Îmi place sparanghelul verde și aștept cu nerăbdare sezonul său în fiecare an 🙂 Din moment ce nu trebuie să îl curăț (dacă este doar treimea inferioară, dar nu-l vreau niciodată 😀) și are un gust mai pronunțat, îl prefer în alb (eu folosește-l în principal pentru supe). Gătesc verdele și toarnă fie sosul olandez, fie adaug această garnitură de ou, care este extrem de simplă și incredibil de potrivită pentru sparanghel. De asemenea, este potrivit pentru o dietă de reducere, deoarece se spune că 100g de sparanghel au doar 17 calorii (de aceea ar trebui adăugate ouă și unt 😀 😀 😀 😀). Puteți alege și cartofi tineri fierți ca garnitură, de exemplu 😀

papagal

Vă recomand să îl procesați în ziua în care îl cumpărați. În magazin, fii foarte atent atunci când alegi. Nu trebuie să fie ofilită și moale. Când încercați să o îndoiți, ar trebui să crape mai degrabă decât să se poată îndoi confortabil. Anteturile ar trebui să fie închise și să nu înflorească 🙂

Ingrediente

  • 400 g sparanghel verde
  • suc de o jumătate de lămâie
  • 1 celulă de sare din Himalaya
  • ciupit de rasca macinata
  • 5-6 ouă
  • 50 g unt
  • 1 pl de pătrunjel proaspăt sau congelat tocat
  • puțină sare
  • un praf de piper negru

Abordare

  1. Puneți apă, suc de lămâie, sare, rasca măcinată într-o oală și lăsați-o să fiarbă. Tăiați capetele cruste ale sparanghelului, spălați-l și puneți-l în apă clocotită. Îmi place când este puțin mai moale, mai fiert și așa că gătesc 10 minute, depinde și de grosimea tulpinilor. Se potrivește cuiva când este crocant și gătește doar 5 minute 🙂
  2. Fierbem ouăle și le gătim pe „putrezire”, le curățăm, le împingem printr-o grilă de sârmă, ca atunci când facem o salată de cartofi 😉 Topim untul, adăugăm piperul negru măcinat și pătrunjelul și adăugăm imediat ouăle zdrobite, sarea și amesteca. Scoatem de pe foc, servim pe o farfurie cu sparanghel, pe care putem așeza o felie de unt pentru a se topi frumos 😉
  3. Îmi voi permite să mănânc această bunătate cu pâine de secară închisă 😀

Această porție este pentru două persoane, dar fiecare avem un stomac diferit, desigur 😉