• Rațiile pe care le alegem sunt strâns legate de starea mentală cu care venim la masă.
  • Acest mecanism explică cercul vicios al persoanelor obeze.
  • Schimbarea stării mentale înainte de masă poate ajuta: dacă ne gândim la sănătate, avem tendința de a limita volumul de alimente.

Ce vrei să spui când încarci porții de mâncare pe o farfurie la prânz sau cină? Cât de gustoasă este mâncarea, cât de sănătoasă este sau pentru a-ți satisface foamea? Răspunsul vă va spune dacă aveți tendința necesară de a vă îngrășa sau dacă vă este ușor să vă mențineți în formă sau chiar să slăbiți.

spune-mi

Doza de mâncare pe care o alegem este legată de starea mentală cu care stăm la masă. Acest lucru a fost demonstrat de cercetările prezentate la congresul Societății Americane pentru Studiul Comportamentului Ingestiv.

Ne îngrășăm și slăbim pe măsură ce ne adaptăm

Au participat voluntari, dintre care unii au avut probleme cu supraponderalitatea, iar alții nu. Au fost invitați să se servească și să mănânce. În același timp, oamenii de știință le-au dat instrucțiuni despre ce să gândească.

Când cercetătorii au măsurat mărimea porțiunilor, au descoperit că subiecții erau mai apropiați unul de celălalt dacă li se cerea să se gândească la sănătate. Nu întâmplător, în această situație, locul în care „scaunul” autocontrolului este activat în creier.

Dimpotrivă, când oamenii de știință le-au ordonat să mănânce până la sațietate, porțiile pe care le-au luat voluntarii erau mult mai mari. "Când am încurajat voluntarii să se concentreze asupra bucuriei de a mânca, atunci cei care cântăresc în mod normal își serveau porțiile obișnuite de mâncare. În schimb, persoanele supraponderale sau obeze au avut tendința de a lua o porție prea mare", explică coordonatorul cercetării Stephanie Kullmann de la Eberhard. Universitatea din Germania.

La persoanele obeze, acest lucru este, de asemenea, asociat cu o activitate crescută în acele părți ale creierului în care locuiește pofta de mâncare. Când li sa cerut să se concentreze asupra sațietății, creierul lor a „funcționat” mai puțin în zonele legate de recompensă.

Răspunsul la cercul vicios al obezilor

"Gândurile pe care le abordăm cu mâncarea pot explica cel puțin parțial cercul vicios în care se mișcă persoanele obeze. Când se concentrează asupra bucuriei de a mânca, porțiile cresc și sentimentul de satisfacție crește, dar scade atunci când se gândesc doar la Cu alte cuvinte, sentimentul de plenitudine la cei care se luptă cu kilogramele în plus este mai puțin satisfăcător și aduce mai puțină bucurie decât la cei care nu au probleme cu greutatea ", spune Kullmann.

Acest fapt are un efect semnificativ, deoarece desemnarea alimentelor ca fiind gustoase și sănătoase duce la nevoia de satisfacție, care la persoanele supraponderale și obeze se termină cu porții în creștere. Acum este clar că cantitatea de alimente pe care o consumăm și, prin urmare, tendința de a crește în greutate, depinde în mod direct de dimensiunile porțiilor.

Nu este o coincidență faptul că numărul persoanelor obeze a crescut de la anii 1950 până la vremea noastră și, în același timp, porțiile medii din restaurante și unități de fast-food au crescut.

Schimbarea stării mentale înainte de masă poate ajuta: dacă ne gândim la sănătate, avem tendința de a limita volumul de alimente. Cu toate acestea, mai ales cei care au probleme cu greutatea și se concentrează asupra plăcerii de a mânca pot fi expuși riscului.