Fructele coapte de calitate, ideal cultivate manual, au un gust uimitor. Este suficient de dulce și suficient de suculent. Dacă vreau să fac un gem bun sau un ceai prăjit din el, aș cere un pic ceva dulce acolo. Evit zahărul alb în principiu, dar nici pentru trestie nu există câștiguri. Mierea este excelentă pentru prelucrarea la rece, poate ocazional în niște turtă dulce. Și îndulcitori artificiali? În nici un caz! Deci, ce să folosești? Până la urmă, stevia!
Planta minune
Am aflat despre această plantă și frunzele ei dulci anul trecut. Numele ei este Stevia Rebaudiana sau Stevia Sugar. Provine din America de Sud, unde a fost folosit ca îndulcitor și medicament de secole. Este, de asemenea, popular în Japonia, China și SUA. Acest arbust peren crește la o înălțime de 30-60 cm. Se colectează frunzele dulci. Acestea sunt apoi uscate. Și doar prin uscare, dulceața lor crește și mai mult. Se folosesc întregi sau zdrobite. Stevia este de până la 200 de ori mai dulce decât zahărul clasic din sfeclă. O cantitate mică este suficientă pentru a o îndulci. În plus, nu provoacă o creștere a nivelului de glucoză din sânge. Dimpotrivă, îl stabilizează. Echipa ajută în mod semnificativ pacienții cu diabet zaharat. Nu are valoare calorică. Prin urmare, este potrivit pentru persoanele supraponderale sau pentru cei cărora le plac dulciurile, dar doresc să-și mențină greutatea. Susține digestia și nu provoacă cariile dentare. Atunci când este utilizat extern, veți aprecia efectele sale semnificative de vindecare. De exemplu, după mușcăturile de insecte, pentru afte sau acnee. De asemenea, semnificativ este faptul că nu au fost găsite efecte adverse în timpul studiului. Pe scurt, îndulcitorul ideal.
Cu excepția faptului că aducerea ei aici a fost o problemă de mult timp. A fost disponibil doar sub formă de picături la farmacie. Dar acestea au fost aprobate numai pentru uz extern. Acestea au fost recomandate pentru efectul lor de vindecare și antibacterian asupra controlului gingiei și clătirii orale. Oamenilor le era frică să le folosească ca îndulcitor. Cu toate acestea, o schimbare a venit în noiembrie anul trecut. Comisia Europeană a autorizat prelucrarea steviei în scopuri alimentare. Astăzi putem cumpăra produse de la noi și de la stevia. Pe lângă picăturile menționate, sunt disponibile și frunze uscate în pulbere sau concentrat.
Cum să împaci stevia
Concentratul are o dulceață de până la 300 de ori mai mare comparativ cu zahărul convențional. În practică, aceasta înseamnă că un gram de pulbere concentrată este egal cu 300 de grame de zahăr în dulceață. Și asta m-a fascinat cel mai mult. 100 de grame pentru 23 EUR, de asemenea, cu taxe poștale. A sosit într-un plic în termen de trei zile.
aceste 10 grame = 3 kilograme de zahăr
Pulbere albă fină într-un recipient de plastic. Când l-am deschis, mi-am dat seama că probabil l-am exagerat. Cântărirea unui gram pe o cântare obișnuită de bucătărie nu va fi atât de ușoară. Și când vreau să înlocuiesc mai puțin de 300 de grame de zahăr? Ce atunci?
Um, se pare că va trebui să învăț să mă aliniez mai întâi cu pudra de stevia ...