arome

Smochinii sunt crescuți pentru fructele lor și cresc fie ca arbori, fie ca arbuști. Nu mai sunt o raritate în grădinile noastre.

Ne putem bucura de smochine uscate pe tot parcursul anului. Sunt foarte des asociate cu ocazii festive, dar beneficiile lor pentru sănătate îi încurajează să le consume mai des.

Smochinul este un fruct, dar este de fapt o floare închisă a unui smochin. Este o inflorescență închisă în care florile și semințele cresc în același timp. Fiecare floare poate conține până la câteva mii din aceste flori - în funcție de specie.

Știi că…?

Smochinele nu sunt doar o delicatesă dulce, ci și un laxativ natural. Și smochinul are o metodă de polenizare interesantă și complexă, care este asigurată de topoare de smochine, care se reproduc în același timp în smochine.

Smochinele sunt un bun ajutor dacă o persoană suferă de lipsă de energie, oboseală mentală, performanțe slabe sau probleme de concentrare. Datorită substanțelor conținute, acestea susțin sistemul nervos, îmbunătățesc starea de spirit și ameliorează tensiunea mentală. În plus, conțin o cantitate relativ mare de fibre, ceea ce accelerează metabolismul. Consumul regulat de smochine reduce riscul de cancer de prostată sau hemoroizi. Consumul de smochine ajută la prevenirea osteoporozei datorită conținutului ridicat de calciu și fosfor. În timpul menstruației, smochinele ajută femeile să-i atenueze efectele negative, să reducă în continuare tensiunea arterială, să prevină bolile cardiovasculare preventive sau să îmbunătățească calitatea pielii. În plus, elimină excesul de apă din corp și ajută la tratarea bolilor de piele.

Vitamine

Nutrienți și minerale

aminoacizi, pectină, fibre, calciu, potasiu, fosfor, magneziu, fier

Smochinele sunt excelente proaspete și foarte coapte, de preferință doar smulse din copac. Conținutul ridicat de zahăr le predestinează pentru conservare prin uscare. O altă modalitate de conservare este decaparea, de preferință într-o grappa - sunt construite cu desert. Gemul de smochine, siropul, compoturile, lichiorurile, salamul de smochine, chutney-ul și prăjiturile au, de asemenea, un gust excelent. Sunt, de asemenea, excelente cu brânză sau șuncă uscată, ca ingredient în salate, legume și fructe. În salate și mâncăruri dulci, acestea se remarcă într-o combinație delicioasă cu nuci și migdale. Pot fi la grătar, fierte, uscate și coapte.

Istoria smochinilor este atâta timp cât umanitatea însăși. Multe națiuni s-au închinat smochinilor drept copaci sacri pentru efectele lor excepționale asupra sănătății. Nu le cunoaștem regiunea inițială, provin probabil din zona Karia din Asia Mică. Astăzi, acestea sunt răspândite, în special în Spania, Portugalia, Africa de Nord, Turcia, Grecia și Italia.

Smochine coapte cu miere

Avem nevoie:
8 smochine proaspete, 1 PL unt, miere, fistic, scorțișoară măcinată, iaurt grecesc
Abordare:
Spălați bine smochinele, uscați-le și tăiați tulpina. Apoi tăiați smochinele transversal aproape până la capăt și așezați-le pe o foaie de copt sau într-un vas de copt. Puneți puțin unt, o linguriță de miere, puțină nucă și scorțișoară măcinată. Încercăm să închidem smochinele, să le punem într-un cuptor încălzit la 180 ° C și să coacem câteva minute până când sosul de unt și miere este făcut. Apoi coaceți timp de aproximativ două minute. Smochinele la cuptor se servesc cu sos și iaurt.

Pizza cu smochine și brânză albastră

Avem nevoie:
450 g aluat de pizza, 4 smochine proaspete, 100 g brânză albastră, ulei de măsline, 1 ceapă roșie mică, 4 felii de șuncă de prosciutto, oregano proaspăt sau rucola, puțină făină de porumb
Abordare:
Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Împărțiți aluatul de pizza terminat în două părți, întindeți o clătită ovală din fiecare și lăsați-o la temperatura camerei aproximativ 30 de minute. Apoi străpungeți clătitele cu o furculiță în mai multe locuri, frecați suprafața cu ulei de măsline și praf ușor cu făină de porumb. Coaceți ambele clătite într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 6 minute până când marginile lor se rumenesc. Le scoatem din cuptor și presărăm cu brânză albastră zdrobită, smochine feliate și ceapă, pe care le tăiem mai devreme și le prăjim ușor în ulei. Stropiți suprafața fiecărei pizza cu ulei de măsline și coaceți-o într-un cuptor preîncălzit timp de 8 minute. Luati apoi pizza din cuptor si ornati pe o farfurie cu ierburi proaspete si sunca de prosciutto.