Rețeta a fost trimisă de
Doamna Elly
- 300 g ciuperci de pădure - ciuperci, ranuncule, ciuperci uscate, cazaci ...
- 2 șalote
- 1 lingura ulei de masline
- 1 lingura unt
- 2 catei de usturoi tocat marunt
- câteva bucăți de pătrunjel verde proaspăt
- sare
- piper negru
- parmezan pentru stropire
- Dacă doriți, puteți adăuga o bucată de carne - în mod ideal piept de pui la grătar
Pregătiți o tigaie sau oală mare. Se toarnă ulei în el și se adaugă o bucată de unt. Tăiați mărunt șalotii și lăsați-i să se prăjească în ulei cald, dar nu prea fierbinte. Nu porniți complet plita.
După două-trei minute, adăugați usturoiul tocat și ciupercile tăiate felii. Condimentați cu sare și piper, puteți ciupi și rasca. Se amestecă constant și se fierbe timp de cinci minute. Se toarnă puțină apă sau bulion. Nu exagerați, doar pentru ca ciupercile să fie scufundate. Întoarceți capacul și lăsați-l timp de douăzeci de minute, amestecând ocazional.
Între timp, gătește pastele în apă sărată. Se toarnă pastele, dar păstrează o cană de apă. Ți se potrivește pentru sos.
Se amestecă pătrunjelul tocat și pastele picurate în ciupercile moi. Adăugați o jumătate de cană de apă pentru paste și amestecați pe o farfurie care este pornită la jumătate. Datorită apei din paste, se creează un sos plăcut, astfel încât pastele nu vor fi uscate. De asemenea, puteți adăuga o cană întreagă de apă după cum este necesar. Depinde cât sos doriți.
Dacă doriți, puteți adăuga felii de carne la grătar.
Se serveste imediat presarat cu parmezan si patrunjel verde.
TIP: Ciupercile proaspete trebuie, de asemenea, depozitate pentru restul anului. Cea mai obișnuită metodă este uscarea și conservarea. Puteți găsi util articolul nostru Cum să gătiți corect în cuptor.