bucătăria

Potențialul țelinei pentru sănătatea noastră este atât de excepțional încât sunt scrise cărți separate despre el. Este o sursă bogată de antioxidanți puternici cu efect antiinflamator, care ajută și la detoxifierea organismului și la combaterea cancerului și a bolilor neurologice.

Care contine
CELERIE STEM

Telina din tulpină conține beta caroten, vitamina C și mangan. Este o resursă bogată vitamina K, care ajută la prevenirea formării cheagurilor de sânge.

Este una dintre cele mai eficiente substanțe pentru corpul nostru figenonutrienti ai apigeninei A luteolină, care ajută la bolile neurologice și la tratamentul cancerului.

Se află în ea luteina A zeaxantină, care protejează sănătatea ochilor și acid cafeic și kaempferol cu puternice efecte antiinflamatorii. 1

Este posibil să fi auzit de efectele benefice suc de telina. Cu toate acestea, nu păstrează sucul în comparație cu legumele întregi fibră, care este benefic pentru digestia noastră și ajută la prelungirea senzației de sațietate. Prin urmare, consumul de țelină este mai sănătos decât consumul de suc.

Țelina este ușor inclusă în meniu sub diferite forme. Va servi nu numai ca ingredient într-unul sănătos periuţă, dar și ca înlocuitor pentru ardei în salate, îl puteți combina în feluri de mâncare cu legume sau chiar așa crunch cu dip.

Cum ajută STEM ZELER:

Este o sursă de antioxidanți

Țelina conține o gamă largă antioxidanți puternici, de exemplu. apigenină, quercetină, luteolină, kaempferol, acid ferulic și acid cafeic cu antiinflamator efecte. 2

Îmbunătățește memoria

Apigenin în țelină, promovează neurogeneza (formarea neuronilor) și ajută la învățarea și îmbunătățirea memoriei. 3 Luteolină De asemenea, promovează sănătatea cognitivă, în special la vârstnici, prin reducerea inflamației legate de vârstă în creier. 4

Promovează digestia sănătoasă

Țelina conține apiuman, polizaharidă pe bază de pectină, care îmbunătățește integritatea mucoasei stomacului și reduce riscul de ulcer gastric. 5 Este, de asemenea, o sursă bună fibră, benefic pentru digestie.

Ajută în tratamentul bolilor neurologice

Țelina conține apigenin, care are efecte pozitive în tratamentul bolilor și leziunilor neurologice prin stimularea neurogenezei (formarea de noi neuroni) la adulți. 6

Reduce riscul de metastaze

Țelina conține luteolină, care poate ucide celulele canceroase și s-a dovedit a fi asociat cu reducerea riscului de metastază în cancerul de sân. 7

Poate ajuta la prevenire
și tratamentul cancerului

Noi cercetări sugerează că apigenin, care se găsește și în țelină, are un potențial semnificativ în prevenirea și tratamentul cancerului, de asemenea, ajutând la declanșarea apoptozei și a autofagiei celulelor. 8

Are efecte antibacteriene și antivirale

Țelina conține apigenin, care are efecte antibacteriene, antivirale, antiparazitare și antifungice demonstrabile. Eficacitatea sa este investigată în funcție de tulpini specifice de bacterii și viruși. 9

Protejează sănătatea ochilor

Țelina conține luteina A zeaxantină, care ajută la menținerea vederii sănătoase și protejează ochii de degenerescența maculară legată de vârstă. 10

Alte beneficii

Țelina ajută detoxifiere, are efect alcalin datorită căreia neutralizează alimentele acide. Conține calorii scăzute și are un indice glicemic scăzut.

CEL MAI CHEAPT mod de a pregăti țelina

Telina tulpină puteți suc sau se amestecă într-un smoothie. Este mai bine să amestecați întreaga țelină, deoarece va rămâne și în ea fibre benefice. Se potrivește bine cu castraveții, mărul, avocado și banana.

Puteți mânca țelină brut, combina-l de ex. cu o baie sau adăugați la salate reci. De asemenea, îl puteți adăuga într-o salată caldă, luându-l 1-2 minute prăjiți într-o tigaie. Are un gust excelent în combinație cu afine într-o salată caldă de quinoa.

REZUMAT:

    Mănâncă țelină brut sau doar gătit scurt la abur, eventual scurt prăjit într-o tigaie, pentru a păstra majoritatea nutrienților. Adăugați țelina la o legumă de curățare sănătoasă smoothie-uri. Adăugați țelină atât la rece, cât și la cald salate, ceea ce îi conferă un efect crocant și un gust răcoritor. Miros de țelină se folosește în supe și supe.

Achiziție și depozitare

Veți recunoaște în magazin țelină proaspătă conform cu asta mugurul se rupe ușor. Dacă doar se îndoaie, a fost în magazin de mult timp. Rețineți și capetele lăstarilor - dacă sunt proaspete și verzi, țelina este proaspătă. Cu toate acestea, dacă sunt mai albe, uscate, cu găuri - țelina nu va mai fi atât de suculentă.

Țelina aparține listei de legume și fructe care sunt mai bine de cumpărat BIO calitate (disponibilă de exemplu în Kaufland), datorită susceptibilității la conținutul de pesticide reziduale.

A se păstra la frigider învelit în prosop de hârtie și folie max. o săptămână, atunci pierde nutrienți. De asemenea, este important să îl tăiați sau să îl amestecați chiar înainte de consum.

Rețete cu țelină stem

Salata de ton cu naut si telina

Salata gustoasă și răcoritoare este grozavă ca a zecea, care îți va oferi energie ore în șir.

Salată caldă de quinoa cu țelină și afine

Salata caldă răcoritoare și super rapidă excelează în plinătatea aromelor.

Salata picanta de telina cu susan

Salată uimitor de simplă, care ajustează friptura, ouăle de pește și micul dejun sau sandvișul.

Țelină și bastoane de morcov
cu unt de migdale

Combinația perfectă de gust dulce și sărat și un efect crocant. Când gusti, nu poți rezista.

Referințe și resurse

  1. WHFoods: Țelină
  2. WHFoods: Țelină
  3. Tandfonline.com: Apigenina și compușii înrudiți stimulează neurogeneza adulților
  4. PubMed: Luteolina inhibă microglia și modifică memoria de lucru spațială dependentă de hipocampal la șoarecii în vârstă
  5. PubMed: Proprietăți antiulcer gastrice, antisecretorii și citoprotectoare ale țelinei (Apium graveolens) la șobolani.
  6. Tandfonline.com: Apigenina și compușii înrudiți stimulează neurogeneza adulților
  7. Universitatea din Missouri: Compus natural găsit în plante, legume ar putea îmbunătăți tratamentul cancerului de sân triple-negativ la femei
  8. PubMed: Apigenina în terapia cancerului: efecte anticanceroase și mecanisme de acțiune
  9. Researchgate: O revizuire a apigeninei flavonoide: aport alimentar, ADME, efecte antimicrobiene și interacțiuni cu microbiota intestinului uman
  10. SemanticScholar: Suplimentarea luteinei și zeaxantinei și asocierea cu funcția vizuală în degenerescența maculară legată de vârstă

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură, cu excepția cazului în care se prevede altfel în referințe la articole profesionale și cercetări științifice. Articolul nu este destinat diagnosticării sau tratamentului bolilor. Sfaturile și recomandările din acest articol nu înlocuiesc consultarea individuală cu un expert. Este important să consultați un specialist cu privire la orice schimbări dietetice semnificative, mai ales dacă aveți probleme de sănătate intense sau cronice. Acest articol are doar scop informativ și educativ.

Comentează și evaluează

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

nebojme_sa_zdravo_jest

Știri prin e-mail

Chiar și alimentele sănătoase pot fi gustoase și gata rapid! Mâncarea ne oferă energie, protejează sănătatea și ajută la vindecare. Descoperiți alimente noi pentru a vă ajuta să vă simțiți mai bine.