Sărbătorile în Croația sunt printre cele mai bune zile ale anului și cu siguranță toată lumea vrea să încerce câteva specialități locale din pește, oferite de aproape fiecare restaurant din stațiunile de pe coasta croată. Pe lângă pește, puteți gusta și fructe de mare - creveți, calamari, sepie sau calmar. Pe cât de puțin știu să pregătească pește și fructe de mare în Croația, știu puțin.
Fiecare restaurant are propriul său mod de a pregăti și servi specialități, dar baza rămâne întotdeauna similară. Peștele croat este preparat în ulei de măsline, iar condimentele cele mai des folosite includ sare, piper, pătrunjel, frunze de dafin, piper măcinat, rasca zdrobită, piper Vegeta, diverse amestecuri de ierburi și, de asemenea, usturoi. La sfârșitul preparatului, uneori se adaugă puțin vin alb sau peștele se fierbe direct în el. Cele mai frecvente feluri de mâncare includ cartofi, bietă, pâine, salată de legume sau cartofi prăjiți.
Specialități din pește și preparate din fructe de mare din Croația
Lignje na žaru (Calmar la grătar pe cărbuni fierbinți)
Calamar întreg la grătar, aromat cu ulei de măsline și usturoi. Se servesc cu cartofi fierți cu bietă.
Pržene lignje (calmar prăjit)
Calmarul este tăiat în roți, înfășurat în făină și prăjit adânc în ulei. Se servesc bine sărate cu cartofi sau cartofi prăjiți și sos tartru, adesea ca fast-food.
Brodet (pește fiert sau caracatiță)
Caracatiță sau pește înăbușit pe ceapă, adăugați pătrunjel, bucăți de usturoi și roșii, totul într-o oală. Brodet se servește cu mămăligă (terci de porumb), cartofi sau pâine.
Brancin prăjit (biban prăjit)
Feliile se fac în pește (biban de mare), în care se freacă marinada de ulei, rozmarin, patrunjel, coajă de lămâie și ulei, coaptă pe lămâie și vin. Servit cu cartofi, salată de legume și pâine.
Dorada prăjită (Dorată prăjită pe vin)
Pește la cuptor (dorată aurie sau pește dințat auriu), care este udat cu un amestec de vin cu puțină apă, suc de lămâie și condimente înainte de sfârșitul coacerii.
Spaghetti with seafood (Spaghete cu fructe de mare)
Fructele de mare fierte (bucăți de calamari, midii, creveți etc.) sunt prăjite în ulei, condimentate, se pot adăuga bucăți de roșii și smântână. Totul este apoi amestecat cu spaghetele fierte. Înainte de servire, spaghetele se presară cu parmezan ras. Pâinea se servește și cu felul de mâncare.
Risotto negru (Čierne rizoto)
Tăiați sepia în bucăți mici, prăjiți în ulei și condimentați, apoi adăugați orezul și gătiți totul. În cele din urmă, se adaugă cerneală sepia - el folosește acea sepie ca camuflaj atunci când vrea să scape de pericole. Acest lucru conferă risotto-ului o culoare tipică neagră. Înainte de servire, presară risotto cu parmezan ras.
Risotto cu creveți (Risotto cu creveți)
Ciupercile se prăjesc în ulei și se condimentează, apoi roșiile, orezul și totul este gătit. Presărați parmezan ras înainte de a servi.
Risotto cu capre (Risotto cu creveți mici)
Caprele sunt creveți mici/creveți (creveți obișnuiți) - preparatul este similar cu risotto cu creveți împărat, cu excepția faptului că caprele sunt de obicei servite deja albite, deci nu trebuie culese.
Hobotnica pod pekom (Metoda de caracatiță coaptă "sub cuptor")
Caracatita coapta pe o farfurie impreuna cu cartofi, ceapa, morcovi si usturoi, toate stropite cu vin. Totul este acoperit cu un capac rotund de metal și copt sub cărbuni fierbinți.
Salată hobby (salată de caracatiță)
Caracatița se fierbe într-o oală. Când s-a răcit, se taie în bucăți mici și se condimentează cu sare și piper după gust și se adaugă oțet și ceapă sau alte legume. Pâinea se servește cu salată. Potrivit ca o gustare mică.
Girice, inimă (Sardine)
Pește mic învelit în făină prăjită în ulei de măsline (dar neevacuat, tot cu capul). Se servesc cu pâine, sos tartru și salată de legume.
Șampanie pe bouzar (creveți pregătiți în stilul "bouzar")
Se pot adăuga calamari imperiali gătiti cu bucăți de roșii decojite, usturoi, pătrunjel, condimente, toate stropite cu vin, bucăți de pâine prăjită. Pâinea este servită ca garnitură.
Bakalar na mornarski način (Cod în mod nautic)
Cod preparat uscat, condimentat, cu cartofi sau pâine servită.
File de măgar la tijestuul presat (file de merluciu în foietaj)
O felie de prosciutto, file de merluciu, sardine și o bucată de unt sunt așezate pe o bucată de foietaj. Totul se încurcă într-o foietaj, bate cu ouă și se coace. Servit cu sos tartru.
Istrian Brudet (Istrian Brudet)
Pește prăjit, care se toarnă în sosul pregătit, garnisit cu o bucată de lămâie, servit cu mămăligă.
Punjene lignje (calmar umplut)
Calmar umplut cu cartofi, brute și bucăți de tentacule de calmar, care sunt tăiate în bucăți mici. Calmarul astfel umplut este prăjit și servit cu pâine.
Băuturi pentru specialități din pește
 |
| Vinul croat se potrivește cel mai bine cu specialitățile din pește |
Vinul este cel mai potrivit pentru preparatele din pește și fructe de mare. Dintre vinurile albe, restaurantele croate oferă cel mai adesea Graševina, Šibensko bijelo sau Žlahtina. Vinul roșu preferat și cel mai răspândit în Croația este Plavac. De asemenea, puteți comanda o grevă de vin (gemišt), adică vin alb diluat cu apă minerală sau vin roșu diluat cu apă (bevanda).
Cum se comandă în restaurant
Cum să comanzi într-un restaurant nu este deloc complicat. Limba slovacă este foarte asemănătoare cu cea croată, așa că chelnerul sau chelnerița (konobar/konobarica) vă vor înțelege cu siguranță atunci când alegeți din meniu ceea ce vă atrage cel mai mult.
Dacă ați ales Croația din oferta noastră de cazare, vă vom sfătui cum să negociați mai bine în restaurant. De asemenea, puteți utiliza dicționarul nostru slovacă-croată.
Meniul, vă rog. - Jelovnik, molim.
As dori sa comand… Ja bih želio/željela naručiti ...
Ce desert vreau ... Jeleu de desert Kao ...
Ca fel principal ... Kao glavno jelo ...
Aș vrea să beau ... Pentru mai mult decât vrei pi
Care sunt specialitățile tale? - Ai abilități speciale?
Ce-mi vei recomanda? - Poți să-mi spui ce?
Mi-ar plăcea o specialitate din pește. - Mi-aș dori să am o specialitate specială.
Ce vinuri ai? - Koja imate vina?
Vom plati. - Plătiți ce.
vin alb - vin alb
vin rosu - Vin negru
Vă rugăm să aveți două pahare de vin alb (roșu). - Am două pahare de vin (negru) de vin.
Două pături de vin alb. - Doi copii spun vin alb.
Sticla de vin alb. - Vin alb Bocu.
Alegeți dintr-o gamă largă de apartamente de-a lungul coastei croate!