Pentru dezvoltare și cercetare „Superalimente” destinate în primul rând persoanelor cu vârsta peste 65 de ani De asemenea, a fost implicat Centrul de Cercetare AgroBioTech al Universității Slovace de Agricultură din Nitra.
„În lumea de astăzi, consumatorii au din ce în ce mai puțin timp pentru a pregăti mesele și pentru a găsi ingrediente de calitate pentru prepararea alimentelor. Ne-am confruntat cu provocarea de a crea un produs unic și într-un fel unic, care să fie cât mai simplu și rapid de preparat, va conține ingrediente de calitate, cu valori nutriționale bune și, desigur, trebuie să aibă un gust bun ”, explică Marek Šarmír, Director de dezvoltare și producție al Maxim Pharm.
Atunci când se dezvoltă suplimente nutritive, este important ca consumatorul să simtă efectul dorit. Și în acest scop, dezvoltatorii au pornit în căutare un produs optim și echilibrat nutrițional, care trebuie să îndeplinească cerințe ridicate de sănătate și preferințe excelente de gust pentru cel mai sensibil grup țintă - seniori.
Cercetarea era în desfășurare sub egida Institutului European de Inovare și Tehnologie ca inițiativă europeană de vârf în domeniul inovației alimentare (EIT Food), bazată pe proiectul internațional aprobat EIT Food RIS Consumer Engagement Labs.
O parte a acestei cercetări a fost, de asemenea, munca activă cu persoanele în vârstă. Potrivit prof. Ing. Dr. Adriana Kolesárová, vice-decan pentru știință, cercetare și relații internaționale a FBFS SPU, a fost important ca de la bun început, ei nu au omis persoanele în vârstă din procesul de dezvoltare a unui nou superaliment, pentru care produsul este destinat în cele din urmă ca atare.
O parte esențială a dezvoltării unui nou aliment pentru vârstnici a fost interpretarea datelor genetice furnizate de o echipă de experți din startup-ul Nu3Gen, condus de directorul general al doc. Ing. Dr. Radoslav Židek, expert în domeniul geneticii și al industriei alimentare.
„În cadrul întâlnirilor virtuale direct la sediul SPU, am folosit metode interactive cu un curs dinamic și o serie de activități creative destinate grupurilor de vârstă mai în vârstă”, spune prof. Ing. Dr. Adriana Kolesárová, vice-decan pentru știință, cercetare în Nitra.
Rezultatul acestui proces în combinație cu cunoștințe științifice privind nutriția persoanelor în vârstă este un nou produs de rețetă unic, care este modificat cu precizie nutrițională pentru un grup de persoane cu vârsta peste 65 de ani.
Atributele cheie pe care le-a luat în considerare dezvoltarea și cercetarea produsului includ în special eficacitatea acestuia, impactul asupra sănătății, prepararea ușoară sau gustul inconfundabil.
Odată cu producția și distribuția de alimente noi destinate persoanelor în vârstă și lanțurilor de retail, compania intenționează să înceapă la începutul anului 2021.