este

India este o țară de toate gusturile. Este atât de diversă încât bucătăria nu poate fi diferită. Un bucătar din India - Kundan Baghel, șeful lanțului de restaurante Thali, ne-a povestit cum este bucătăria indiană și ceva despre obiceiuri, în special cele de nuntă.

Gătit și mâncare

Gătitul este imensa sa pasiune, el iubește cel mai mult această activitate din lume. Deoarece are frați el însuși și este obișnuit ca femeile să pregătească mâncare în India, a decis să-și ajute mama și astfel a ajuns să gătească în copilărie. Mâncarea este aproape sacră în India. Este un ritual în care întreaga familie se adună, relațiile sunt întărite. Nu încep niciodată să mănânce înainte ca toată lumea să se așeze. Mâncarea este o afacere de familie și, prin urmare, toată lumea ar trebui să fie prezentă.

Slovacia și bucătăria slovacă

A venit în Slovacia la invitația unui restaurant indian, unde a lucrat ca bucătar. E aici de șase ani și îi place foarte mult. Cel mai mult îi plac fetele slovace, desigur, și faptul că sunt atât de puțini oameni peste tot. India este una dintre cele mai populate regiuni din lume, ceea ce explică de ce Kundan a plăcut acest lucru.

Bucătăria slovacă nu a încălzit-o deloc și, după cum spune el, este complet lipsită de gust. Îi plac doar clătitele de lokshe și cartofi, deoarece sunt foarte asemănătoare cu clătitele care se mănâncă în India. Firește, el preferă mâncarea din țara sa, dar îi place și bucătăria asiatică.

Găluștele Bryndz au fost una dintre cele mai ciudate experiențe culinare vreodată și până acum nu înțelege cum pot gusta oricui. Mâncarea europeană este prea puțin aromată pentru el și nu consideră ardeiul negru, sarea și ardeiul roșu ca fiind arome cu valoare maximă. Teoria conform căreia lăsăm gustul natural al mâncării doar ne clatină din cap.

India și bucătăria indiană

Kundan provine din partea de nord-est a Indiei, locul său de naștere este lângă Calcutta. Își iubește țara, nu își uită originea și respectă tradițiile. Pe de altă parte, aparține deja generației afectate de Europa și de alte moduri de viață. Aproape 80% dintre oamenii din India sunt vegetarieni, ceea ce se datorează în principal religiei, care spune că fiecare ființă vie are dreptul la viață și nimeni nu are dreptul să o atingă, nici măcar o ființă umană.

Cu toate acestea, Kundan se complace și în carne o dată pe lună, preferă puiul sau mielul. Totuși, ceea ce l-a surprins în Slovacia este că unii oameni pot mânca carne în fiecare zi. Bunica lui a fost vegetariană toată viața, anul acesta împlinind 106 ani.

Fără îndoială, echilibrat O dietă vegetariană este sănătoasă și contribuie la longevitate. Alimentele din India sunt cunoscute în principal pentru condimentele sale. Treizeci de tipuri de condimente sunt uneori folosite la prepararea unei mese. Ceea ce este considerat un aliment picant în țara noastră este consumat în mod obișnuit în India de copii cu vârsta de trei ani cu ușurință completă.

Nunta este un eveniment uriaș care durează șapte zile și la care participă până la 1.000 de persoane.

Tradițiile indiene

India are o mulțime de obiceiuri, sărbători și ritualuri care se transmit din generație în generație, au o tradiție incredibilă în care se întâlnesc familii întregi de sate și orașe. Cu toate acestea, cel mai mare eveniment din viața oamenilor este cu siguranță nunta. Este un eveniment uriaș care durează șapte zile și la care participă până la 1.000 de persoane (500 din partea mirelui și 500 din petrecerea miresei).

Mirele este ales de părinții miresei. Este foarte important să provină dintr-o familie decentă, să fie crescut și să aibă un loc de muncă bine plătit (lucrul în guvern este cel mai apreciat). Când familiile sunt de acord, nunta este planificată. Actorii principali, mirii, nu sunt văzuți decât în ​​ziua ceremoniei. Nunta este plătită de părinții miresei, ceea ce este o chestiune foarte solicitantă din punct de vedere financiar.

După nuntă, mireasa merge la casa mirelui, unde rămâne să trăiască. Interesant este faptul că rata divorțului este foarte scăzută în India, este rară și doar în familiile mai bogate. După cum spune Kundan, liberalismul a fost deja introdus în nuntă și nu este neobișnuit ca un mire să respingă o mireasă aleasă sau invers. Acest lucru se datorează și tehnologiei moderne, care vă permite să vedeți o fotografie a viitorului dvs. soț sau soție înainte de nuntă.

Kundan ne-a oferit rețete pentru preparatele sale preferate, desigur, tradițional indian.
Lasă-te sedus de gustul netradițional, dar atractiv al Indiei: