fumat

Așa cum bryndza este o parte inseparabilă a Slovaciei, la fel este și siropul de arțar pentru Canada. Este un îndulcitor natural, care se obține în principal din rășină de arțar de zahăr. Și ca îndulcitor conține, desigur, carbohidrați, dar nu este doar un lichid gros și dulce. Se ascunde mult mai mult. Poate de aceea s-a răspândit atât de repede din America de Nord în întreaga lume.

Siropul de arțar este unul dintre produsele tradiționale din America de Nord. Cu mult timp înainte de descoperirea Americii, triburile indiene locale au prelucrat pulpa de arțari, pe care au obținut-o prin tăierea lor. Coloniștii europeni au aflat mai târziu acest lucru de la ei. Se spune că Jacques Cartier a băut suc de arțar în timpul călătoriilor sale canadiene. Pentru a obține suc de aur, europenii au început să facă găuri în morți. În secolele al XVII-lea și al XVIII-lea, siropul de arțar a fost principala sursă de zahăr concentrat pentru coloniștii europeni, deoarece zahărul din trestie trebuia importat din Caraibe.

Sfaturi pentru VARIA MENIULUI în zilele de iarnă

În perioada războiului civil american, zahărul din trestie a devenit principalul îndulcitor din Statele Unite. Nu în timpul războiului în sine, siropul de arțar a devenit din nou principalul îndulcitor Nord. În același timp, tehnica de tratament termic a fost îmbunătățită. În loc de cazane, au început să fie folosite tigăi de mică adâncime, din care apa s-a evaporat mai repede. Ulterior, osmoza inversă a fost utilizată pentru a îndepărta parțial apa. Până în prezent, Canada este principalul producător de zahăr de arțar. În Statele Unite, majoritatea siropului de arțar este fabricat în Vermont, urmat de New York și Maine. În afara Americii de Nord, în Coreea de Sud și Japonia se produc cantități mai mici de sirop de arțar.

COMPOZIȚIA NUTRIȚIONALĂ

Minerale: fier, calciu, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, cupru, mangan, seleniu, sodiu.

Vitamine: B1, B2, B3 Altele: vanilină, propionaldehidă, aminoacizi, acizi organici.

COMPARAREA ÎNDULCITORILOR UTILIZATE CU SIROP DE ULE:

Principalele componente ale siropului de arțar sunt apa și zaharoza. Alte zaharuri sunt, de asemenea, prezente în cantități mai mici, de exemplu fructoza si glucoza. Mai ales la sfârșitul recoltei. De asemenea, conține, în special, câțiva acizi organici acid malic, datorită căreia siropul este ușor acid. Este extrem de bogat în minerale, în special calciu și potasiu. Calciul contribuie la rezistența oaselor și are un efect preventiv împotriva osteoporozei. Mai presus de toate, însă, normalizează activitatea sistemului muscular și nervos, reglează contracțiile inimii, permite coagularea sângelui, promovează somnul și promovează sănătatea pielii. Potasiul se formează împreună cu sodiul sistem de echilibru, care controlează gestionarea apei în țesuturi și contribuie astfel la o bună funcție renală.

Potasiul în sine promovează în continuare secreția de insulină, participă mecanismul de transmitere a nervilor și contracțiile musculare, afectează excreția deșeurilor din organism și aportul de oxigen către creier, sensibilitatea mentală, scade tensiunea arterială și stimulează digestia. Pentru oasele noastre o combinație de minerale este foarte importantă: calciu, fosfor și potasiu. Acestea se găsesc în siropul de arțar. Magneziul menționat poate fi găsit și în sânge, unde activează mai mult de 300 de enzime care susțin o varietate de procese biochimice. De asemenea, menține oasele puternice și smalțul dinților, calmează sistemul nervos, reglează ritmul cardiac și funcția tiroidiană și îmbunătățește digestia și funcția prostatei. Dintre vitamine, este important să menționăm în principal vitaminele B, care sunt necesare în principal în metabolismul grăsimilor, zaharurilor și proteinelor din organism și mențin homeostazia mediului intern.

Știați că acest sirop poate îngheța liber și are aceeași calitate după decongelare?

Producția de sirop de arțar cu gust tipic de pământ până la nuci este costisitoare. 40 litri de suc de arțar sunt necesari pentru a obține un litru de sirop de arțar. Prin urmare, imitațiile ieftine ale siropului de arțar apar adesea în magazine, dar nu au nicio legătură cu siropul de arțar de calitate. Este produs în trei variante: A, B sau C, unde C este cel mai întunecat sirop și are și cel mai intens gust.