toamnă

Poate că nu există fructe mai tipice pentru Europa Centrală decât fructele merelor. Acestea conțin multe substanțe care au un efect pozitiv asupra creșterii rezistenței corpului și acționează împotriva stresului.

Utilizarea lor în bucătărie este versatilă, printre altele sunt folosite pentru a face musturi, sucuri, gemuri, compoturi, ceaiuri și alte delicatese.

Compot de mere

Compotul este format din mere stropite cu o soluție slabă de zaharoză. Fructele necoapte sau coapte nu sunt potrivite pentru prepararea compotului. Merele trebuie culese, spălate bine, părți necomestibile îndepărtate și împărțite în jumătăți, sferturi sau octave înainte de preparare.

Gem de mere

Putem folosi mere de calitate inferioară pentru a pregăti gem de mere. Pe lângă mere, avem nevoie și de o bucată de vanilie, scorțișoară și cuișoare pentru a găti gem. La prepararea gemului, folosim mere curățate și curățate, dar și mere cu coajă.

Gem de mere

Marmelada tinde să aibă o consistență mai fermă decât gemul și conține mai multe fibre de fructe. Prin urmare, creăm mai întâi un piure de mere din mere necurățate, pe care le fierbem ușor, presăm masa rezultată printr-o sită și se evaporă timp de zece minute.

Chutney cu mere

Înainte de a prepara această delicatesă, merele trebuie curățate de coajă, dezbrăcate de sâmburi, tăiate cubulețe, amestecate cu stafide, zahăr, ghimbir, ceapă tocată, semințe de muștar și oțet. Amestecul trebuie să fiarbă la foc mic până când devine dens și moale.

Nutriția mărului

Merele trebuie mai întâi sufocate cu puțină apă. Miezul trebuie îndepărtat în prealabil sau când este cernut printr-o sită, apoi masa este amestecată cu budincă de vanilie, zahăr, puțină scorțișoară, picurată cu lămâie și fierte încă o dată.

cidru de mere

Merele ar trebui să fie dezbrăcate de tulpini și miezuri, rase pe o răzătoare grosieră, așezate într-o sită căptușită cu pânză și drenate într-o oală. Apoi, pânza este rulată încet și sucul de mere picurat este turnat în borcane curate.