nutriționale

Cocosul este un simbol al exotismului. În urmă cu câțiva ani, mărfurile de la suprafață erau disponibile de câteva ori pe an pentru cei care au îndurat un șir lung într-un magazin numit Fructe-Legume. Astăzi, este acum disponibil pe scară largă și este solicitată pentru valoarea sa nutritivă și pentru utilizare. Arborele de cocos, ale cărui fructe sunt o sursă de trai pentru locuitorii din zonele tropicale, este numit și arborele vieții.

De la rădăcină, prin scoarță, până la fructe, fiecare parte a acestei plante poate fi utilizată nu numai industrial, ci și cultural. Când Marco Polo a descoperit-o în călătoriile sale, el i-a numit fructul „Pharaoh's Nut”. Cocosul este unul dintre cele mai vechi fructe care a supraviețuit pe planeta noastră de milioane de ani. Aproape o treime din populația lumii este într-un fel sau altul dependentă de nucă de cocos, fie din punct de vedere economic, fie ca sursă de trai.

În prezent, nucă de cocos dă adjectivului superaliment. Apa de nucă de cocos În nuca de cocos tânără poate ajunge până la 900 ml, în medie este de aproximativ 400 ml. Este un lichid natural pur și transparent. Este un o băutură ideală pentru a-ți potoli setea, excitare a organismului. În timpul celui de-al doilea război mondial, când lipseau soluțiile fiziologice, medicii i-au administrat intravenos.

Nu conține grăsimi, se rehidratează perfect și are efecte antibacteriene și antivirale. Este o băutură izotonică naturală ideală, care va fi apreciată nu numai de sportivi.

Este disponibil în cutii sau cutii de carton din magazine, dar puteți obține doar 100% apă de cocos direct de la sursă. Fără coloranți, conservanți, zaharuri sau siropuri. Nucile mai vechi, maronii conțin, de asemenea, apă, dar este mult mai mică decât la nuca de cocos tânără și, de asemenea, diferă prin valoarea sa nutritivă mai mică.

Pulpa de cocos

Tăiem pulpa din nucile de cocos mai vechi (maro) cu un cuțit mai mare, mai ferm. De asemenea, îl putem consuma direct. Este cel mai des folosit pentru producerea laptelui de cocos sau ras ca bunătate nu numai în prăjituri.

Cum să o alegi pe cea potrivită

Nucile de cocos maro și păroase sunt de obicei disponibile în magazinele obișnuite, uneori întâlnim și pe rafturi nuci verzi tinere. Este posibil să nu le identificați nici măcar la prima vedere.

Ei sunt albi (sunt importate în cea mai mare parte dezbrăcate de pielea lor verde), au forma unui cilindru cu un vârf conic. Conțin mai multă apă, carnea lor este mai ușor de digerat și mai delicioasă.

Nucile de cocos tinere sunt culese cel mai alb (sunt cele mai proaspete), fiind vizibile vizibile la suprafață.

Aveți grijă la semne de scurgere a apei în zonele fisurate și mucegai. Încărcați-l și alege-l pe cel mai greu. În ea va fi mai multă apă și de aceea este atât de solicitată nuca de cocos tânără. Carnea sa este moale, poate fi îndepărtată cu o lingură, are o consistență ca jeleul. Cocosul brun este deja copt și se coace pe palmier mai mult de douăsprezece luni, în timp ce nucile de cocos verzi sunt recoltate la aproximativ a șasea lună de coacere.

Conținutul de apă al nucului mai vechi este mai mic, carnea acestuia este mult mai dură, dar totuși hrănitoare. Ideal pentru prepararea laptelui de cocos, răcire sau uscare. Ar trebui să auzi stropiri de apă când faci o piuliță. Suprafața nucii de cocos nu trebuie deteriorată, cu semne de mucegai pe „cei trei ochi negri” aflați pe piuliță.

Cum să-l rupe

Te-am inspirat și vrei să încerci nuca de cocos? Există mai multe moduri de a obține conținut convingător.

Puteți deschide nucile de cocos mai ușor, un cuțit mai puternic mai mare va fi suficient pentru a tăia vârful.

Dacă vă delectați cu această delicatesă undeva în exotic, vânzătorii vor tăia partea de sus a nucii de cocos cu o macetă pe loc. Apa din ea este sterilă, o puteți bea imediat. Nucile mai tari sunt nuci maro mai mature. În primul rând, este necesar să beți/să turnați apă din nucă. Găsiți trei puncte negre mai mari pe coajă, precum ochiuri, dintre care unul este mai moale. Faceți o gaură în el (puteți folosi un tirbușon sau foarfece) și turnați apa într-un pahar.

Este recomandabil să se strecoare înainte de utilizare, în timpul deschiderii ar putea pătrunde în resturile de fibre. Ar trebui să aibă un gust dulce. Dacă miroase, este ca acru, nu-l beți și aruncați toată nuca. Spargi o nucă de cocos cu forța - lovind o suprafață mai dură sau cu un ciocan. De asemenea, puteți alege o altă variantă: puneți nuca de cocos pe grătar într-un cuptor încălzit (200 ° C) și așteptați aproximativ cincisprezece minute. Coaja se înmoaie și se sparg mai ușor.