Descriere

Sfeclă este o legumă rădăcină dicotiledonată din familia morcovului cu un bulb roșu închis de formă sferică sau cilindrică.

Este o plantă veche de 2 ani, care crește o tulpină florală bogat ramificată în anul 2. Este plăcut dulce și sărac în calorii.

Origine

Originea sa este în Marea Mediterană (originară în Marea Mediterană), iar expansiunea sa a progresat din Asia Centrală și Grecia prin Egipt și Spania în Olanda, de acolo în Franța, Germania și Europa Centrală.

Astăzi, este cel mai cultivat în Europa de Est și SUA. Astăzi, există o serie de soiuri culturale care diferă prin nuanță și formă.

Alte nume

sfeclă roșie, salată verde, beta vulgaris ssp. vulgaris (lat), sfeclă roșie (cz), sfeclă roșie (en), sfeclă roșie (en), Rote Bete (de), Rote Rübe (de), Rahner (at), Rande (ch), betterave (fr), remolacha (es), barbabietola (it)

Valori nutritive

100g sfeclă roșie conține: 9,96g carbohidrați, 1,68g proteine ​​și 2g fibre.

Minerale:
Potasiu - 305mg
Fosfor - 38mg
Magneziu - 23mg
Sodiu - 77mg
Calciu - 16mg
Zinc - 0,35 mg
Fier - 0,79 mg		 Vitamine:
Vitamina B1 - 0,031 mg
Vitamina B2 - 0,027 mg
Vitamina B3 - 0,331 mg
Vitamina B5 - 0.145mg
Vitamina B6 - 0,067 mg
Vitamina B9 - 80mg
Vitamina C - 3,6 mg

Alte substanțe active

De asemenea, conține caroten, bioflavonoide betaină și rutină, minerale rare și substanțe lipotrope.

Semnificație pentru sănătate

Ameliorează infecțiile respiratorii, reglează și curăță inima și circulația sângelui, previne constipația, tratează eczemele și întărește părul. Gătit conține fibre solubile, care scad colesterolul. Face parte din dieta pentru boli hepatice și ateroscleroză. Conține o cantitate semnificativă de substanțe cu efecte anticanceroase.

Recomandat pentru tratamente de slăbire, boli de ficat și rinichi. Este hrănitor, întărește corpul și ajută la tratarea gripei și a răcelii. Sucul de sfeclă roșie este, de asemenea, foarte benefic pentru problemele menstruale.

Sfeclă roșie în timpul sarcinii - se recomandă consumul acesteia?

Gândacii susțin hematopoieza viitoarei mame, previne și posibila apariție a constipației în timpul sarcinii. Proprietățile sale detoxifiante datorate conținutului de pectină contribuie la dezvoltarea sănătoasă a bebelușului. Sfecla roșie favorizează creșterea țesuturilor, dezvoltarea sănătoasă a coloanei vertebrale, datorită conținutului mai mare de acid folic.

Notă: Acidul folic (cunoscut și sub numele de vitamina B9) este cheia dezvoltării sănătoase a bebelușului. Prin urmare, vă recomandăm să citiți și următorul nostru articol, care oferă mai multe detalii despre această substanță.

S-a încruntat la pierderea în greutate

Datorită conținutului ridicat de fibre și a conținutului scăzut de calorii, accelerează metabolismul și ajută la absorbția alimentelor.

Interesant

  • Experimentele efectuate pe animale au arătat că sucul de sfeclă expus fermentației lactice poate inhiba creșterea tumorii.
  • Gândacul a fost mâncat în mod popular de vechii romani și chiar sacrificat zeilor.

Avertizare

Mai mult de 100 ml de suc de sfeclă crud poate provoca o reacție de curățare, greață, amețeli sau crampe stomacale. Prin urmare, este mai bine să-l amestecați cu suc de morcovi de la început și să creșteți treptat raportul dintre sucul de sfeclă. Se dă 1 dl de suc de mai multe ori pe zi.

Rețete

Aceste legume simple și accesibile sunt procesate într-o varietate de moduri. O putem găti, fierbe sau coace sau consuma crudă.

puternic

Sfecla crudă poate fi adăugată la salatele de legume fie feliate subțire, fie rase.

Salata de sfeclă roșie în combinație cu varză sau hrean, nuci, mere sau cartofi fierți este excelentă și rapidă. Combinați toate ingredientele cu un pansament aromat de iaurt, smântână sau maioneză.

Sfeclă roșie la cuptor

Avem nevoie: 4 sfeclă medie spălată și necojită, 1 lingură sare de mare, 1 lingură ulei de măsline.

Mod de preparare: Tăiați partea superioară și inferioară din sfeclă, curățați pielea cu un răzuitor și spălați bine. Periați sfecla roșie cu puțin ulei de măsline, presărați sare și coaceți ușor aproximativ 1 oră într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius. Sfecla se coace dacă putem introduce cu ușurință un ac sau un cuțit pentru grătar.

Dacă sfecla roșie la cuptor este servită ca garnitură, cantitatea este pentru 4 persoane.

Gândaci conservati de hrean

Avem nevoie: 8kg gandaci, 2l apa, hrean proaspat, 600ml otet, 450g zahar, 80g sare, 1 lingurita rasca intreaga

Abordare: Spălați sfecla roșie mai întâi, turnați apă peste ea și gătiți timp de aproximativ 1 oră. Apoi lăsați-l să se răcească și apoi dezlipiți-l. Se rade în cartofi prăjiți sau. felii sau cuburi. Spălați hreanul, curățați-l și radeți-l mărunt. Adăugați la sfecla roșie pregătită împreună cu rasca și amestecați. Se fierbe infuzia din 2l de apă, 600ml de oțet, 450g de zahăr și 80g de sare. Cu o infuzie călduță, turnați sfecla pregătită astfel încât să fie udată și amestecați bine. Gustăm și putem adăuga zahăr sau oțet după gust. Umpleți borcane curate cu suc. Închideți cu un capac. Sterilizați la 80 de grade Celsius timp de aproximativ 20 de minute. Întoarceți-vă cu capul în jos timp de 10 minute. Întoarcem și depozităm într-o pătură.

Adevarati gandaci de Paste

Avem nevoie: 3kg sfeclă roșie, 0,5 kg sfeclă de zahăr, 1dl oțet, 1dl zahăr cristal
1 linguriță râpă măcinată, 1 hrean de dimensiuni medii.

Abordare:

Sirop de sfeclă roșie

Avem nevoie: 1 1/2 kg sfeclă brută, 4 l apă, 3 kg zahăr, 5 dkg acid citric, 1 dl rom

Abordare: tăiați sfecla roșie, adăugați apă și gătiți timp de 4 ore. Se scurge, se adaugă zahăr, se fierbe o jumătate de oră. După gătit, adăugați acid citric și rom. Se toarnă siropul cald în sticle.