| Volum: 250 ml 1SHOYU | La comandă - în termen de 14 zile la dumneavoastră | 3,90 € |
| Volum: 500 ml 2SHOYU | În stoc | 6,30 € |
| Volum: 1 l 3SHOYU | La comandă - în termen de 14 zile la dumneavoastră | 12,00 EUR |
| Volum: 20 l 4SHOYU | La comandă - în termen de 14 zile la dumneavoastră | 205,00 EUR |
Sosul de soia Shoyu provine din China, unde este folosit de peste 2800 de ani. S-a răspândit treptat în toată Asia de Sud-Est și este acum o parte tradițională a bucătăriei asiatice. Cu toate acestea, nu are nicio legătură cu sosul de soia obișnuit și ieftin. Sosul nostru Shoyu nu conține nici un ameliorator de aromă, coloranți sau îndulcitori artificiali.
Cunoaștem cele patru arome de bază (dulce, fierbinte, sărat, acru), dar există un al cincilea gust - umami. Se numește delicios sau gust de maturitate, accentuează gustul mâncării. TAcest al cincilea gust, umami, se găsește în toate produsele fermentate și, prin urmare, în sosul Shoyu.
Cum se face sos Shoyu de la producătorul La Finestra?
Se prepară din soia, grâu și sare de mare. Procesul de fermentare durează 18 luni și are loc în butoaie de lemn. Procesul de fermentare îmbogățește Shoya cu enzime care susțin digestia și proteine care sunt necesare într-o dietă vegetariană. În cele din urmă, Shoyu este pasteurizat ușor la 82 ° C timp de doar 1 oră pentru a opri fermentarea și a preveni deteriorarea Shoyu. Datorită conținutului ridicat de apă din Shoya, nu este posibilă conservarea Shoya în alt mod.
Diferența dintre Shoyu și Tamari
Shoyu și tamari sunt mai mult sau mai puțin comparabile, dar tamari își păstrează mai bine gustul și aroma în timpul tratamentului termic. Se recomandă utilizarea Shoyu până la aroma finală a mesei terminate.
- sunt produse în moduri diferite - tamari este creat ca un produs secundar în producția de Miso
- Tamari nu conține gluten în mod natural
- tamari are un gust mai întunecat, mai dens, mai bogat și mai pronunțat decât shoyu