La sfârșitul sărbătorilor culminează colecția de ardei, care excelează nu numai în diversitatea lor, ci și în multe moduri de utilizare culinară.
Ardeii proaspăt culese pot fi la grătar, fierte sau fierte. Pentru depozitarea pe termen lung, ardeii pot fi fierți, uscați și încărcați în infuzii.
Este dovedit că 150 g de ardei roșu oferă organismului doza zilnică recomandată de beta-caroten. Consumul excesiv de beta-caroten face ca pielea să devină portocalie, ceea ce este inofensiv și dispare atunci când nu mai consumăm prea mult. Cu toate acestea, fumătorii ar trebui să fie atenți. Au descoperit o asociere între consumul excesiv de beta-caroten și incidența cancerului pulmonar.
Știi că…?
Atunci când cumpărați ardei roșu vegetal, este necesar să alegeți bucăți ferme și netede care vor rezista cel mai mult. Este ideal pentru depozitarea ardeilor la temperaturi de 8-10 ° C.
Cu ardeii, putem lupta împotriva întăririi vaselor de sânge, deoarece există o rutină în care întinerește sistemul de flux sanguin. Substanțele din ardei acționează pentru a îmbunătăți elasticitatea pielii și a încetini formarea ridurilor, în general au un efect preventiv împotriva cancerului. Boiaua poate avea efecte exagerate ușoare, de aceea este adesea folosită în dietele de reducere și este recomandată pentru curățarea sistemului digestiv. În plus, îmbunătățește vederea și acționează ca o prevenire împotriva cataractei. Are un efect pozitiv asupra sistemului nervos și oaselor, are un efect pozitiv asupra glandei tiroide, susține imunitatea, are efecte antiseptice, protejează celulele, accelerează digestia, elimină flatulența, durerile abdominale, susține metabolismul grăsimilor.
Vitamine
Nutrienți și minerale
carbohidrați, proteine, grăsimi, fibre, fier, calciu, fosfor, magneziu, potasiu, sodiu, zinc, seleniu, mangan, cupru, zinc
Ardeiul roșu este o legumă populară pe care o iubim, de exemplu, în salatele mixte. Ardeii sunt folosiți în bucătărie în multe feluri de mâncare precum condimente sau proaspete, coapte sau prăjite. În Grecia îl adaugă în salate cu ulei de măsline și brânză feta, în Ungaria este folosit pe scară largă ca condiment pentru gulaș sau cârnați, iar în Spania putem gusta supă de gazpacho rece. Mâncarea noastră preferată este ardeii umpluți cu sos de roșii. Ardeiul se înmoaie foarte repede și încă păstrează o cantitate mare de substanțe nutritive. De asemenea, interesantă poate fi infuzia, care se prepară prin prăjirea ardeiului decojit pe ceapă și amestecarea întregului amestec. Această pastă este servită cu carne și pește la grătar asemănătoare cu ketchup-ul.