Nu este un sos, ca și cum ar fi o cantitate imensă de dovlecei și doar puțină făină, care poate fi omisă. Cu toate acestea, acest sos de dovlecei este gros, cinstit și de bun gust. pe scurt, grozav.:)
Materii prime
- 2 porții
- gătit
- dificultate ușoară
Mod de preparare
Nu m-am gândit niciodată că voi găti pardesi, dar am înțeles că, dacă voiam să consum mult, nu mai mult bebeluș, dovlecei, așa trebuie să merg. În plus, omulețul îl iubește. Și a mea.:)
Baza este ceapa tânără. Poate fi și ea normală, dar tânărul cu un pic de verde îi va da un plus. Tăiați-l împreună cu usturoi și prăjiți-i pe un măslin sau pe un ghee. Cel mai enervant pas este să curățați dovleceii, să tăiați un centru poros cu sâmburi din el și să-l răciți aproximativ. Când îl ai, este complet ușor. Am avut una cu adevărat imensă, arăta mult pentru regiment, dar până la urmă a fost în regulă acum doi ani.
Adăugați dovleceii la ceapă, amestecați-l neacoperit o vreme (nu puteți spune să prăjiți, pentru că sunt într-adevăr o mulțime de dovlecei), apoi sareți și fierbeți-i acoperiți la foc mic până când se fierbe parțial. Asezonați cu mărar proaspăt, ne place mult (deși acum nu prea aveam) și amestecați-l cu un mixer de băț.
Într-un castron, amestecați créme fraîche cu lapte și făină și turnați într-o oală. Se fierbe câteva minute și se lasă deoparte. Créme fraîche poate fi înlocuit cu smântână acră și dulce jumătate și jumătate. L-am descoperit în Lidl, de fapt l-am cumpărat din greșeală, crezând că este friscă.:) Amuzant, pentru că cu câteva luni înainte îl căutam în mod explicit și nu găseam nicăieri.
Încă mai putem gusta sosul finit cu oțet, căruia îi place mai mult acru.
Am servit cu cartofi și un ou pierdut. Dacă nu știți cum să o faceți, această procedură va funcționa cu siguranță.:)
OULE PIERDUTE
Lasa apa sa fiarba intr-o oala. Se toarnă oțet într-o cană sau castron. Bateți un ou într-o altă ceașcă și turnați-l cu grijă într-un recipient cu oțet. Când apa fierbe, facem un vârtej prin fierbere - „rotim” brusc apa - și turnăm cu atenție conținutul recipientului. Tăiați soba sau chiar opriți-o complet, lăsând-o timp de aproximativ 3 minute. Scoateți cu grijă ouăle, puneți-le într-o farfurie cu un cârnați și tăiați-le.