică și amestecați-o cu ulei de măsline, suc de lămâie și oțet după gust. Se amestecă ușor fasolea, sfecla roșie și feta cubulețe într-un castron cu sosul și se condimentează cu piper negru măcinat. Salata are un gust bun și ușor lăsată la frigider.
Supă de sfeclă roșie
Ingrediente
2 gandaci medii
ceapa mica
sare, piper negru
suc de lămâie
(smântână
Mod de preparare
Puneți sfecla roșie curățată și tăiată cubulețe în apă cu ceapa întreagă curată și gătiți până se înmoaie la foc mediu. Sare și condiment. Când sfecla roșie este moale, îndepărtați ceapa și amestecați ușor supa cu un mixer de scufundare. Se aduce din nou la fierbere și se condimentează cu sare, piper negru și suc de lămâie. Se servește cu smântână. Puteți obține o culoare roz deschis adăugând puțină cremă de gătit în supă după amestecare. Cu cât este mai crem, cu atât nuanța este mai deschisă.
Ingrediente
2 gândaci crudi,
3 iaurturi albe,
3 căței de usturoi,
Mod de preparare
Sarati usor sfecla rasa si amestecati-o cu iaurt si usturoiul zdrobit. Simplu și excelent. Putem folosi și smântână. Se servește cu produse de patiserie.
Cocktail cu sfeclă roșie
Euingrediente
3 bucăți de sfeclă roșie,
1/8 litru de smântână,
suc de lamaie din 1/2 lamaie,
Mod de preparare
Radeți sfecla crudă curată, amestecați cu merele rase aproximativ și turnați peste smântână și suc de lămâie (dacă vrem o cremă fină - amestecați totul).
Ketchup cu mere și sfeclă roșie
Euingrediente
1 kg de roșii, 500 g de mere, 250 g de ceapă, 1 sfeclă mică, 6 căței de usturoi, 200 g de zahăr, 100 ml de oțet, 6 lingurițe de sare, 2 lingurițe de piper negru măcinat și ardei dulce,
Puneți în tifon și legați (putem folosi și un „ou” pentru a prepara ceai, - 6 boabe de negru și 2 boabe de piper nou, 6 frunze de dafin, 2 ardei iute, 4 cuișoare.
Mod de preparare
Curatam toate ingredientele, le taiem, adaugam delicatese si gatim impreuna 30 de minute. Apoi scoateți tifonul cu mirodenii, amestecați bine amestecul gătit și gătiți încă 10 minute. Umplem cele fierbinți în sticlele pregătite, le închidem și le lăsăm să se răcească încet, acoperite cu o pătură
Euingrediente
sfeclă
Mod de preparare
Spălați bine sfecla roșie și coaceți sau gătiți în piele. După ce sfecla s-a răcit, curățați-o și tăiați-o în roți, înfășurați-o în făină netedă, prăjiți-o în unt și așezați-o într-o tigaie. Se toarnă smântâna, parcată cu oul crud, și se coace la cuptor. Se servește cu produse de patiserie proaspete - de preferință o baghetă.
Euingrediente
30 dkg de burta de porc sau vita,
5 gândaci mici,
2 cepe, 1 morcov, 1 patrunjel, 1 țelină,
2 cartofi, 1 por, 2-3 căței de usturoi,
1/2 varză mai mică,
1 PL unt, 3 PL piure de roșii,
sare, piper negru, frunze de dafin, oțet,
1/4 l smântână,
Mod de preparare
Gatiti carnea in bucati in 1 si 1/2 l de apa. După o oră de gătit, adăugați 3 felii de tăiței tăiați felii și ceapa tăiată felii pe felii. Gatiti la foc mic timp de 15 minute. Între timp, tăiați legumele rădăcină în cuburi și varza în tăiței și apoi prăjiți-le în unt și adăugați-le în oală la carne. Se fierbe în mod special o cantitate mică de apă 2 pe sfeclă rotită felii împreună cu frunze de dafin și usturoi.
Scoateți carnea gătită, tăiați-o și puneți-o din nou în bulion. De asemenea, strecurăm separat apa în care am fiert sfecla roșie.
Condimentați borșul cu piper negru măcinat, oțet, piure de roșii. Puneți smântână până la farfurie.
Euingrediente
600 g de grătar,
sare, piper negru măcinat, ½ dl ulei,
60 g slănină afumată,
60 g hrean,
150 g sfeclă
Mod de preparare
Tăiați grătarul în vârstă în felii de 150 g. Bateți-le ușor, sare, condimentați și ulei. Prăjiți-le pe ambele părți pe ambele părți timp de 6 minute. Le coacem în timpul coacerii. Așezați grătarul prăjit pe un vas cald, acoperiți cu copt, acoperiți cu hrean ras, sfeclă roșie și așezați o felie de slănină prăjită pe grătar. Garnisiti preparatele astfel preparate cu cartofi prajiti.
Euingrediente
200 g vită,
60 g morcovi, 20 g țelină, 20 g pătrunjel,
60 g varză,
40 g sfeclă,
40 g gras,
20 g ceapa,
20 g piure de tomate,
2 dl smântână,
20 g făină simplă, frunze de dafin, piper negru măcinat, sare, apă, oțet
Mod de preparare
Tăiați carnea și legumele în tăiței mai grosiere. Se toarnă apă, se adaugă frunza de dafin și se gătește. Se prajeste ceapa tocata in unguent si se pune in supa cu piure de rosii. Se amestecă smântâna cu făina, se toarnă în supă, se adaugă sare și se fierbe. În cele din urmă, acidifiați, condimentați și gustați sfecla special gătită, curățată și feliată după gust.
1 cap de salată,
100 g sfeclă roșie sterilizată,
2 roți de compot de ananas,
suc de 1 lamaie,
pe vârful unui cuțit de sare
Răspândiți frunzele de salată spălate într-un castron și puneți o inimă de salată în mijloc.Apoi punem roșii tăiate în semilune, felii de castravete necojite, sfeclă roșie, țelină rasă, felii de portocale, ananas și struguri de jur împrejur. Se amestecă uleiul și sarea în suc de lămâie, se presară salată și se lasă să se odihnească timp de 30 de minute. in frig. Se servește cu carne de pasăre prăjită, pește, budinci.
1 sfeclă roșie mai mică,
3 ouă, piper negru măcinat,
Tăiați sfecla roșie într-un cuișor în fâșii, condimentați, sare. Încălziți uleiul într-o tigaie,
se adaugă sfeclă rasă, puțină apă, se fierbe la foc mic. Adăugați ouăle bătute într-un castron cu
zgura de lapte, amestecați. Friptura finită poate fi presărată cu pătrunjel sau