regiunea

Deși considerăm că trdelník este mâncarea noastră tradițională, este originară din România și este, de asemenea, foarte populară cu vecinii noștri cehi.

Trdelnik în lume

Am căuta în zadar cuvântul trdelník în dicționarul de ortografie slovacă. Numele este derivat din coc, care este un cilindru sculptat din lemn de par, pe care se rulează aluatul. În străinătate, acest tip de prăjitură este denumit prăjitură scuipată, dar veți găsi, de asemenea, nume precum prăjitura cu coș de fum, baumkuchen (tort de copac) și altele. Acest tip de prăjitură are o coacere obișnuită pe un grătar rotativ, dar undeva se folosește un burete subțire, care este turnat continuu pe un grătar cu rotație rapidă atunci când este aprins un foc.

Trdelník, asemănător cu ceea ce știm, intră treptat în fast-food-ul din lume sub forma unui fel de con cu diverse umpluturi (fructe, caramel, nuga, frișcă etc.)

Trdelník în Slovacia

Dar să ne întoarcem la tradiționalul nostru Skalník trdelník, ale cărui rădăcini se întorc la noi în secolul al XVIII-lea, când un general pensionar, József Gvadányi, s-a stabilit la Skalica împreună cu bucătarul său din Transilvania (teritoriul din România), care a adus rețeta.

În octombrie 2007, Skalický trdelník a fost primul produs alimentar slovac care a primit marca Uniunii Europene și, datorită Skalický trdelník, Slovacia are prima marcă înregistrată în mod corespunzător de către Comisia Europeană. Denumirea Skalický trdelník poate avea trdelníky produs numai pe teritoriul districtelor Skalica și Senica mărginite de râurile Morava, Teplica și Myjava și de granița cu Republica Cehă.

Asociația civică SKALICKÝ TRDELNÍK se străduiește să păstreze tradiția și originalitatea producției. În prezent, asociația are 5 producători înregistrați: ADMINISTRAREA ACTIVELOR MUNICIPALE, s r. o., brutării Senické și skalické, a. s., LARK, s r. o., Peter Purgát, ERI BAKERY, a. cu.

În plus față de cele de mai sus, este posibil să cumpărați un trdelník lângă Havlíkov.