Am avut un dovleac tânăr organic și ouă organice. Astăzi era foarte cald și s-a născut ideea unui prânz rapid, gustos, ușor și răcoritor. Pregătirea este simplă, iar mama a fost o dată sau de două ori pe masă. Ne place să-l spălăm la rece chiar și mai ales la căldură.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Am tăiat dovleacul tânăr pe jumătate pe lungime, folosind o lingură ascuțită, am scos semințe din el.
Am tăiat tulpinile din el, l-am curățat și l-am tăiat în bucăți de aproximativ 3-4 cm lățime, potrivite pentru răzuire.
L-am ras într-un castron pe o răzătoare cu lacrimă.
Intr-o oala cu ulei incins, am prajit ceapa taiata felii intr-un pahar.
Am adaugat dovleac ras la ceapa, pe care am sarat-o si am prajit-o aproximativ 5 minute la flacara mica. Nu am turnat, dovleacul trage suficientă apă. Nu este nevoie să gătești mult timp, deoarece dovleacul se va înmuia suficient după adăugarea oalei, doar 20 de minute de gătit. Nu trebuie fiert, ci puțin al dente.
În timp ce dovleacul se prăjea, am pregătit un mărar.
. și l-am tăiat mărunt cu un cuțit.
Am adăugat piper roșu măcinat dulce la dovleacul prăjit și l-am amestecat bine până s-a dizolvat. Cine nu vrea nu trebuie să dea, dar ne place dacă sosul nu are o culoare anemică plictisitoare.
Într-un pahar, am amestecat până se omogenizează făina cu smântână și lapte, astfel încât să nu existe bulgări în oală.
Am adăugat prăjitura la dovleac și am gătit cu agitare timp de 15 minute pentru a pierde gustul făinii crude.
Am adăugat mărar tocat și am amestecat bine. Am stins flacăra și am pus sosul deoparte. După aproximativ 10 minute, l-am îndulcit cu zahăr și oțet, astfel încât gustul rezultat să fie plăcut sărat-dulce-acru.
Am încărcat cartofi noi fierți, sos de dovleac și ouă pe o farfurie. Eu fac ouăle pentru putregai așezând ouăle proaspete întregi în apă clocotită cu sare, sarea împiedică scurgerea albusurilor în timpul gătitului. Gătesc doar 4 minute, astfel încât gălbenușul să rămână semilichid și albul să fie moale. Apoi îl răcoresc cu apă rece, îl curăț și îl tai în jumătate cu un cuțit ascuțit. Această preparare a oului fiert este foarte delicată și gustoasă, ouăle finite pentru putrezire pot fi sărate foarte ușor.