18.06.2015 | 7955x Reconciliere | Andrea Mániková | Alimente

Boabele mici crocante și fără gluten, încărcate cu proteine ​​benefice, acizi grași esențiali omega-3, antioxidanți și fibre, își sărbătoresc marea revenire în secolul XXI. Dar de ce se întoarce Salvia hispanica alias Chia pe scena alimentației sănătoase? Și știi că chia promovează pierderea în greutate?

mănâncă
Descoperirea lui Chia

Potrivit cercetărilor arheologice, rădăcinile de consum ale acestei plante datează din perioada 3.500 î.Hr. Puterea sa a fost descoperită și cultivată în continuare de vechii azteci și mayași. Amarantul, porumbul, fasolea și chia au format esența dietei lor. Numele Chia a fost derivat din „Maya chiabaan”, care înseamnă „întărire sau putere” sau din „cuvântul aztec chian” - gras. Pe lângă consumarea ei, au făcut medicamente și imitații ale cremelor cosmetice de astăzi. Olarii au folosit ulei de Chia în lacuri și vopsele, pentru luciu și durabilitate ridicate. Cu toate acestea, în timpul colonizărilor, această cultură a scăzut treptat din prim-plan până când cultivarea sa a fost izolată în mai multe zone mici din Guatemala și Mexic, unde metoda de creștere a Chia a fost transmisă ca un secret păzit.

Planta crește până la o înălțime de 80 cm și înflorește cu mici flori albastre. În plus, Salvia hispanica este ecologică, deoarece frunzele sale conțin o proporție ridicată de ulei, care este, de asemenea, un efect de respingere a insectelor foarte eficient. Prin urmare, nu este necesar să se utilizeze pesticide în cultivarea acestuia, dar nu este posibil să le cultivăm în condițiile noastre. Cultivarea sa necesită condiții speciale - mai multă iarnă noaptea și mai multă căldură în timpul zilei. Dacă ați încerca să o cultivați cu noi, probabil că veți crește o plantă verde, dar nu veți vedea semințe rare.

Până în prezent, Chia este utilizat în țări precum Paraguay, Bolivia, Argentina, Mexic și Guatemala nu numai ca sursă de hrană, ci și în băuturi.

Revenirea Chiei pe scenă

În domeniul nutriției sănătoase, ușa este deschisă pentru Chia, deoarece este o sursă excelentă așa cum am menționat deja: proteine, acizi grași omega-3, antioxidanți și fibre, precum și minerale esențiale: fosfor, mangan, calciu, sodiu și potasiu.

Pentru comparație - 3 linguri de chia au 15x mai mult magneziu decât broccoli, 6x mai mult calciu decât laptele integral, cu 30% mai mulți antioxidanți decât afinele și 2x mai mult potasiu decât bananele.

Semințele sunt hidrofile, ceea ce înseamnă că, dacă le înmuiați într-un lichid, pot absorbi de până la 12 ori greutatea lor. AVERTIZARE! Când sunt înmuiate, fasolea formează un strat mucos asemănător unui gel, care este, de asemenea, tipic băuturii tradiționale Aqua fresca făcută din chia.

TIP: Încercați să preparați o băutură tradițională din chia - amestecați fasolea în apă, lăsați să stea până se face gelul și apoi gustați băutura cu suc de lămâie. Cei care nici nu își pot imagina viața fără dulciuri pot adăuga o lingură de miere sau zahăr din trestie.

Fasolea Chia se consumă în mod tradițional în Mexic, în sud-vestul Statelor Unite, chiar și Australia, în 2008, a fost cel mai mare producător de fasole Chia, dar în Europa consumul lor nu este încă foarte răspândit. Poate și pentru că abia în 2009 Uniunea Europeană a aprobat oficial fasolea Chia ca aliment nou.

Semințele de Salvia hispanica sunt astfel vândute cel mai adesea sub denumirea generală „CHIA” datorită mărcilor înregistrate.

Uz practic

Cu greu ai căuta ceva mai bun dacă te interesează construirea masei musculare, scăderea colesterolului sau reducerea riscului de boli de inimă.

Chia sunt insipide, deci pot fi adăugate la orice masă, este ideal să le consumați întregi, deoarece la trecerea prin tractul digestiv, acționează și ca o „perie” blândă pe intestine. De asemenea, pot fi folosite măcinate fin sau pentru coacere, în ambele cazuri nu își pierd valoarea.

Aparent, dacă l-ai duce pe Chia pe o insulă pustie, chiar și după câteva luni de „dietă” cu fasole de chia, probabil ai fi capabil să înoți și acasă.:)

Prin urmare, folosiți puterea boabelor mici și bucurați-vă de ele în:

  • iaurt
  • alături de fulgi de ovăz sau pentru cereale pentru micul dejun
  • în salată
  • în sosuri
  • la coacere
  • ca înlocuitor pentru ouă
  • la smoothie - inspiră-te aici
  • batoane energizante
  • tortilla
  • pâine
  • gem
  • pansament
  • budincă

TIP: Puteți înlocui gelul de chia cu ¼ ouă și ulei în produse de patiserie sau prăjituri și în același timp le îmbogățiți cu alți nutrienți.

Pe care să îl alegeți - alb, negru, auriu?

Boabele mici cu o grosime imensă de aproximativ 1 mm în diametru pot fi pete, negre, gri sau albe. Există o specie înrudită și foarte asemănătoare, Salvia columbariae, cunoscută și sub numele de chia aurie, deși este utilizată în același mod, nu este cultivată comercial.

Albul este comparabil cu negrul, toate au beneficii nutriționale și pentru sănătate. Principala lor diferență constă doar în culoare. Unii oameni preferă fasolea albă acelor rețete în care negrul nu ar ieși din punct de vedere estetic.

Cât este sigur de consumat?

Dozare conform Regulamentului (CE) nr. 258/97 al Parlamentului European și al Consiliului - doza zilnică recomandată de semințe pure este de 15 grame, ceea ce înseamnă aproximativ o lingură ușor deluroasă pe zi. Pentru produse de panificație, cereale pentru micul dejun sau alte amestecuri, este posibil să se utilizeze max. 5%.

Câte semințe vor rezista?

Cea mai frecventă perioadă de valabilitate a cerealelor este de aproximativ 3 ani. Depozitați boabele liniștite la temperatura camerei, dar acordați atenție umidității. Atunci fasolea se putea umfla.

Preț și calitate

Prețul semințelor de chia depinde de obicei de calitatea semințelor în sine. Semințele pot fi: imature, fierbinți sau de slabă puritate. La cumpărare, asigurați-vă (dacă ambalajul permite acest lucru) dacă boabele sunt curate, lipsite de impurități, de ex. sub formă de buruieni.

De ce chia promovează și pierderea în greutate

Ele pot ajuta la pierderea în greutate, deoarece oferă un sentiment mai lung de sațietate datorită volumului lor mare. Deoarece boabele de chia din stomac acționează ca o barieră fizică, în special gelul care se formează în stomac după ce mănâncă încetinește procesul enzimelor digestive. Acest lucru încetinește digestia polizaharidelor consumate la zaharuri simple, ceea ce are ca efect menținerea unui indice glicemic scăzut și accelerarea metabolismului grăsimilor.

Mulți profesioniști din domeniul sănătății cred, de asemenea, că chia poate ajuta la scăderea în greutate datorită conținutului ridicat de fibre și proteine, deoarece fibra absoarbe cantități mari de apă și se extinde, umflându-se în stomac, ceea ce crește senzația de plenitudine și încetinește absorbția alimentelor. Există mai multe studii cu privire la tipul de fibre care funcționează într-un mod similar fibrei de cereale chia și s-a demonstrat că ajută efectiv la reducerea greutății.

Această capacitate uimitoare a fasolei de chia este un mare beneficiu nu numai pentru diabetici, ci și pentru persoanele care urmează o dietă, dar și pentru publicul larg, inclusiv copiii, adolescenții în perioada de creștere, femeile însărcinate sau care alăptează. Datorită compoziției lor proteice de înaltă calitate și ușor de digerat, care stimulează regenerarea țesuturilor, consumul de chia este potrivit și pentru sportivi.

Alte beneficii ale chia pentru sănătate

Pe lângă mineralele menționate, chia conține bor, care este un element important pentru construirea oaselor și contribuie la prevenirea osteoporozei (subțierea oaselor).

Conținutul de substanțe nutritive pe care le conțin asigură sistemul cardiovascular, stabilizează nivelul zahărului din sânge și, datorită conținutului ridicat de acizi grași esențiali, contribuie la o bună concentrare și la alte activități ale creierului.

Consumul regulat de fasole de chia ajută la detoxifierea organismului, ajută organismul să scape de substanțele nocive, susține digestia, elimină flatulența, contribuie la golirea regulată, deoarece o proporție mare de fibre contribuie la sațietate.

Dacă sunteți epuizat, includeți fasolea chia în dieta dvs. și ar trebui să simțiți în curând diferența. Cei care au căzut pentru „chia mania” au schimbat-o cu cafea și au lăudat-o.

Când cu fasole de chia cu atenție

Unele cazuri indică chiar faptul că există un risc crescut de sângerare la pacienții care iau anticoagulante. Prin urmare, este important să respectați regula bunului simț - dacă nu ați consumat încă chia, adăugați-o treptat la dieta dvs., exact așa cum alimentele noi sunt introduse copiilor mici, adică în cantități mici și câteva zile distanță, sau consultați-vă doctor.

Semințele de chia scad tensiunea arterială, astfel încât persoanele în vârstă sau persoanele cu tensiune arterială scăzută ar trebui să consume aceste semințe după consultarea unui medic.

Cercetări preliminare privind sănătatea

Cercetările preliminare privind consumul de chia sugerează beneficii potențiale pentru sănătate, datorită procesului îndelungat de aprobare a chia ca aliment nou din 2009, lipsesc încă un număr suficient de studii care să confirme acest lucru.

Categorii

  • Sănătate (128)
  • Sport (20)
  • Interviuri (2)
  • Pierdere în Greutate (70)
  • Mâncare (77)
  • Copii (5)

Rețete noi gustoase

Fasole coapte cu ouă fierte

    Umplutură de Paște pe bază de plante

    Secretul pierderii rapide în greutate stă în intestine
    Mai multe rețete

    Povești inspiraționale

    Recomand Nutriadapt tuturor, deoarece aceasta nu este o dietă, ci un stil de viață sănătos
    În ciuda problemelor de sănătate, am 41 kg

    S-ar putea să fii interesat

    Se apropie sfârșitul anului, nu sfârșitul lumii. Mănâncă cu înțelepciune și bucură-te de sărbători

    Secretul pierderii rapide în greutate stă în intestine

    Conținutul de vitamine, minerale și oligoelemente din fructe și legume

    Este posibil să nu slăbești pentru că mănânci puțin

    Managementul greutății
    este soluția pentru toată lumea

    Planul nutrițional pentru ajustarea greutății

    Trebuie să scapi de câteva kilograme sau 15 kilograme? Vom pregăti un plan care să se potrivească ideilor dumneavoastră.

    Plan de nutriție pentru sportivi

    Iti plac sporturile? Sau invers, ești limitat în mișcare? Nu îți plac meniurile de la antrenorul tău?

    Plan de nutriție pentru copii

    Echipa noastră de nutriționiști profesioniști este pregătită să ajute orice părinte care nu este indiferent la sănătatea copilului lor. Am pregătit programe speciale pentru dvs., care abordează cu succes obezitatea, supraponderalitatea sau chiar malnutriția la copii.

    Plan de nutriție pentru vârstnici

    Seniori necesită o abordare diametral diferită a pierderii în greutate față de treizeci de ani activi. Din experiența noastră, un grup mare de clienți au fost eliberați de probleme de sănătate după ajustarea în greutate și cantitatea de medicamente necesare a fost redusă.

    Plan de nutriție pentru jurnale perpetue

    Nu mănânci toată ziua și ajungi într-un fast-food seara? Soluția noastră ia în considerare diferite situații de viață, astfel încât să fie maxim utilizabilă și fără efect de yo-yo.

    Plan nutrițional pentru diabetici și alergici

    Nu te adapta! Ne vom adapta la tine. Aveți alergie sau intoleranță la vreun aliment, sau diabet sau hipertensiune arterială? Nu contează, cartea noastră de bucate cu greutate se va adapta la tine și nimeni nu te va obliga să o mănânci.

    De ce NUTRIADAPT?

    Pentru că este normal să ai grijă de tine și de sănătatea ta.

    Obezitatea și obezitatea înrăutățesc semnificativ calitatea vieții. De la dificultăți de respirație la mers, din punct de vedere estetic, agravarea bolilor civilizației, cum ar fi diabetul sau colesterolul ridicat, până la o durată de viață mai scurtă. Este corect să ai grijă de corpul tău în diferite etape ale vieții, astfel încât să-ți poți îndeplini obiectivul și să ai astfel „VESELIA DE SINE”. Și vom fi bucuroși să vă ajutăm în acest sens.

    Pentru că la noi veți găsi numai experți în reglare a greutății cu înaltă calificare.

    Toți angajații noștri trebuie să treacă printr-un proces de instruire foarte intensiv, care culminează cu un examen profesional. Angajații trebuie să fie educați constant, așa că, în plus, veți găsi și un specialist în scăderea în greutate a copiilor, nutriție sportivă etc.

    Deoarece sistemul nostru nutrițional NUTRIADAPT este rezultatul a nenumărate studii clinice dovedite.

    Se bazează pe fapte, nu pe presupuneri sau studii nefondate. Veți avea o carte de bucate cu greutate personalizată și un plan personal de nutriție, în care puteți regla valoarea energetică și numărul de porții. Un plan personal de nutriție vă respectă preferințele gustative și vă ajută să vă atingeți greutatea țintă mai repede.

    Este mai ușor,
    decat crezi

    Completați formularul de rezervare, asistentul nostru va fi alături de dvs. doi lucrând zile și de acord asupra unei date neobligatoriu consultare.

    Ai absolvit 30 - 45 de minute consultare, unde vom efectua un diagnostic de bază al corpului dumneavoastră. În timpul consultației veți învăța cum să rămâneți sănătos nu numai, ci și cum să câștigați mai multă energie, să vă simțiți bine și să ajungeți la greutatea ideală și multe altele.

    Vei vorbi cu specialistul nostru în nutriție, îți vei prelua obiectivele, îți vom explica cum să ajungi la noi greutatea ideală și ce trebuie făcut pentru a-l menține. Și asta permanent.

    Vino cu noi și slăbește, astfel încât să nu fii numai au arătat grozav, dar mai ales s-au simțit grozav.