Împreună cu profesorul Katarína Horáková, specializată în gastronomie sănătoasă, scrie și cărți de bucate, vom pregăti astăzi o altă masă delicioasă cu aromă de toamnă. Mai precis - Gătiți varza picantă cu stejar aromat proaspăt într-un sos ușor de pătrunjel-muștar. Profesorul Katarína Horáková i-a spus lui Beáte Repíková când au mers împreună la cumpărături. Deci, ceea ce nu trebuie să uităm înainte de a găti sos de chila cu găluște și ciuperci?
3/4 litri de lapte de vacă sau soia, sare, piper alb, nucșoară, piper de ciuperci, 150 g gris, 50 g tofu, 2 gălbenușuri de ou, 1 cap de kale (aprox. 1 kg), 1 ceapă mai mare, 500 g ciuperci, 1 PL ulei de măsline, 150 ml apă, 1 KL muștar și 1/2 legătură de pătrunjel proaspăt.
Abordare:
1. Se fierbe laptele, sarea și piperul și se amestecă grișul în el. Se încălzește aproximativ zece minute pe o flacără mică, apoi se scoate grisul din foc și se lasă să se răcească ușor.
2. Se amestecă gălbenușurile de ou și 4 PL tofu ras în masa de gri. Lasă-l să se odihnească vreo cincisprezece minute pe o farfurie untă cu ulei. Apoi decupăm treptat și formăm găluște, pe care le depozităm într-un vas ignifug. Coaceți timp de aproximativ zece minute până devine auriu la 220 ° C (pentru coacerea cu aer cald la 200 ° C și nivelul de gaz 4).
3. Îndepărtați frunzele exterioare ale gulii, tăiați restul și tăiați adâncurile. Tăiați kale în felii, tăiați mărunt ceapa și, de asemenea, ciupercile în felii. Încălziți uleiul și fierbeți ceapa cu ciupercile, adăugați kale, amestecați, acoperiți cu apă și fierbeți totul timp de aproximativ zece minute. Apoi adăugați muștar, sare și piper. Tocam marunt patrunjelul si il adaugam in sos. Se servește cu găluște de griș. O porție conține aproximativ 1.930 kJ = 460 kcal. Timp de preparare: aproximativ 75 de minute.