pentru

Este foarte important pentru sănătatea umană. Nimeni nu se îndoiește de asta, dar încă nu îl avem pe farfurie în fiecare zi. Cu toate acestea, trebuie să știți că legumele sunt mult mai importante pentru sănătatea ta decât orice fruct. De ce?

Legumele sunt excelente din mai multe motive. Pe lângă faptul că te hrănește mai mult atunci când mănânci, conține și multă apă, fără zaharuri și mai ales fibre. Cu cât leguma este mai verde, cu atât conține mai multă clorofilă.

Clorofila este un colorant verde care acționează ca un dezinfectant valoros pentru tractul digestiv. Distruge bacteriile patogene, ciupercile și, prin legarea oxigenului de sine, promovează flora intestinală. Acesta este și motivul pentru care merită să aveți cât mai multe legume în dietă, în special cele verzi.

Efectul legumelor asupra organismului

Dacă sunteți supraponderal sau obez, legumele ar trebui să reprezinte o mare parte din aportul alimentar. Ori de câte ori mâncați o masă, poate mai mult de jumătate din acea masă ar trebui să fie legume IBA.

Datorită conținutului ridicat de apă (legumele cu frunze au mai multă apă, mai puțină rădăcină), consumul de legume vă va umple relativ repede. Dacă consumați mai întâi legume și apoi restul farfuriei, este posibil să nu aveți nevoie chiar de o porție atât de mare pentru a vă satura.

Dezavantajul este că, după ce ai consumat mai multe legume, vei muri de foame relativ repede. Acest lucru este valabil mai ales dacă acordați atenție combinațiilor potrivite pe farfurie: legume + proteine, dar fără garnituri.

Suplimentele tradiționale (orez, cartofi, altele) ar trebui să fie iertate mult timp de persoanele supraponderale și obeze și să le minimizeze absolut aportul (sub 50 g carbohidrați pe zi). Problema înfometării după o astfel de combinație poate fi rezolvată relativ elegant.

Tot ce trebuie să faceți este să adăugați grăsimi de calitate precum avocado, 20 g unt de calitate, semințe (floarea soarelui, dovleac, altele), nuci (nuci, migdale, altele) și pentruproblema încetează să mai existe. Aceste grăsimi corecte încetinesc golirea gastrică și întârzie apariția foametei.

Legume - cât de des și cât?

Frunze, rădăcină, salată verde, înăbușite, fierte, la grătar sau proaspete - indiferent dacă. Pentru persoanele sănătoase care nu au o problemă de greutate, este suficient să consumați cel puțin 1 castron de mărime medie cu legume pe zi de două ori pe zi. Ideal pentru prânz și cină, întotdeauna în combinație cu unele proteine ​​(carne, pește, ouă, brânză, altele) și grăsimi de calitate.

Soia - Aș prefera să nu.

Apropo de legume, să ne oprim o clipă la leguminoasa din soia. Până de curând, a fost adesea lăudat de experți, dar studii recente au schimbat puțin viziunea.

Soia conține toxine naturale, care sunt denumiți și factori anti-nutriționali (de exemplu, saponine, acizi fitici, oxalați, estrogeni etc.), care împiedică absorbția mineralelor precum calciu, fier și zinc și, de asemenea, interferează cu enzimele în digestia proteinelor.

Conținutul scăzut al acestor anti-nutrienți în alimentația umană nu provoacă probleme majore, dar conținutul lor în soia este extrem de ridicat. Soia conține și substanțe care blochează sinteza hormonilor tiroidieni. Acest lucru poate avea un efect negativ asupra diferitelor țesuturi ale corpului nostru, de la muscular, până la schelet, cutanat, până la nervos.

Dar cel mai rău este faptul că soia are un puternic efect estrogenic, care în caz de consum excesiv poate provoca un dezechilibru hormonal semnificativ pe termen lung. Prin urmare, este pentru sănătatea umană numai soia fermentată adecvată (sos de soia, natto, tempeh, miso).

În procesul de fermentație, factorii anti-nutriționali sunt parțial reduși și acest lucru aduce efecte pozitive nu numai pentru tractul digestiv, ci și pentru sănătate.

Și ce zici de fructe.

S-ar putea să vă surprindă, dar nu este deloc important pentru sănătatea dumneavoastră (chiar și în materie de slăbire) să consumați cantități mari de fructe. Dacă exagerați cu consumul de fructe, puteți provoca chiar complicații de sănătate (multă fructoză pe zi = "grăsime" a ficatului).

Dimpotrivă, aportul de legume este important din punct de vedere strategic nu numai pentru cei care au nevoie să-și reducă greutatea corporală din depozitele de grăsimi, ci și pentru persoanele care doresc să își mențină sănătatea. Și de aceea este legumele sunt mult mai importante din punct de vedere strategic decât fructele.