Bianka B. »Bloguri personale/28.04.2016 17:18:05/2 comentarii/6 aprecieri
Ghimbirul se numește ghimbir din punct de vedere medical. Provine din Asia, undeva mai aproape de sudul Chinei. Această plantă rară este folosită ca condiment în bucătărie, dar și în medicină. Ghimbirul se caracterizează prin gustul său ascuțit până la înțepător, pentru care datorează substanța gingerol și capsaicină. Ghimbirul este cunoscut de secole și folosit pentru efectele sale de vindecare, resp. pentru conținutul de substanțe excepționale precum gingerol (substanță înțepătoare), antibiotice, uleiuri esențiale, vitamine și minerale precum calciu, magneziu, potasiu, fosfor, fier, seleniu, zinc. Ghimbirul conține și vitaminele B9, B12, E, C. Doza zilnică recomandată este de 3-5 grame. Doza zilnică pentru un adult în stare brută de rădăcină de ghimbir este de 4 grame/zi, dar în formă uscată doar 1 gram/zi. Aceste limite zilnice nu trebuie depășite pentru a evita efectele secundare, cum ar fi palpitații, diaree
Ghimbirul este folosit în mod obișnuit în bucătărie pentru a prepara mâncăruri și produse de patiserie sărate și dulci. Este excelent ca o delicatesă confiată. Mai ales în India și China, ghimbirul, atât proaspăt, cât și uscat, a fost folosit timp de trei milenii nu numai ca medicament, ci ca ingredient culinar valoros în fiecare zi, deoarece conferă mâncărurilor o aromă picantă de lămâie. În stare uscată, a devenit o parte integrantă a multor amestecuri de condimente orientale, cum ar fi curry, care este ideal pentru preparate din carne de pește, marinate și vânat. De asemenea, este potrivit pentru marmelade și gemuri, deoarece gustul său minunat ascuțit se potrivește bine cu fructe precum ananas, agrișe, mere și pere. De asemenea, este folosit pentru a face lichioruri pentru siropuri.
Ghimbirul poate ajuta cu multe probleme. Datorită conținutului său de vitamine și alți nutrienți importanți, ghimbirul este un ajutor ideal pentru gripă, răceli, dureri în gât și febră. De asemenea, a fost considerat un afrodiziac încă din Evul Mediu. Ghimbirul dilată vasele de sânge, diluează sângele și, prin urmare, favorizează fluxul de sânge în tot corpul. Este potrivit pentru coagularea excesivă a sângelui și formarea cheagurilor de sânge. De asemenea, este util pentru mâinile sau picioarele reci. Relaxează vasele de sânge și încălzește toate membrele. Susține imunitatea și îmbunătățește digestia, deoarece promovează golirea corespunzătoare, eliminând astfel constipația. De asemenea, ajută la diaree, unde elimină eficient virușii din sistemul intestinal. Crește activitatea ficatului, ceea ce ajută la curățarea organismului de toxine. De asemenea, are efecte antiseptice și antibiotice. Îmbunătățește respirația și tusea în timpul gripei - ghimbirul ajută la eliberarea mucusului din căile respiratorii, ceea ce ajută la gripă sau alte inflamații ale căilor respiratorii. Elimină creșterea celulelor canceroase, este un puternic antioxidant, conține substanțe rare care încetinesc efectiv și opresc creșterea celulelor canceroase. Ghimbirul este, de asemenea, de ajutor în pierderea în greutate.
Ceaiul de ghimbir este o băutură populară. Este prezent și în casele tinerilor, este apreciat de viitoarele mame, cărora ceaiul de ghimbir le ameliorează greața la începutul sarcinii. Este, de asemenea, un bun ajutor atunci când călătorești cu mașina, deoarece ameliorează boala de mișcare. Experții recomandă să-l beți chiar și pentru dureri de cap și amețeli.
Deoarece ghimbirul este un condiment puternic, poate provoca și probleme. Nu este recomandat femeilor însărcinate, mamelor care alăptează, diabeticilor, persoanelor cu probleme de stomac sau ulcer. Nu trebuie administrat deloc copiilor sub trei ani.